Lompat ke isi

Bak kut teh: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
memperbaiki kesalahan kandungan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
InternetArchiveBot (bicara | kontrib)
Bot
688.691 suntingan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8
Baris 7: Baris 7:
| caption = A closeup of ''bak kut teh''
| caption = A closeup of ''bak kut teh''
| alternate_name =
| alternate_name =
| country = [[Fujian]], [[China]] [[Malaysia]]<ref name="Yoshino">{{cite journal|last=Yoshino|first=Kosaku|year=2010|title=Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization|journal=Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region|publisher=Sophia University Institute of Comparative Culture|location=Tokyo|page=4|url=http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf }}</ref><ref name="Chua Lam">{{cite book |url=http://senghuatbakkutteh.com/senghuatbakkutteh-mag2-chualam.pdf |title=chua lam's gourmet journey in Malaysia |author= Chua Lam |pages=26 |publisher=G.F. Publishing(M) Pte Ltd. |date=5 April 2011 | isbn = 9789675381119 }}</ref><ref name="NLB-Bak kut teh">{{cite web | title = Bak kut teh | work = National Library Board of Singapore | author = Damien Lim | url = http://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_1800_2011-03-18.html}}</ref><ref name="lee boon teh">{{cite web | title = The man who put Teh in bak kut teh | work = TheStar newspaper | author = WANI MUTHIAH | url = http://www.thestar.com.my/news/nation/2016/08/31/the-man-who-put-teh-in-bak-kut-teh/ }}</ref>
| country = [[Fujian]], [[China]] [[Malaysia]]<ref name="Yoshino">{{cite journal|last=Yoshino|first=Kosaku|year=2010|title=Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization|journal=Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region|publisher=Sophia University Institute of Comparative Culture|location=Tokyo|page=4|url=http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf|access-date=2020-09-21|archive-date=2014-05-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20140502154812/http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf|dead-url=yes}}</ref><ref name="Chua Lam">{{cite book |url=http://senghuatbakkutteh.com/senghuatbakkutteh-mag2-chualam.pdf |title=chua lam's gourmet journey in Malaysia |author= Chua Lam |pages=26 |publisher=G.F. Publishing(M) Pte Ltd. |date=5 April 2011 | isbn = 9789675381119 }}</ref><ref name="NLB-Bak kut teh">{{cite web | title = Bak kut teh | work = National Library Board of Singapore | author = Damien Lim | url = http://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_1800_2011-03-18.html}}</ref><ref name="lee boon teh">{{cite web | title = The man who put Teh in bak kut teh | work = TheStar newspaper | author = WANI MUTHIAH | url = http://www.thestar.com.my/news/nation/2016/08/31/the-man-who-put-teh-in-bak-kut-teh/ }}</ref>
<br>[[Singapore]]<small> (Versi Teochew)</small><ref name="Singapore Hawker"/>
<br>[[Singapore]]<small> (Versi Teochew)</small><ref name="Singapore Hawker"/>
| region = [[Hokkien]]- and [[Teochew dialect|Teochew]]-speaking areas of [[Malaysia]], [[Singapore]] and [[Riau Islands]] (Indonesia)<ref name="Bak kut teh">{{Cite web|url=http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/233-resep-masakan--bak-kut-teh-肉骨茶-ala-teochew|title=Resep Masakan : "Bak Kut Teh 肉骨茶 ala Teochew|website=web.budaya-tionghoa.net}}</ref>
| region = [[Hokkien]]- and [[Teochew dialect|Teochew]]-speaking areas of [[Malaysia]], [[Singapore]] and [[Riau Islands]] (Indonesia)<ref name="Bak kut teh">{{Cite web|url=http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/233-resep-masakan--bak-kut-teh-肉骨茶-ala-teochew|title=Resep Masakan : "Bak Kut Teh 肉骨茶 ala Teochew|website=web.budaya-tionghoa.net}}</ref>

Revisi per 3 Februari 2021 02.48

Bak kut teh
A closeup of bak kut teh
Tempat asalFujian, China Malaysia[1][2][3][4]
Singapore (Versi Teochew)[5]
DaerahHokkien- and Teochew-speaking areas of Malaysia, Singapore and Riau Islands (Indonesia)[6]
Hidangan nasional terkaitMalaysia, Singapura
Bahan utamapork ribs, complex broth of herbs and spices (including star anise, cinnamon, cloves, dang gui, fennel seeds and garlic)
VariasiHokkien and Teochew
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Bak kut teh
Hanzi: 肉骨茶
Hokkien POJ: Bah-kut-tê
Makna harfiah: Iga babi teh

Bak kut teh atau rou gu cha adalah satu lagi makanan yang lahir dari budaya Tionghoa di Malaysia. Orang Tiongkok daratan dan Taiwan sepertinya tidak mengenal bak kut teh.[7]

Banyak yang mengatakan Bak kut teh lahir di Port Klang Malaysia di awal abad 20. Akan tetapi kesahihan data ini masih diperdebatkan. Dan karena Malaysia lebih maju dari kita dalam hal promosi dan komersialisasi, fakta Port Klang sebagai asal Bak kut teh ini telah mendunia.

Di Indonesia sendiri, Bak kut teh juga telah populer dalam kalangan Tionghoa di Kepulauan Riau karena lokasinya yang dekat dengan Malaysia.[8]

Sejarah

Menurut sejarah versi Port Klang, bak kut teh diciptakan awal abad ke 20. Makanan ini adalah makanan kuli pelabuhan. Daging yang dipakai adalah daging bertulang yang merupakan sisa penjualan daging. Sup daging ini dimasak dengan berbagai rempah dan obat-obatan sebagai tonik dengan harga yang terjangkau oleh para kuli kasar itu. Sekarang di Port Klang, makanan ini memiliki banyak ragam dan rasa.[9]

Referensi

  1. ^ Yoshino, Kosaku (2010). "Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization" (PDF). Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region. Tokyo: Sophia University Institute of Comparative Culture: 4. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2014-05-02. Diakses tanggal 2020-09-21. 
  2. ^ Chua Lam (5 April 2011). chua lam's gourmet journey in Malaysia (PDF). G.F. Publishing(M) Pte Ltd. hlm. 26. ISBN 9789675381119. 
  3. ^ Damien Lim. "Bak kut teh". National Library Board of Singapore. 
  4. ^ WANI MUTHIAH. "The man who put Teh in bak kut teh". TheStar newspaper. 
  5. ^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama Singapore Hawker
  6. ^ "Resep Masakan : "Bak Kut Teh 肉骨茶 ala Teochew". web.budaya-tionghoa.net. 
  7. ^ Bakkut Teh dan Resep Theochew
  8. ^ Ibid
  9. ^ Bakkut Teh

Pranala luar

Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Bak_kut_teh&oldid=17917381"