Nasi kerabu: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Nasi kerabu.jpg|jmpl|Nasi kerabu]] |
[[Berkas:Nasi kerabu.jpg|jmpl|Nasi kerabu]] |
||
'''Nasi kerabu''' merupakan salah satu hidangan khas daerah selatan [[Thailand]] |
'''Nasi kerabu''' merupakan salah satu hidangan khas daerah selatan [[Thailand]] dan negara-negara bagian pantai timur [[Semenanjung Malaysia]]. Hidangan ini berupa [[nasi]] dengan warna kebiruan yang berasal dari kelopak [[kembang telang]]. Kerabu memiliki arti sebagai campuran daun-daunan mentah (ulam). Aroma nasi kerabu berasal dari daun rempah yang diiris halus, seperti bunga [[kecombrang]], daun [[Daun Kesum|kesum]], daun [[Katuk|kaduk]], daun [[pegagan]], daun [[kunyit]], atau daun [[kencur]]. Nasi kerabu berbeda dari [[nasi ulam]] yang biasanya tidak berwarna biru.<ref>{{cite web |first=P.K. |last=Cheah |title=Packed with Kelantanese zing | url=http://thestar.com.my/metro/story.asp?file=/2007/8/12/sundaymetro/18153691&sec=SundayMetro | publisher=The Star Online | date=2007-08-12 |accessdate=2009-06-03}}</ref> |
||
Nasi kerabu dihidangkan dengan berbagai lauk seperti [[ikan asin]] goreng, [[kelapa]] parut, [[ayam goreng]], [[Ayam bakar|ayam percik]], [[tauge]], [[cumi-cumi]], [[solok lada]], [[telur asin]], atau [[kerupuk]]. Sebagai pendamping nasi kerabu ada saus yang terbuat dari [[ikan bilis]] yang disebut [[budu]]. |
Nasi kerabu dihidangkan dengan berbagai lauk seperti [[ikan asin]] goreng, [[kelapa]] parut, [[ayam goreng]], [[Ayam bakar|ayam percik]], [[tauge]], [[cumi-cumi]], [[solok lada]], [[telur asin]], atau [[kerupuk]]. Sebagai pendamping nasi kerabu ada saus yang terbuat dari [[ikan bilis]] yang disebut [[budu]]. |
||
Revisi per 26 Januari 2022 17.17
Nasi kerabu merupakan salah satu hidangan khas daerah selatan Thailand dan negara-negara bagian pantai timur Semenanjung Malaysia. Hidangan ini berupa nasi dengan warna kebiruan yang berasal dari kelopak kembang telang. Kerabu memiliki arti sebagai campuran daun-daunan mentah (ulam). Aroma nasi kerabu berasal dari daun rempah yang diiris halus, seperti bunga kecombrang, daun kesum, daun kaduk, daun pegagan, daun kunyit, atau daun kencur. Nasi kerabu berbeda dari nasi ulam yang biasanya tidak berwarna biru.[1]
Nasi kerabu dihidangkan dengan berbagai lauk seperti ikan asin goreng, kelapa parut, ayam goreng, ayam percik, tauge, cumi-cumi, solok lada, telur asin, atau kerupuk. Sebagai pendamping nasi kerabu ada saus yang terbuat dari ikan bilis yang disebut budu.
Nasi kerabu berasal dari daerah pantai timur Semenanjung Malaya yang merangkumi provinsi-provinsi Songkhla, Pattani, Yala dan Narathiwat di Thailand dan negara-negara bagian Kelantan dan Terengganu di Malaysia, dan ia merupakan makanan yang amat populer di sana. Selain nasi kerabu yang berwarna biru terdapat nasi kerabu memiliki warna lain seperti kuning dengan pewarna kunyit atau putih tanpa pewarna.
Referensi
- ^ Cheah, P.K. (2007-08-12). "Packed with Kelantanese zing". The Star Online. Diakses tanggal 2009-06-03.
Lihat pula
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |