Kacang: Perbedaan antara revisi
k Menambahkan galeri spesies kacang #WPWP #WPWPID Tag: Dikembalikan |
k →Galeri Tag: Dikembalikan VisualEditor |
||
| Baris 45: | Baris 45: | ||
== Galeri == |
== Galeri == |
||
<gallery> |
<gallery> |
||
Berkas:Chana-Chick pea-Cicer arietinum-September 27, 2016-IMG 8013-2.jpg|[[Kacang arab]] (''Cicer arietinum'') |
|||
Berkas:Azuki Beans.jpg|[[Kacang azuki]] (''Vigna angularis'') |
|||
Berkas:Cajanus cajan MHNT.BOT.2015.2.47.jpg|[[Kacang gude]] (''Cajanus cajan'') |
|||
Berkas:Green Mung Beans.jpg|[[Kacang hijau]] (''Vigna radiata'') |
|||
Berkas:Green gram.jpg|[[Kacang kapri]] (''Pisum sativum'') |
|||
Berkas:Wisteria floribunda MHNT.BOT.2008.1.38.jpg|[[Kacang kedelai]] (''Glycine'') |
|||
Berkas:Phaseolus lunatus MHNT.BOT.2008.1.40.jpg|[[Kacang kratok]] (''Phaseolus lunatus'') |
|||
Berkas:Ab food 18.jpg|[[Kacang merah]] (''Phaseolus vulgaris'') |
|||
Berkas:Peanuts sin a shop.jpg|[[Kacang tanah]] (''Arachis hypogaea'') |
|||
Berkas:Red Mung Beans.jpg|[[Kacang tunggak]] (''Vigna unguiculata'') |
|||
Berkas:Canavalia ensiformis MHNT.BOT.2013.22.55.jpg|[[Kacang koro]] (''Canavalia ensiformis'') |
|||
</gallery> |
</gallery> |
||
[[Kategori:Bahan makanan]] |
[[Kategori:Bahan makanan]] |
||
Revisi per 1 Agustus 2021 06.13
 |
Kacang adalah istilah non-botani yang biasa dipakai untuk menyebut biji sejumlah tumbuhan polong-polongan (namun tidak semua). Dalam percakapan sehari-hari, kacang dipakai juga untuk menyebut buah (polong) atau bahkan tumbuhan yang menghasilkannya. Di Jakarta, kata "kacang" biasanya dimaksudkan untuk polong kacang tanah. Kata ini sebenarnya dipakai untuk menyebut biji kering yang berbentuk menyerupai ginjal dan dimakan setelah dikeringkan.
Pengertian "kacang" tidak sama dengan nut dalam bahasa Inggris, tetapi lebih dekat dengan pengertian pulse ditambah dengan kedelai, kacang tanah dan sejumlah sayuran legum (kacang panjang).
Kacang biasanya mengandung protein dan/atau lemak yang cukup tinggi, sehingga banyak yang dihargai sebagai bahan pangan yang penting. Biji legum kering yang besar dan mengandung banyak tepung biasanya tidak disebut "kacang", melainkan "kara" atau "koro".
Dalam konteks pangan, "kacang" dipakai pula untuk menyertai nama produk pangan olahan yang biasanya dibuat dari kacang tanah.
Daftar bahan pangan/tumbuhan yang menggunakan kata ini
- Kacang arab (Cicer arietinum)
- Kacang azuki (Vigna angularis)
- Kacang babi (Vicia faba)
- Kacang bogor (Vigna subterranea)
- Kacang gude (Cajanus cajan)
- Kacang hijau (Vigna radiata)
- Kacang kapri (Pisum sativum)
- Kacang kedelai (lebih umum disebut tanpa "kacang", Glycine)
- Kacang kratok (Phaseolus lunatus)
- Kacang lentil (Lens culinaris)
- Kacang lima (Phaseolus lunatus kv.)
- Kacang mede (bukan legum, Anacardium occidentale )
- Kacang merah (Phaseolus vulgaris)
- Kacang panjang (Phaseolus vulgaris)
- Kacang ercis (Pisum sativum)
- Kacang tanah (Arachis hypogaea)
- Kacang tunggak/kacang tolo (Vigna unguiculata)
- Kacang koro (Canavalia ensiformis)
Istilah-istilah berikut adalah produk pangan olahan yang menggunakan kata "kacang":
Blibiografi
- Kaplan, Lawrence (2008). "Legumes in the History of Human Nutrition". Dalam DuBois, Christine; Tan, Chee-Beng; Mintz, Sidney. The World of Soy. NUS Press. hlm. 27–. ISBN 978-9971-69-413-5. Diakses tanggal 18 December 2012.
Galeri
-
Kacang arab (Cicer arietinum) -
Kacang azuki (Vigna angularis) -
Kacang gude (Cajanus cajan) -
Kacang hijau (Vigna radiata) -
Kacang kapri (Pisum sativum) -
Kacang kedelai (Glycine) -
Kacang kratok (Phaseolus lunatus) -
Kacang merah (Phaseolus vulgaris) -
Kacang tanah (Arachis hypogaea) -
Kacang tunggak (Vigna unguiculata) -
Kacang koro (Canavalia ensiformis)
