Pengalengan: Perbedaan antara revisi

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi per 14 Oktober 2015 11.30

Beberapa merek dan jenis ikan yang dikemas dalam kaleng.

Pengalengan adalah metode pengawetan makanan dengan memanaskannya dalam suhu yang akan membunuh mikroorganisme, dan kemudian menutupinya dalam stoples maupun kaleng (Nicolas Appert). Karena adanya bahaya botulisme, satu-satunya metode yang aman untuk mengalengkan sebagian besar makanan adalah dalam panas dan tekanan tinggi. Makanan yang harus dikalengkan termasuk produk sayur-mayur, daging, makanan laut, susu, dll. Satu-satunya makanan yang mungkin bisa dikalengkan dalam wadah air masak (tanpa tekanan tinggi) adalah makanan asam seperti buah, sayur asin, atau makanan lain yang ditambahi asam.

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Revisi per 5 April 2013 21.14 sunting EmausBot (bicara \| kontrib) Bot 579.713 suntingan k Bot: Migrasi 24 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q843389 ← Revisi sebelumnya		Revisi per 14 Oktober 2015 11.30 sunting balikkan Gunkarta (bicara \| kontrib) Peninjau 11.659 suntingan tambah gambar Revisi selanjutnya →
Baris 1:		Baris 1:
			[[File:Canned fish 2.JPG\|thumb\|right\|Beberapa merek dan jenis ikan yang dikemas dalam kaleng.]]
	'''Pengalengan''' adalah metode [[pengawetan makanan]] dengan memanaskannya dalam [[suhu]] yang akan membunuh [[mikroorganisme]], dan kemudian menutupinya dalam [[stoples]] maupun [[kaleng]] ([[Nicolas Appert]]). Karena adanya bahaya [[botulisme]], satu-satunya metode yang aman untuk mengalengkan sebagian besar makanan adalah dalam panas dan tekanan tinggi. Makanan yang harus dikalengkan termasuk produk [[sayur]]-mayur, [[daging]], [[makanan laut]], [[susu]], dll. Satu-satunya makanan yang mungkin bisa dikalengkan dalam wadah air masak (tanpa tekanan tinggi) adalah makanan asam seperti [[buah]], [[sayur asin]], atau makanan lain yang ditambahi asam.		'''Pengalengan''' adalah metode [[pengawetan makanan]] dengan memanaskannya dalam [[suhu]] yang akan membunuh [[mikroorganisme]], dan kemudian menutupinya dalam [[stoples]] maupun [[kaleng]] ([[Nicolas Appert]]). Karena adanya bahaya [[botulisme]], satu-satunya metode yang aman untuk mengalengkan sebagian besar makanan adalah dalam panas dan tekanan tinggi. Makanan yang harus dikalengkan termasuk produk [[sayur]]-mayur, [[daging]], [[makanan laut]], [[susu]], dll. Satu-satunya makanan yang mungkin bisa dikalengkan dalam wadah air masak (tanpa tekanan tinggi) adalah makanan asam seperti [[buah]], [[sayur asin]], atau makanan lain yang ditambahi asam.