Pengalengan: Perbedaan antara revisi

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi per 9 Juni 2020 11.13

Pengalengan atau pengetinan^[a] adalah metode pengawetan makanan dengan memanaskannya dalam suhu yang akan membunuh mikroorganisme, dan kemudian menutupinya dalam stoples maupun kaleng. Pengalengan makanan pertama kali dilakukan oleh Nicolas Appert menanggapi sayembara dari Napoleon Bonaparte untuk mengawetkan makanan dalam jumlah besar untuk ransum tentara. Karena adanya risiko botulisme, satu-satunya metode yang aman untuk mengalengkan sebagian besar makanan adalah dengan panas dan tekanan tinggi. Makanan yang biasanya dikalengkan yaitu sayur-mayur, daging, makanan laut, susu, dll. Satu-satunya makanan yang mungkin bisa dikalengkan dalam wadah air masak (tanpa tekanan tinggi) adalah makanan dengan keasaman tinggi seperti buah, sayur asin, atau makanan lain yang ditambahkan asam.

Catatan

^ Tin dalam bahasa Indonesia bermakna kaleng, sehingga pengetinan adalah sinonim daripada pengalengan.^{[butuh rujukan]}

Lihat juga

Pembuka makanan kaleng

Pranala luar

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] Tin dalam bahasa Indonesia bermakna kaleng, sehingga pengetinan adalah sinonim daripada pengalengan.^{[butuh rujukan]}

[a]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-'''Pengalengan''' atau '''pengetinan'''<ref>tin dalam bahasa Indonesia bermakna kaleng, sehingga pengetinan adalah sinonim daripada pengalengan</ref> adalah metode [[pengawetan makanan]] dengan memanaskannya dalam [[suhu]] yang akan membunuh [[mikroorganisme]], dan kemudian menutupinya dalam [[stoples]] maupun [[kaleng]]. Pengalengan makanan pertama kali dilakukan oleh [[Nicolas Appert]] menanggapi sayembara dari [[Napoleon Bonaparte]] untuk mengawetkan makanan dalam jumlah besar untuk [[ransum]] tentara. Karena adanya risiko [[botulisme]], satu-satunya metode yang aman untuk mengalengkan sebagian besar makanan adalah dengan panas dan tekanan tinggi. Makanan yang biasanya dikalengkan yaitu [[sayur]]-mayur, [[daging]], [[makanan laut]], [[susu]], dll. Satu-satunya makanan yang mungkin bisa dikalengkan dalam wadah air masak (tanpa tekanan tinggi) adalah makanan dengan keasaman tinggi seperti [[buah]], [[sayur asin]], atau makanan lain yang ditambahkan asam.
+'''Pengalengan''' atau '''pengetinan'''{{efn|Tin dalam bahasa Indonesia bermakna kaleng, sehingga pengetinan adalah sinonim daripada pengalengan.{{fact}}}} adalah metode [[pengawetan makanan]] dengan memanaskannya dalam [[suhu]] yang akan membunuh [[mikroorganisme]], dan kemudian menutupinya dalam [[stoples]] maupun [[kaleng]]. Pengalengan makanan pertama kali dilakukan oleh [[Nicolas Appert]] menanggapi sayembara dari [[Napoleon Bonaparte]] untuk mengawetkan makanan dalam jumlah besar untuk [[ransum]] tentara. Karena adanya risiko [[botulisme]], satu-satunya metode yang aman untuk mengalengkan sebagian besar makanan adalah dengan panas dan tekanan tinggi. Makanan yang biasanya dikalengkan yaitu [[sayur]]-mayur, [[daging]], [[makanan laut]], [[susu]], dll. Satu-satunya makanan yang mungkin bisa dikalengkan dalam wadah air masak (tanpa tekanan tinggi) adalah makanan dengan keasaman tinggi seperti [[buah]], [[sayur asin]], atau makanan lain yang ditambahkan asam.
+== Catatan ==
+{{notelist}}
+== Lihat juga ==
+* [[Pembuka makanan kaleng]]
+== Pranala luar ==
 {{commonscat|Canned food}}
 {{makanan-stub}}