Lompat ke isi

Krimer: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k Menghapus Kategori:Kopi; Menambah Kategori:Pembuatan kopi menggunakan HotCat
Aulieanor (bicara | kontrib)
43 suntingan
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan.
Baris 2: Baris 2:
'''Krimer''' ([[bahasa Inggris]]: ''creamer''), disebut juga '''krimer nabati''' atau '''krimer non-susu''' (bahasa Inggris: ''non-dairy creamer'') adalah zat cair atau butiran yang bertujuan untuk menggantikan [[susu]] atau [[krim]] sebagai bahan tambahan untuk [[kopi]], [[teh]], [[cokelat panas]] atau minuman lainnya. Mereka tidak mengandung [[laktosa]] dan karena itu umumnya digambarkan sebagai [[alergi susu|produk non-susu]], meskipun banyak yang mengandung [[kasein]], protein yang berasal dari susu.
'''Krimer''' ([[bahasa Inggris]]: ''creamer''), disebut juga '''krimer nabati''' atau '''krimer non-susu''' (bahasa Inggris: ''non-dairy creamer'') adalah zat cair atau butiran yang bertujuan untuk menggantikan [[susu]] atau [[krim]] sebagai bahan tambahan untuk [[kopi]], [[teh]], [[cokelat panas]] atau minuman lainnya. Mereka tidak mengandung [[laktosa]] dan karena itu umumnya digambarkan sebagai [[alergi susu|produk non-susu]], meskipun banyak yang mengandung [[kasein]], protein yang berasal dari susu.


Produk granular kering tidak perlu didinginkan dan dapat digunakan dan disimpan di lokasi yang tidak memiliki lemari es. Krimer cair non-susu harus ditutup rapat dan didinginkan setelah dibuka.<ref name="canoe">{{cite web|title=7 things you need to know about non-dairy coffee creamer|url=http://chealth.canoe.com/channel_section_details.asp?text_id=5709&channel_id=44&relation_id=48473|website=Canoe.com Health|access-date=5 May 2016}}</ref> Beberapa krimer non-susu mengandung pemanis dan perasa, seperti [[vanila]], [[hazelnut]] atau [[krim Irlandia]]. Seperti produk makanan olahan lainnya, versi rendah kalori dan rendah lemak tersedia untuk krimer non-susu.
Produk granular kering tidak perlu didinginkan dan dapat digunakan dan disimpan di lokasi yang tidak memiliki lemari es. Krimer cair non-susu harus ditutup rapat dan didinginkan setelah dibuka.<ref name="canoe">{{cite web|title=7 things you need to know about non-dairy coffee creamer|url=http://chealth.canoe.com/channel_section_details.asp?text_id=5709&channel_id=44&relation_id=48473|website=Canoe.com Health|access-date=5 May 2016}}</ref> Beberapa krimer non-susu mengandung pemanis dan perasa, seperti [[vanila]], [[hazelnut]] atau [[krim Irlandia]]. Seperti produk [[makanan olahan]] lainnya, versi rendah kalori dan rendah lemak tersedia untuk krimer non-susu.


==Sejarah==
==Sejarah==
Baris 12: Baris 12:
Pada tahun 1950, Melvin Morse dan Dick Borne dari Presto Foods mengembangkan "Mocha Mix Coffee Creamer", yang merupakan krimer non-susu komersial pertama dan produk pertama dengan istilah "krimer kopi" dalam namanya.<ref>Shurtleff & Aoyagi. 1985. "Brief history of Presto Food Products and Mocha Mix". In: ''Tofutti & Other Soy Ice Creams: The Non-Dairy Frozen Dessert Industry and Market''. Vol. 1. See pp. 30, 49, 103, 108–109, 113, 117, 131.</ref> Krimer bubuk komersial awal lainnya adalah "Pream", pertama kali dipasarkan pada tahun 1952 dan dibuat dari krim yang dikeringkan dan gula. Itu tidak mudah larut karena protein dalam susu.<ref name=Wyman>{{cite book |url=https://archive.org/details/betterthanhomema0000wyma_m1j6 |url-access=registration |quote=Non-dairy creamer. |title=Better than homemade: amazing foods that changed the way we eat|year=2004 |author=Carolyn Wyman|page=[https://archive.org/details/betterthanhomema0000wyma_m1j6/page/61 61] |publisher=Quirk Books, 2004 |access-date=2011-02-07 }}</ref>
Pada tahun 1950, Melvin Morse dan Dick Borne dari Presto Foods mengembangkan "Mocha Mix Coffee Creamer", yang merupakan krimer non-susu komersial pertama dan produk pertama dengan istilah "krimer kopi" dalam namanya.<ref>Shurtleff & Aoyagi. 1985. "Brief history of Presto Food Products and Mocha Mix". In: ''Tofutti & Other Soy Ice Creams: The Non-Dairy Frozen Dessert Industry and Market''. Vol. 1. See pp. 30, 49, 103, 108–109, 113, 117, 131.</ref> Krimer bubuk komersial awal lainnya adalah "Pream", pertama kali dipasarkan pada tahun 1952 dan dibuat dari krim yang dikeringkan dan gula. Itu tidak mudah larut karena protein dalam susu.<ref name=Wyman>{{cite book |url=https://archive.org/details/betterthanhomema0000wyma_m1j6 |url-access=registration |quote=Non-dairy creamer. |title=Better than homemade: amazing foods that changed the way we eat|year=2004 |author=Carolyn Wyman|page=[https://archive.org/details/betterthanhomema0000wyma_m1j6/page/61 61] |publisher=Quirk Books, 2004 |access-date=2011-02-07 }}</ref>


Enam tahun kemudian, pada tahun 1958, [[Carnation (merek)|Carnation Company]] mengembangkan produk yang mudah larut dalam cairan panas karena menggantikan sebagian besar lemak susu dengan minyak nabati, dan mengurangi protein susu. Produk baru dipasarkan di bawah label Carnation dengan nama merek [[Coffee-Mate]]<ref name=Wyman/> dan dirilis pada tahun 1961,<ref name="Coffee-mate Trademark">{{Citation | title = Coffee-Mate | url = http://tsdr.uspto.gov/documentviewer?caseId=sn72259404&docId=ORC20051111072955#docIndex=14&page=1 | publisher = tsdr.uspto.gov | date = November 7, 1967 | format = PDF | access-date = July 8, 2018}}</ref> tak lama setelah pengenalan komersial dari CoffeeRich milik Rich Products..<ref name="Coffee Rich Trademark">{{Citation | title = Coffee Rich | url = http://tsdr.uspto.gov/documentviewer?caseId=sn72175391&docId=ORC20060428072327#docIndex=12&page=1 | publisher = tsdr.uspto.gov | date = September 7, 1965 | format = PDF | access-date = July 8, 2018}}</ref> Borden mengikutinya dengan meluncurkan krimer non-susu Cremora pada tahun 1963.<ref>Rich Products Corp. 1946. "A new frozen food! Whip Topping" (ad). ''Quick Frozen Foods'' 8(6):99. Jan.</ref>
Enam tahun kemudian, pada tahun 1958, [[Carnation (merek)|Carnation Company]] mengembangkan produk yang mudah larut dalam cairan panas karena menggantikan sebagian besar [[lemak susu]] dengan [[minyak nabati]], dan mengurangi protein susu. Produk baru dipasarkan di bawah label Carnation dengan nama merek [[Coffee-Mate]]<ref name=Wyman/> dan dirilis pada tahun 1961,<ref name="Coffee-mate Trademark">{{Citation | title = Coffee-Mate | url = http://tsdr.uspto.gov/documentviewer?caseId=sn72259404&docId=ORC20051111072955#docIndex=14&page=1 | publisher = tsdr.uspto.gov | date = November 7, 1967 | format = PDF | access-date = July 8, 2018}}</ref> tak lama setelah pengenalan komersial dari CoffeeRich milik Rich Products..<ref name="Coffee Rich Trademark">{{Citation | title = Coffee Rich | url = http://tsdr.uspto.gov/documentviewer?caseId=sn72175391&docId=ORC20060428072327#docIndex=12&page=1 | publisher = tsdr.uspto.gov | date = September 7, 1965 | format = PDF | access-date = July 8, 2018}}</ref> Borden mengikutinya dengan meluncurkan krimer non-susu Cremora pada tahun 1963.<ref>Rich Products Corp. 1946. "A new frozen food! Whip Topping" (ad). ''Quick Frozen Foods'' 8(6):99. Jan.</ref>


==Bahan==
==Bahan==

Revisi per 9 Desember 2022 10.35

Secangkir kopi dengan kemasan krimer Coffee-Mate dan gula pasir murni.

Krimer (bahasa Inggris: creamer), disebut juga krimer nabati atau krimer non-susu (bahasa Inggris: non-dairy creamer) adalah zat cair atau butiran yang bertujuan untuk menggantikan susu atau krim sebagai bahan tambahan untuk kopi, teh, cokelat panas atau minuman lainnya. Mereka tidak mengandung laktosa dan karena itu umumnya digambarkan sebagai produk non-susu, meskipun banyak yang mengandung kasein, protein yang berasal dari susu.

Produk granular kering tidak perlu didinginkan dan dapat digunakan dan disimpan di lokasi yang tidak memiliki lemari es. Krimer cair non-susu harus ditutup rapat dan didinginkan setelah dibuka.[1] Beberapa krimer non-susu mengandung pemanis dan perasa, seperti vanila, hazelnut atau krim Irlandia. Seperti produk makanan olahan lainnya, versi rendah kalori dan rendah lemak tersedia untuk krimer non-susu.

Sejarah

Holton "Rex" Diamond, seorang karyawan Rich Products,[2] melakukan eksperimen dari tahun 1943 sampai 1945 dengan menggunakan "bentuk gelatin dari protein kedelai" untuk membuat "krim kedelai" yang tidak akan membentuk dadih ketika dicampur dengan kopi.[3] Eksperimen Diamond adalah referensi bahasa Inggris pertama untuk krimer non-susu untuk kopi.[3] Frank S. Mitchell, karyawan Rich Products Corp lainnya, dan Diamond mengembangkan topping kocok non-susu untuk majikan mereka pada tahun 1946. Mitchell juga mengembangkan krimer kopi non-susu, Perx, yang sukses di pasar.[4]

Pada tahun 1950, Melvin Morse dan Dick Borne dari Presto Foods mengembangkan "Mocha Mix Coffee Creamer", yang merupakan krimer non-susu komersial pertama dan produk pertama dengan istilah "krimer kopi" dalam namanya.[5] Krimer bubuk komersial awal lainnya adalah "Pream", pertama kali dipasarkan pada tahun 1952 dan dibuat dari krim yang dikeringkan dan gula. Itu tidak mudah larut karena protein dalam susu.[6]

Enam tahun kemudian, pada tahun 1958, Carnation Company mengembangkan produk yang mudah larut dalam cairan panas karena menggantikan sebagian besar lemak susu dengan minyak nabati, dan mengurangi protein susu. Produk baru dipasarkan di bawah label Carnation dengan nama merek Coffee-Mate[6] dan dirilis pada tahun 1961,[7] tak lama setelah pengenalan komersial dari CoffeeRich milik Rich Products..[8] Borden mengikutinya dengan meluncurkan krimer non-susu Cremora pada tahun 1963.[9]

Bahan

Wadah plastik "Coffee Fresh", krimer cair yang dijual di Jepang
Berkas:Cofee-Mate French Vanilla & Hazelnut 3 packs.JPG
Tiga kemasan Coffee-Mate cair rasa vanila dan hazelnut

Untuk meniru tekstur lemak susu di mulut, krimer non-susu sering kali mengandung minyak nabati terhidrogenasi, meskipun krimer non-susu tanpa lemak (nonfat) juga ada. Bahan umum lainnya termasuk sirup jagung yang dipadatkan dan pemanis atau perasa lainnya (seperti vanila Prancis, hazelnut, dan krim Irlandia); serta natrium kaseinat, turunan protein susu (dari kasein) yang tidak mengandung laktosa.

Penggunaan turunan susu mendorong beberapa individu dan organisasi – seperti kaum vegan dan otoritas hukum makanan Yahudi – untuk mengklasifikasikan produk tersebut sebagai "susu" daripada non-susu. Mereka yang mengandalkan klasifikasi ini tidak akan mengkonsumsi produk tersebut (misalnya, vegan) atau tidak akan menggunakan atau mengonsumsinya bersama dengan produk daging apa pun (misalnya, orang Yahudi yang taat).[10] Seperti produk makanan olahan lainnya, versi rendah kalori dan rendah lemak tersedia untuk krimer non-susu. Orang dengan alergi susu perlu menyadari bahwa krimer non-susu mungkin mengandung natrium kaseinat, sebuah protein susu. Itu akan ada di daftar bahan.

Food and Drug Administration (FDA) AS telah menyatakan bahwa produk dengan natrium kaseinat mungkin mengandung laktosa tingkat rendah. Untuk porsi normal, jumlahnya terlalu kecil untuk memicu intoleransi laktosa.

Referensi

  1. ^ "7 things you need to know about non-dairy coffee creamer". Canoe.com Health. Diakses tanggal 5 May 2016. 
  2. ^ "SoyInfo Center". 
  3. ^ a b Diamond, Holton W. 1945. Excerpts from “Cumulative Work Report,” George Washington Carver Laboratory. June 1943 to September, 1945. Dearborn, Michigan. 5 pp.
  4. ^ 32. Mitchell, Frank; Olendorf, H.A.; Valance, E.H.; Johnson, J.E. 1945. "Research supports the soybean". Soybean Digest. Nov. pp. 8–11, 21.
  5. ^ Shurtleff & Aoyagi. 1985. "Brief history of Presto Food Products and Mocha Mix". In: Tofutti & Other Soy Ice Creams: The Non-Dairy Frozen Dessert Industry and Market. Vol. 1. See pp. 30, 49, 103, 108–109, 113, 117, 131.
  6. ^ a b Carolyn Wyman (2004). Better than homemade: amazing foods that changed the way we eatPerlu mendaftar (gratis). Quirk Books, 2004. hlm. 61. Diakses tanggal 2011-02-07. Non-dairy creamer. 
  7. ^ Coffee-Mate (PDF), tsdr.uspto.gov, November 7, 1967, diakses tanggal July 8, 2018 
  8. ^ Coffee Rich (PDF), tsdr.uspto.gov, September 7, 1965, diakses tanggal July 8, 2018 
  9. ^ Rich Products Corp. 1946. "A new frozen food! Whip Topping" (ad). Quick Frozen Foods 8(6):99. Jan.
  10. ^ "Wired 15.01: START". www.wired.com. Diakses tanggal 2011-02-07. 
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Krimer&oldid=22268097"