Majorero: Perbedaan antara revisi
Wagino Bot (bicara | kontrib) k →top: minor cosmetic change |
k bentuk baku |
||
| Baris 18: | Baris 18: | ||
}} |
}} |
||
'''Majorero''' adalah [[keju]] dari [[Kepulauan Canaria]] di [[Spanyol]] yang diproduksi dengan menggunakan [[susu]] [[kambing]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Bentuk dari keju Majorero adalah silinder dengan diameter yang berkisar antara 15 sampai 35 sentimeter sedangkan beratnya antara 1 dan 6 kilogram.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Kulit keju ini biasanya ditambahkan dengan ''Gofio'' (tepung jagung yang kasar) atau bubuk [[paprika]] sehingga memiliki warna yang putih atau merah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Secara tradisional, bagian atas dan bawah dari keju Majorero yang telah dimatangkan diukir dengan gambar [[daun]] pohon [[palem]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Susu yang digunakan untuk membuat keju Majorero adalah susu dari kambing jenis [[Majorera]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini |
'''Majorero''' adalah [[keju]] dari [[Kepulauan Canaria]] di [[Spanyol]] yang diproduksi dengan menggunakan [[susu]] [[kambing]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Bentuk dari keju Majorero adalah silinder dengan diameter yang berkisar antara 15 sampai 35 sentimeter sedangkan beratnya antara 1 dan 6 kilogram.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Kulit keju ini biasanya ditambahkan dengan ''Gofio'' (tepung jagung yang kasar) atau bubuk [[paprika]] sehingga memiliki warna yang putih atau merah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Secara tradisional, bagian atas dan bawah dari keju Majorero yang telah dimatangkan diukir dengan gambar [[daun]] pohon [[palem]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Susu yang digunakan untuk membuat keju Majorero adalah susu dari kambing jenis [[Majorera]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini sering kali disajikan dengan [[kentang]] rebus dan [[saus]] ''mojo'' atau sebagai hidangan penutup bersama dengan [[jambu]].<ref name="sleuth">{{en}} [http://www.gourmetsleuth.com/Dictionary/M/Majorero-cheese-6040.aspx Majorero Cheese], ''Gourmet Sleuth''. Diakses pada 30 Mei 2010.</ref> |
||
Ada beberapa varian dari keju Majorero, yaitu:<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
Ada beberapa varian dari keju Majorero, yaitu:<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
||
| Baris 34: | Baris 34: | ||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
{{commonscat|Majorero cheese}} |
{{commonscat|Majorero cheese}} |
||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Keju Spanyol]] |
[[Kategori:Keju Spanyol]] |
||
| ⚫ | |||
Revisi per 20 Maret 2020 13.52
| Majorero | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Spanyol |
| Wilayah | Kepulauan Canaria |
| Sumber susu | Kambing |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Keras |
| Kadar lemak | 55% |
| Sertifikasi | DO[1] |
Majorero adalah keju dari Kepulauan Canaria di Spanyol yang diproduksi dengan menggunakan susu kambing yang dipasteurisasi.[1] Bentuk dari keju Majorero adalah silinder dengan diameter yang berkisar antara 15 sampai 35 sentimeter sedangkan beratnya antara 1 dan 6 kilogram.[1] Kulit keju ini biasanya ditambahkan dengan Gofio (tepung jagung yang kasar) atau bubuk paprika sehingga memiliki warna yang putih atau merah.[1] Secara tradisional, bagian atas dan bawah dari keju Majorero yang telah dimatangkan diukir dengan gambar daun pohon palem.[1] Susu yang digunakan untuk membuat keju Majorero adalah susu dari kambing jenis Majorera.[1] Keju ini sering kali disajikan dengan kentang rebus dan saus mojo atau sebagai hidangan penutup bersama dengan jambu.[2]
Ada beberapa varian dari keju Majorero, yaitu:[1]
- Majorero tierno, keju ini tidak dimatangkan.
- Majorero semicurado, keju ini dimatangkan selama 3 bulan.
- Majorero curado, keju ini dimatangkan selama 4 bulan.
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d e f g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 170-173.
- ^ (Inggris) Majorero Cheese, Gourmet Sleuth. Diakses pada 30 Mei 2010.
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |