Seblak: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 16: | Baris 16: | ||
}} |
}} |
||
[[Berkas:BUMBU SEBLAK KUAH.png|jmpl|RESEP BUMBU SEBLAK KUAH]] |
[[Berkas:BUMBU SEBLAK KUAH.png|jmpl|RESEP BUMBU SEBLAK KUAH]] |
||
'''Seblak''' ({{Lang-su|{{Sund|ᮞᮨᮘᮣᮊ᮪}}|Seblak}}) adalah [[Masakan Sunda|masakan khas Sunda]] yang dikenal berasal dari wilayah [[ |
'''Seblak''' ({{Lang-su|{{Sund|ᮞᮨᮘᮣᮊ᮪}}|Seblak}}) adalah [[Masakan Sunda|masakan khas Sunda]] yang dikenal berasal dari wilayah [[Parahyangan]] dengan cita rasa gurih dan pedas.<ref>{{Cite book|last=Furnia|first=Meily|date=2019-05-01|url=https://books.google.co.id/books?id=WfGcDwAAQBAJ&pg=PA128&dq=seblak&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwikjuqH67frAhWDguYKHVhjABEQ6AEwAHoECAYQAg#v=onepage&q=seblak&f=false|title=Hits & Simple Daily Cooking: Lebih Lezat Tanpa MSG|publisher=VisiMedia|isbn=978-979-065-305-4|language=id}}</ref> Terbuat dari [[kerupuk]] basah yang dimasak dengan [[sayuran]] dan sumber [[protein]] seperti [[telur (makanan)|telur]], [[Daging ayam|ayam]], [[boga bahari]], atau olahan [[daging sapi]], dan dimasak dengan kencur.<ref name="CNN-Seblak">{{cite news|author=Karina Armadani|date=19 December 2014|title=Kuliner Tradisional: Menikmati Pedasnya Seblak Khas Bandung|url=http://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20141219125017-262-19308/menikmati-pedasnya-seblak-khas-bandung/|newspaper=CNN Indonesia}}</ref> Seblak kini menjadi makanan [[jajanan jalanan]] yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di wilayah pulau [[Jawa]] bagian barat. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan toping biasa di gerobak. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan. |
||
== Bahan-bahan == |
== Bahan-bahan == |
||
Revisi per 16 Maret 2022 14.58
| Seblak ᮞᮨᮘᮣᮊ᮪ | |
|---|---|
 Sajian seblak | |
| Sajian | Hidangan utama atau kudapan |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Parahyangan |
| Dibuat oleh | Orang Sunda |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Krupuk basah dimasak dengan telur orak-arik, bisa juga dengan telur yang tidak di orak-arik atau telur sempurna, sayuran seperti sawi dan kol, dan sumber protein lainnya (daging ayam, ceker ayam, makanan laut, atau sosis sapi, sosis ayam), dengan saus pedas termasuk bawang putih, bawang merah, kencur , kecap manis, dan sambal. |
| Variasi | Seblak kering, berkuah atau krupuk seblak |
  | |
Seblak (bahasa Sunda: ᮞᮨᮘᮣᮊ᮪, translit. Seblak) adalah masakan khas Sunda yang dikenal berasal dari wilayah Parahyangan dengan cita rasa gurih dan pedas.[1] Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari, atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur.[2] Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di wilayah pulau Jawa bagian barat. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan toping biasa di gerobak. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.
Bahan-bahan
Bahan dasarnya adalah kerupuk udang yang disiram dengan air panas dan diberi bumbu serta sayuran. Seblak terbuat dari kerupuk yang direbus, dan diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabai rawit, dan penyedap rasa.
Asal usul
Seblak mulai populer sekitar tahun 2000an yang berasal dari Cianjur yang sudah ada sebelum jaman kemerdekaan di wilayah Parahyangan. Namun yang membedakan seblak dengan makanan sejenisnya adalah seblak pada umumnya menggunakan kerupuk oren dengan bumbu cikur atau khas Sunda dan disajikan dengan kuah pedas.
Jenis seblak
- Seblak kering (walaupun agak jarang ditemukan), adalah kerupuk pedas mirip dengan basreng (bakso goreng).
- Seblak basah: seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak bakso, seblak basreng, seblak batagor, seblak aci, seblak kwetiau, seblak siomay, seblak snack, seblak kikil, seblak telur, dll.
Lihat pula
Referensi
- ^ Furnia, Meily (2019-05-01). Hits & Simple Daily Cooking: Lebih Lezat Tanpa MSG. VisiMedia. ISBN 978-979-065-305-4.
- ^ Karina Armadani (19 December 2014). "Kuliner Tradisional: Menikmati Pedasnya Seblak Khas Bandung". CNN Indonesia.
 | Artikel bertopik minuman ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |