Lompat ke isi

Ggakdugi: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Konten dihapus Konten ditambahkan
InternetArchiveBot (bicara | kontrib)
Rescuing 4 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8
InternetArchiveBot (bicara | kontrib)
Rescuing 1 sources and tagging 1 as dead.) #IABot (v2.0.8
 
Baris 10: Baris 10:
Lobak diberi bumbu yang antara lain merupakan campuran dari [[garam dapur]], [[bubuk cabai]], [[daun bawang]], dan [[jahe]].<ref>[http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_Make.php?name=135 Brief information about ''ggakdugi''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061124132011/http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_Make.php?name=135 |date=2006-11-24 }} from [http://kimchi.munhwa.com/ surat kabar Munhwa Ilbo Kimchi EXPO 2007] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070927003257/http://kimchi.munhwa.com/ |date=2007-09-27 }}</ref> Setelah itu, lobak disimpan di dalam guci besar (disebut ''jangdok'' atau ''onggi''). Lama fermentasi sekitar dua minggu bila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.<ref>[http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_Make.php?name=135 Brief information about ''ggakdugi''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061124132011/http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_Make.php?name=135 |date=2006-11-24 }}, [http://kimchi.munhwa.com/ surat kabar Munhwa Ilbo Kimchi EXPO 2007] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070927003257/http://kimchi.munhwa.com/ |date=2007-09-27 }}</ref> Ggakdugi dihidangkan ketika lobak masih garing. Bila disimpan terlalu lama, lobak akan menjadi terlalu empuk.
Lobak diberi bumbu yang antara lain merupakan campuran dari [[garam dapur]], [[bubuk cabai]], [[daun bawang]], dan [[jahe]].<ref>[http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_Make.php?name=135 Brief information about ''ggakdugi''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061124132011/http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_Make.php?name=135 |date=2006-11-24 }} from [http://kimchi.munhwa.com/ surat kabar Munhwa Ilbo Kimchi EXPO 2007] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070927003257/http://kimchi.munhwa.com/ |date=2007-09-27 }}</ref> Setelah itu, lobak disimpan di dalam guci besar (disebut ''jangdok'' atau ''onggi''). Lama fermentasi sekitar dua minggu bila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.<ref>[http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_Make.php?name=135 Brief information about ''ggakdugi''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061124132011/http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_Make.php?name=135 |date=2006-11-24 }}, [http://kimchi.munhwa.com/ surat kabar Munhwa Ilbo Kimchi EXPO 2007] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070927003257/http://kimchi.munhwa.com/ |date=2007-09-27 }}</ref> Ggakdugi dihidangkan ketika lobak masih garing. Bila disimpan terlalu lama, lobak akan menjadi terlalu empuk.


Salah satu variasi ggakdugi dibuat dengan tambahan [[saewoo jeot]] dan [[tiram]]. Dibuat sekitar [[Seollal]] (Tahun Baru Korea), kimci jenis ini merupakan makanan khas penduduk [[Jeju]] dan kota [[Seoul]].<ref>Doosan Encyber http://100.naver.com/100.nhn?docid=800799(kor)</ref>
Salah satu variasi ggakdugi dibuat dengan tambahan [[saewoo jeot]] dan [[tiram]]. Dibuat sekitar [[Seollal]] (Tahun Baru Korea), kimci jenis ini merupakan makanan khas penduduk [[Jeju]] dan kota [[Seoul]].<ref>Doosan Encyber http://100.naver.com/100.nhn?docid=800799(kor){{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>


== Referensi ==
== Referensi ==
Baris 16: Baris 16:


== Pranala luar ==
== Pranala luar ==
* {{ko}} [http://miznet.daum.net/cook/cook/recipesearch/Recipe_detail.asp?RecipeNo=1828 Cara membuat ggakdugi]
* {{ko}} [http://miznet.daum.net/cook/cook/recipesearch/Recipe_detail.asp?RecipeNo=1828 Cara membuat ggakdugi] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080314143228/http://miznet.daum.net/cook/cook/recipesearch/Recipe_detail.asp?RecipeNo=1828 |date=2008-03-14 }}
{{Kimchi}}
{{Kimchi}}



Revisi terkini sejak 24 Maret 2021 16.41

Ggakdugi
Nama Korea
Hangul
깍두기
Hanja
tidak ada
Alih Aksarakkakdugi
McCune–Reischauerkkakdugi

Ggakdugi adalah kimci dari lobak (daikon) (hangul: 무, mu) yang dipotong berbentuk kubus. Seperti halnya kimci sawi putih, ggakdugi merupakan salah satu jenis banchan yang populer.

Lobak diberi bumbu yang antara lain merupakan campuran dari garam dapur, bubuk cabai, daun bawang, dan jahe.[1] Setelah itu, lobak disimpan di dalam guci besar (disebut jangdok atau onggi). Lama fermentasi sekitar dua minggu bila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.[2] Ggakdugi dihidangkan ketika lobak masih garing. Bila disimpan terlalu lama, lobak akan menjadi terlalu empuk.

Salah satu variasi ggakdugi dibuat dengan tambahan saewoo jeot dan tiram. Dibuat sekitar Seollal (Tahun Baru Korea), kimci jenis ini merupakan makanan khas penduduk Jeju dan kota Seoul.[3]

Referensi[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]