Makaron: Perbedaan antara revisi
FelixJL111 (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan visualeditor-wikitext |
FelixJL111 (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan visualeditor-wikitext |
||
| Baris 26: | Baris 26: | ||
--> |
--> |
||
== Galeri == |
== Galeri == |
||
<gallery class="center" heights= |
<gallery class="center" heights=150px widths="175px"> |
||
Berkas:Preparing_macarons_for_Valentine's_Day,_filling,_February_2011.jpg|Pembuatan makaron |
Berkas:Preparing_macarons_for_Valentine's_Day,_filling,_February_2011.jpg|Pembuatan makaron |
||
Berkas:Macarons,_French_made_mini_cakes.JPG|Makaron dalam berbagai warna |
Berkas:Macarons,_French_made_mini_cakes.JPG|Makaron dalam berbagai warna |
||
Revisi per 22 November 2019 10.16
| Makaron | |
|---|---|
 Makaron ala Paris (rasa vanila) | |
| Nama lain | Macaron Makarun Prancis |
| Jenis | Makanan manis |
| Dibuat oleh | Koki Italia milik Ratu Catherine De Medici. |
| Bahan utama | Biskuit: putih telur, gula bubuk, gula rafinasi, tepung almon, pewarna makanan Isian: krim mentega atau krim gumpal, ganache, atau selai |
  | |
Makaron (macaron; bahasa Inggris: /ˌmækəˈrɒn/ mak-Ə-ron;[1][2] bahasa Prancis: [makaʁɔ̃]) atau makarun Prancis (bahasa Inggris: French macaroon, /ˌmækəˈruːn/ mak-Ə-roon)[3][4] adalah makanan manis berjenis kue busa yang dibuat dengan putih telur, tepung gula, gula rafinasi, tepung almon, dan pewarna makanan. Ada sejumlah perdebatan dalam penggunaan istilah macaron dan macaroon, karena adanya biskuit makarun berbahan kelapa yang cukup berbeda dengan makaron Prancis (macaron). Dalam bahasa Inggris, beberapa tukang roti mengadopsi ejaan bahasa Prancis, macaron, sebagai nama dari biskuit berjenis kue busa tersebut, agar dapat membedakannya dari macaroon. Guru besar linguistik dari Universitas Stanford, Daniel Jurafsky, menjelaskan bahwa kedua biskuit tersebut memiliki sejarah yang sama dengan makaroni (bahasa Italia: maccheroni). Jurafsky mencatat bahwa kata-kata Prancis yang diakhiri dengan "-on" yang diserap ke dalam bahasa Inggris pada abad ke-16 dan ke-17 biasanya mengalami pengubahan ejaan dan diakhiri dengan "-oon", seperti balloon (ballon, balon), cartoon (kartun; dari bahasa Prancis: carton, karton), dan platoon (peloton, peleton).[5] Oleh sebab itu, masih banyak toko roti terus menggunakan istilah "makarun".[6][7][8]
Makaron, menurut tradisi, diperkenalkan di Prancis oleh koki Italia milik Ratu Catherine De Medici selama masa Renaisans. Sejak abad ke-19, macaron ala Paris disajikan dengan ganache, krim mentega, atau isi selai yang diapit di antara dua biskuit, yang menjadikannya mirip dengan biskuit lapis. Makanan tersebut diidentikkan dengan atasan yang halus dan sedikit melengkung, bulatan yang kasar, dan alas yang rata. Biskuit ini agak lembab dan mudah meleleh di mulut. Makaron dapat divariasikan dalam berbagai rasa, di mulai dari perisa tradisional (rasberi, cokelat) hingga perisa yang tidak biasa (foie gras, matcha).[9] Hal ini menjadikan makaron juga dapat ditemukan dalam berbagai warna sesuai rasanya.
Galeri
-
Pembuatan makaron -
Makaron dalam berbagai warna -
Makaron di etalase toko Pierre Marcolini -
Makaron yang dijual di International Finance Centre (IFC), Hong Kong
Lihat juga
Catatan
- ^ "Definition of macaron in English". Oxford Dictionaries. Diakses tanggal 16 April 2018.
- ^ "Definition of macaron". Merriam-Webster. Diakses tanggal 16 April 2018.
- ^ "Definition of macaroon in English". Oxford Dictionaries. Diakses tanggal 16 April 2018.
- ^ "Definition of macaroon". Merriam-Webster. Diakses tanggal 16 April 2018.
- ^ Jurafsky (2011b).
- ^ "Macaron vs Macaroon - What's in a name anyway?". Anges de Sucre. Diakses tanggal 18 July 2018.
- ^ "Miss Macaroon". Miss Macaroon. Diakses tanggal 18 July 2018.
- ^ "The Collection Chocolate Macaroon Assortment (24 Pieces)". Marks & Spencer. Diakses tanggal 18 July 2018.
- ^ "Macaron". Dessert Eater. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-08-11.
Referensi
- Meyers, Cindy (Spring 2009). "The Macaron and Madame Blanchez". Gastronomica. The Journal of Food and Culture. University of California Press. 9 (2): 14–18. JSTOR 10.1525/gfc.2009.9.2.14.
- Jurafsky, Dan (November 16, 2011b). "Macarons, Macaroons, Macaroni — The curious history". Slate. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-10-13. Jurafsky, Dan (November 16, 2011b). "Macarons, Macaroons, Macaroni — The curious history". Slate. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-10-13. Jurafsky, Dan (November 16, 2011b). "Macarons, Macaroons, Macaroni — The curious history". Slate. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-10-13. Jurafsky, Dan (November 16, 2011b). "Macarons, Macaroons, Macaroni — The curious history". Slate. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-10-13. (Tentang sejarah macaron. )
- Jurafsky, Dan (April 16, 2011a). "Macaroons, Macarons, and Macaroni". The Language of Food.
Bacaan lebih lanjut
- B. Clermont (1776), "Des Macarons; commonly called Macaroni-drops", The professed cook, or, The modern art of cookery, pastry, and confectionary, made plain and easy, London: W. Davis, OCLC 6194222
- Louise-Béate-Augustine Friedel (1811), Le confiseur impérial, ou, L'art du confiseur dévoilé aux gourmands, A Paris: Chez Henri Tardieu, OCLC 61172534
- Frances Crawford (1853). "Macarons". French confectionary adapted for English families. London: Richard Bentley.
- Emile Herisse (1893), "Macaroons", The art of pastry making, London: Ward, Lock, Bowden
Pranala luar
Definisi kamus macaron di Wikikamus
