Fruktosa: Perbedaan antara revisi
JohnThorne (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Chembox |
|||
| Verifiedfields = changed |
|||
| Watchedfields = changed |
|||
| verifiedrevid = 477167440 |
|||
| Name = <small>D</small>-Fruktosa |
|||
| ImageFileL1 = Skeletal Structure of Cyclic D-Fructose.svg |
|||
| ImageNameL1 = D-Fructofuranose |
|||
| ImageSizeL1 = 150px |
|||
| ImageFileR1 = D-Fructose.svg |
|||
| ImageSizeR1 = 60px |
|||
| ImageNameR1 = D-Fructose (open-chain form) |
|||
| ImageFile2 = Beta-D-Fructofuranose.svg |
|||
| ImageName2 = Beta-D-Fructose structure |
|||
| ImageFile3 = Fructose 3D ball-and-stick model.png |
|||
| ImageName3 = Ball-and-stick model of D-fructose |
|||
| IUPACName = 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone |
|||
| SystematicName = 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone |
|||
| OtherNames = gula buah,<ref>{{cite web|url=http://mw4.m-w.com/dictionary/fructose|title=Fructose – Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary|publisher=Mw4.m-w.com|accessdate=10 December 2014}}</ref> levulosa,<ref>Levulose comes from the Latin word laevus, [[levo]], "left side", levulose is the old word for the most occurring [[isomer]] of fructose. D-fructose rotate plane-polarised light to the left, hence the name.[http://www.monashscientific.com.au/Levulose.htm].</ref> D-fruktofuranosa, D-fruktosa, D-arabino-heksulosa |
|||
|Section1={{Chembox Identifiers |
|||
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}} |
|||
| ChemSpiderID = 388775 |
|||
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}} |
|||
| UNII = 6YSS42VSEV |
|||
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|correct|EBI}} |
|||
| ChEMBL = 604608 |
|||
| KEGG_Ref = {{keggcite|correct|kegg}} |
|||
| KEGG = C02336 |
|||
| InChI = 1/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1 |
|||
| InChIKey = RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXBD |
|||
| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}} |
|||
| StdInChI = 1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1 |
|||
| StdInChIKey_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}} |
|||
| StdInChIKey = RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N |
|||
| CASNo = 57-48-7 |
|||
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}} |
|||
| PubChem = 5984 |
|||
| EC-number = 200-333-3 |
|||
| ChEBI_Ref = {{ebicite|correct|EBI}} |
|||
| ChEBI = 28645 |
|||
| SMILES = O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@]1(O)CO)CO |
|||
| ATCCode_prefix = V06 |
|||
| ATCCode_suffix = DC02 |
|||
}} |
|||
|Section2={{Chembox Properties |
|||
| C=6|H=12|O=6 |
|||
| Density = 1.694 g/cm<sup>3</sup> |
|||
| MeltingPtC = 103 |
|||
}} |
|||
|Section3={{Chembox Hazards |
|||
| LD50 = 15000 mg/kg (intravenous, rabbit)<ref>{{cite web|url=http://chem.sis.nlm.nih.gov/chemidplus/rn/57-48-7|title=ChemIDplus – 57-48-7 – BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N – Fructose [USP:JAN] – Similar structures search, synonyms, formulas, resource links, and other chemical information.|author=Michael Chambers|publisher=Chem.sis.nlm.nih.gov|accessdate=10 December 2014}}</ref> |
|||
}} |
|||
}} |
|||
'''Fruktosa''' ({{lang-en|fructose, levulose}}), atau gula buah, adalah [[monosakarida]] yang ditemukan di banyak jenis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga [[gula darah]] penting bersama dengan [[glukosa]] dan [[galaktosa]], yang bisa langsung diserap ke aliran darah selama [[pencernaan]]. Fruktosa ditemukan oleh kimiawan Perancis [[Augustin-Pierre Dubrunfaut]] pada tahun 1847.<ref>Fruton, J.S. Molecules of Life 1972, Wiley-Interscience</ref> Fruktosa murni rasanya sangat manis, warnanya putih, berbentuk kristal padat, dan sangat mudah larut dalam air.<ref Name=Hyvonen&Koivistoinen1982>{{Cite book |year=1982 |author=Hyvonen, L., & Koivistoinen, P |chapter=Fructose in Food Systems |editor=Birch, G.G. & Parker, K.J |title=Nutritive Sweeteners |pages=133–144 |place=London & New Jersey |publisher=Applied Science Publishers |isbn=0-85334-997-5 |postscript=<!--None-->}}</ref> |
'''Fruktosa''' ({{lang-en|fructose, levulose}}), atau gula buah, adalah [[monosakarida]] yang ditemukan di banyak jenis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga [[gula darah]] penting bersama dengan [[glukosa]] dan [[galaktosa]], yang bisa langsung diserap ke aliran darah selama [[pencernaan]]. Fruktosa ditemukan oleh kimiawan Perancis [[Augustin-Pierre Dubrunfaut]] pada tahun 1847.<ref>Fruton, J.S. Molecules of Life 1972, Wiley-Interscience</ref> Fruktosa murni rasanya sangat manis, warnanya putih, berbentuk kristal padat, dan sangat mudah larut dalam air.<ref Name=Hyvonen&Koivistoinen1982>{{Cite book |year=1982 |author=Hyvonen, L., & Koivistoinen, P |chapter=Fructose in Food Systems |editor=Birch, G.G. & Parker, K.J |title=Nutritive Sweeteners |pages=133–144 |place=London & New Jersey |publisher=Applied Science Publishers |isbn=0-85334-997-5 |postscript=<!--None-->}}</ref> |
||
Fruktosa ditemukan pada tanaman, terutama pada [[madu]], pohon buah, bunga, beri dan sayuran. Di tanaman, fruktosa dapat berbentuk monosakarida dan/atau sebagai komponen dari [[sukrosa]]. Sukrosa merupakan molekul [[disakarida]] yang merupakan gabungan dari satu molekul [[glukosa]] dan satu molekul fruktosa. |
Fruktosa ditemukan pada tanaman, terutama pada [[madu]], pohon buah, bunga, beri dan sayuran. Di tanaman, fruktosa dapat berbentuk monosakarida dan/atau sebagai komponen dari [[sukrosa]]. Sukrosa merupakan molekul [[disakarida]] yang merupakan gabungan dari satu molekul [[glukosa]] dan satu molekul fruktosa. |
Revisi per 20 September 2015 06.27
| |||
![]() | |||
![]() | |||
Nama | |||
---|---|---|---|
Nama IUPAC
1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
| |||
Nama IUPAC (sistematis)
1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone | |||
Nama lain | |||
Penanda | |||
Model 3D (JSmol)
|
|||
3DMet | {{{3DMet}}} | ||
ChEBI | |||
ChEMBL | |||
ChemSpider | |||
Nomor EC | |||
KEGG | |||
PubChem CID
|
|||
Nomor RTECS | {{{value}}} | ||
UNII | |||
CompTox Dashboard (EPA)
|
|||
| |||
| |||
Sifat | |||
C6H12O6 | |||
Massa molar | 180,16 g·mol−1 | ||
Densitas | 1.694 g/cm3 | ||
Titik lebur | 103 °C (217 °F; 376 K) | ||
Bahaya | |||
Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC): | |||
LD50 (dosis median)
|
15000 mg/kg (intravenous, rabbit)[3] | ||
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |||
![]() ![]() ![]() | |||
Referensi | |||
Fruktosa (bahasa Inggris: fructose, levulose), atau gula buah, adalah monosakarida yang ditemukan di banyak jenis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga gula darah penting bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang bisa langsung diserap ke aliran darah selama pencernaan. Fruktosa ditemukan oleh kimiawan Perancis Augustin-Pierre Dubrunfaut pada tahun 1847.[4] Fruktosa murni rasanya sangat manis, warnanya putih, berbentuk kristal padat, dan sangat mudah larut dalam air.[5] Fruktosa ditemukan pada tanaman, terutama pada madu, pohon buah, bunga, beri dan sayuran. Di tanaman, fruktosa dapat berbentuk monosakarida dan/atau sebagai komponen dari sukrosa. Sukrosa merupakan molekul disakarida yang merupakan gabungan dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa.
Properti kimia
Fruktosa adalah polihidroksiketon dengan 6 atom karbon. Fruktosa merupakan isomer dari glukosa; keduanya memiliki rumus molekul yang sama (C6H12O6) namun memiliki struktur yang berbeda.
Referensi
- ^ "Fructose – Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary". Mw4.m-w.com. Diakses tanggal 10 December 2014.
- ^ Levulose comes from the Latin word laevus, levo, "left side", levulose is the old word for the most occurring isomer of fructose. D-fructose rotate plane-polarised light to the left, hence the name.[1].
- ^ Michael Chambers. "ChemIDplus – 57-48-7 – BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N – Fructose [USP:JAN] – Similar structures search, synonyms, formulas, resource links, and other chemical information". Chem.sis.nlm.nih.gov. Diakses tanggal 10 December 2014.
- ^ Fruton, J.S. Molecules of Life 1972, Wiley-Interscience
- ^ Hyvonen, L., & Koivistoinen, P (1982). "Fructose in Food Systems". Dalam Birch, G.G. & Parker, K.J. Nutritive Sweeteners. London & New Jersey: Applied Science Publishers. hlm. 133–144. ISBN 0-85334-997-5.