Mi Tarempa: Perbedaan antara revisi
information regarding the variation, ingredients and steps on mie tarempa. |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 3: | Baris 3: | ||
Ciri khas dari Mie Tarempa adalah rasa mi-nya yang asam dan manis sekaligus. Rasa ini berasal dari cabai dan gurihnya ikan [[Tongkol]]. Selain itu, mie ini juga disajikan dengan suwiran ikan Tongkol yang sudah dimasak berbumbu. Mi ini biasanya disajikan bersama [[kecambah]] dan telur juga akan disajikan dengan [[acar hijau]] <ref>{{cite web |last1=Khairunnisa|first=Syifa|title=Mie Tarempa Khas Kepulauan Riau, Sensasi Asam Manis Pedas|url=https://travel.kompas.com/read/2019/11/27/160800127/mie-tarempa-khas-kepulauan-riau-sensasi-asam-manis-pedas?page=all|access-date=14 February 2022|work=Kompas.com|date=27 November 2019|language=Id}}</ref>. |
Ciri khas dari Mie Tarempa adalah rasa mi-nya yang asam dan manis sekaligus. Rasa ini berasal dari cabai dan gurihnya ikan [[Tongkol]]. Selain itu, mie ini juga disajikan dengan suwiran ikan Tongkol yang sudah dimasak berbumbu. Mi ini biasanya disajikan bersama [[kecambah]] dan telur juga akan disajikan dengan [[acar hijau]] <ref>{{cite web |last1=Khairunnisa|first=Syifa|title=Mie Tarempa Khas Kepulauan Riau, Sensasi Asam Manis Pedas|url=https://travel.kompas.com/read/2019/11/27/160800127/mie-tarempa-khas-kepulauan-riau-sensasi-asam-manis-pedas?page=all|access-date=14 February 2022|work=Kompas.com|date=27 November 2019|language=Id}}</ref>. |
||
== |
== Variasi == |
||
Bahan-bahan yang dibutuhkan tidak banyak sehingga tidak rumit untuk dimasak. Walaupun sekarang mie-tarempa sudah memiliki banyak variasi, namun mie tarempa yang otentik tentunya paling sering di-incar banyak orang. Berikut adalah bahan-bahan dasar yang sering ditemukan dalam resep memasak mie tarempa yang otentik: |
|||
● Mie kuning gepeng |
|||
● Ikan tongkol |
|||
● Telur |
|||
● Tauge memberi rasa renyah saat disantap |
|||
● Saus tiram membuat mie berwujud kenyal |
|||
● Saus tomat memberi warna kemerahan pada mie |
|||
● Kecap asin |
|||
● Kecap manis |
|||
● Garam |
|||
● Air / kaldu ikan |
|||
● Minyak goreng |
|||
Bumbu Halus |
|||
● Bawang putih |
|||
● Bawang merah |
|||
● Cabai rawit |
|||
Bahan pelengkap (Opsional sesuai selera) |
|||
● Bawang goreng agar terasa lebih gurih dan harum |
|||
● Acar cabai menambahkan sensasi segar, asam dan pedas |
|||
== ''Langkah-langkah'' == |
|||
# Haluskan bumbu lalu tumis hingga matang, sisihkan. |
|||
# Panaskan minyak, buat telur orak-arik kemudian masukkan daging ikan dan bumbu yang sudah dihaluskan, masak sebentar hingga daging ikan berubah warna. |
|||
# Selanjutnya masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat dan kaldu. |
|||
# Kemudian masukkan sayuran dan mie, aduk kembali hingga air meresap ke dalam mie. |
|||
# Sajikan bersama acar cabai dan bawang goreng. Langkah ini opsional sesuai selera. |
|||
# Mie tarempa paling baik dikonsumsi saat masih hangat. |
|||
== ''Variasi'' == |
|||
Mie tarempa biasanya disajikan dalam 2 macam variasi: kering dan basah. Pada dasarnya, mie-tarempa yang otentik adalah varian yang kering. Penambahan kuah hanya untuk variasi rasa dan tekstur saja. Rasa antara Mie Tarempa kering dan basah tidak banyak berbeda satu sama lain, tergantung selera tiap pengunjung ingin menikmati Mie Tarempa yang seperti apa. Disamping itu, ''topping'' mie-nya pun kini sudah bervariasi. Pada awalnya, Mie Tarempa hanya menggunakan potongan ikan tongkol. Namun sekarang banyak pembuat Mie Tarempa yang juga menambahkan topping seafood dan daging sapi. |
Mie tarempa biasanya disajikan dalam 2 macam variasi: kering dan basah. Pada dasarnya, mie-tarempa yang otentik adalah varian yang kering. Penambahan kuah hanya untuk variasi rasa dan tekstur saja. Rasa antara Mie Tarempa kering dan basah tidak banyak berbeda satu sama lain, tergantung selera tiap pengunjung ingin menikmati Mie Tarempa yang seperti apa. Disamping itu, ''topping'' mie-nya pun kini sudah bervariasi. Pada awalnya, Mie Tarempa hanya menggunakan potongan ikan tongkol. Namun sekarang banyak pembuat Mie Tarempa yang juga menambahkan topping seafood dan daging sapi. |
||
Revisi per 15 Juni 2022 09.02
Mi Tarempa adalah kuliner khas masyarakat di Kepulauan Riau khususnya masyarakat Tarempa, Kabupaten Anambas. Mi ini mirip dengan mi telur yang berwarna kuning dan berbentuk pipih. Selain menjadi kesukaan di tempat asalnya, Mi Tarempa juga menjadi makanan populer di Tanjung Pinang dan Batam yang dijual di kedai makanan dan kopitiam [1]. Sekilas mi ini terlihat seperti Mi Aceh dari segi tammpilan dan rasa.
Ciri khas dari Mie Tarempa adalah rasa mi-nya yang asam dan manis sekaligus. Rasa ini berasal dari cabai dan gurihnya ikan Tongkol. Selain itu, mie ini juga disajikan dengan suwiran ikan Tongkol yang sudah dimasak berbumbu. Mi ini biasanya disajikan bersama kecambah dan telur juga akan disajikan dengan acar hijau [2].
Variasi
Mie tarempa biasanya disajikan dalam 2 macam variasi: kering dan basah. Pada dasarnya, mie-tarempa yang otentik adalah varian yang kering. Penambahan kuah hanya untuk variasi rasa dan tekstur saja. Rasa antara Mie Tarempa kering dan basah tidak banyak berbeda satu sama lain, tergantung selera tiap pengunjung ingin menikmati Mie Tarempa yang seperti apa. Disamping itu, topping mie-nya pun kini sudah bervariasi. Pada awalnya, Mie Tarempa hanya menggunakan potongan ikan tongkol. Namun sekarang banyak pembuat Mie Tarempa yang juga menambahkan topping seafood dan daging sapi.
Rujukan
Pranala luar
 | Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- ^ Arman, Dedi (14 Mei 2019). "Mie Tarempa Ada Dimana Mana". Kemdikbud.go.id. Diakses tanggal 14 February 2022.
- ^ Khairunnisa, Syifa (27 November 2019). "Mie Tarempa Khas Kepulauan Riau, Sensasi Asam Manis Pedas". Kompas.com. Diakses tanggal 14 February 2022.