Es krim ube: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
menambahkan pranala dalam |
||
| Baris 20: | Baris 20: | ||
== Riwayat == |
== Riwayat == |
||
Karena warna ungu dan rasa manisnya, [[Dioscorea alata|ube]] telah menjadi bahan khas dari [[hidangan penutup]] Filipina, terutama [[ube halaya]]. Pemakaian tercatat terawal dari ube dalam [[es krim]] ada dalam resep dari 1922,<ref name=YamHistory>{{cite web|url=https://theculturetrip.com/asia/philippines/articles/ube-the-philippine-purple-yam-more-popular-than-vanilla/|title=Ube: The Philippine Purple Yam (More Popular Than Vanilla!)|last=Valdeavilla|first=Ronica|date=June 8, 2018|publisher=The Culture Trip|accessdate=May 28, 2019}}</ref> saat es krim diperkenalkan ke budaya Filipina pada masa pendudukan [[Amerika Serikat]] yang berujung pada rasa-rasa baru seperti [[mangga]], [[pinipig]] dan [[melon]]. Resep tersebut terdiri dari ube tumbuk, [[susu]], [[gula]] dan es serut.<ref name=YamHistory /> Pada masa itu, es krim juga diserut tangan dalam sebuah ''garapinyera'', sebuah [[alat pembuat es krim|alat pencampur es krim]] yang dioperasikan secara manual.<ref>{{cite news|url=http://cnnphilippines.com/life/leisure/food/2016/10/14/ube-cover-story.html|title=All hail ube, the culinary gem we took for granted|last=Bueno|first=Anna|date=October 14, 2016|website=CNN Philippines|accessdate=May 28, 2019}}</ref> |
Karena warna ungu dan rasa manisnya, [[Dioscorea alata|ube]] telah menjadi bahan khas dari [[hidangan penutup]] [[Filipina]], terutama [[ube halaya]]. Pemakaian tercatat terawal dari ube dalam [[es krim]] ada dalam resep dari 1922,<ref name=YamHistory>{{cite web|url=https://theculturetrip.com/asia/philippines/articles/ube-the-philippine-purple-yam-more-popular-than-vanilla/|title=Ube: The Philippine Purple Yam (More Popular Than Vanilla!)|last=Valdeavilla|first=Ronica|date=June 8, 2018|publisher=The Culture Trip|accessdate=May 28, 2019}}</ref> saat es krim diperkenalkan ke budaya Filipina pada masa pendudukan [[Amerika Serikat]] yang berujung pada rasa-rasa baru seperti [[mangga]], [[pinipig]] dan [[melon]]. Resep tersebut terdiri dari ube tumbuk, [[susu]], [[gula]] dan es serut.<ref name=YamHistory /> Pada masa itu, es krim juga diserut tangan dalam sebuah ''garapinyera'', sebuah [[alat pembuat es krim|alat pencampur es krim]] yang dioperasikan secara manual.<ref>{{cite news|url=http://cnnphilippines.com/life/leisure/food/2016/10/14/ube-cover-story.html|title=All hail ube, the culinary gem we took for granted|last=Bueno|first=Anna|date=October 14, 2016|website=CNN Philippines|accessdate=May 28, 2019}}</ref> |
||
Es krim ube telah mengalami popularitas di luar Filipina, karena dipakai oleh para [[Filipina perantauan|imigran Filipina]] di restoran-restoran (biasanya dengan halo-halo), warna ungunya dan penyebaran gambar-gambarnya di [[media sosial]].<ref>{{cite web|url=http://www.grubstreet.com/amp/2017/08/ube-ice-cream.html|title=Is Ube the New Matcha?|last=Crowley|first=Chris|date=August 10, 2017|publisher=Grub Street|accessdate=May 28, 2019}}</ref><ref>{{cite news|url=https://www.chicagotribune.com/dining/ct-ube-ice-cream-isla-pilipina-eat-this-food-0628-20170622-story,amp.html|title=Eat This: Ube ice cream at Isla Pilipina|last=Daley|first=Bill|date=June 22, 2017|website=Chicago Tribune|accessdate=May 28, 2019}}</ref> |
Es krim ube telah mengalami popularitas di luar Filipina, karena dipakai oleh para [[Filipina perantauan|imigran Filipina]] di restoran-restoran (biasanya dengan halo-halo), warna ungunya dan penyebaran gambar-gambarnya di [[media sosial]].<ref>{{cite web|url=http://www.grubstreet.com/amp/2017/08/ube-ice-cream.html|title=Is Ube the New Matcha?|last=Crowley|first=Chris|date=August 10, 2017|publisher=Grub Street|accessdate=May 28, 2019}}</ref><ref>{{cite news|url=https://www.chicagotribune.com/dining/ct-ube-ice-cream-isla-pilipina-eat-this-food-0628-20170622-story,amp.html|title=Eat This: Ube ice cream at Isla Pilipina|last=Daley|first=Bill|date=June 22, 2017|website=Chicago Tribune|accessdate=May 28, 2019}}</ref> |
||
Revisi terkini sejak 14 Desember 2023 06.13
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Oktober 2022. |
| Es krim ube | |
|---|---|
 Es krim Ube–macapuno, yang disajikan di Hawaii | |
| Nama lain | Es krim ubi ungu |
| Jenis | Es krim |
| Tempat asal | Filipina |
| Suhu penyajian | Dingin |
  | |
Es krim ube adalah sebuah jenis es krim yang disajikan dengan ube (ubi ungu) sebagai bahan utama. Es krim tersebut dibuat khusus dalam hidangan penutup halo-halo.
Riwayat
[sunting | sunting sumber]Karena warna ungu dan rasa manisnya, ube telah menjadi bahan khas dari hidangan penutup Filipina, terutama ube halaya. Pemakaian tercatat terawal dari ube dalam es krim ada dalam resep dari 1922,[1] saat es krim diperkenalkan ke budaya Filipina pada masa pendudukan Amerika Serikat yang berujung pada rasa-rasa baru seperti mangga, pinipig dan melon. Resep tersebut terdiri dari ube tumbuk, susu, gula dan es serut.[1] Pada masa itu, es krim juga diserut tangan dalam sebuah garapinyera, sebuah alat pencampur es krim yang dioperasikan secara manual.[2]
Es krim ube telah mengalami popularitas di luar Filipina, karena dipakai oleh para imigran Filipina di restoran-restoran (biasanya dengan halo-halo), warna ungunya dan penyebaran gambar-gambarnya di media sosial.[3][4]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b Valdeavilla, Ronica (June 8, 2018). "Ube: The Philippine Purple Yam (More Popular Than Vanilla!)". The Culture Trip. Diakses tanggal May 28, 2019.
- ^ Bueno, Anna (October 14, 2016). "All hail ube, the culinary gem we took for granted". CNN Philippines. Diakses tanggal May 28, 2019.
- ^ Crowley, Chris (August 10, 2017). "Is Ube the New Matcha?". Grub Street. Diakses tanggal May 28, 2019.
- ^ Daley, Bill (June 22, 2017). "Eat This: Ube ice cream at Isla Pilipina". Chicago Tribune. Diakses tanggal May 28, 2019.