Tahu gejrot: Perbedaan antara revisi
Koreksi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
→Pembuatan dan penyajian: Koreksi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 18: | Baris 18: | ||
== Pembuatan dan penyajian == |
== Pembuatan dan penyajian == |
||
Proses pembuatan tahu gejrot dimulai dengan menyiapkan tahu sumedang dan merendamnya ke dalam air matang kemudian diberi |
Proses pembuatan tahu gejrot dimulai dengan menyiapkan [[tahu sumedang]] dan merendamnya ke dalam air matang kemudian diberi garam halus kurang lebih selama 20 menit.<ref name="a"/> Setelah tahu direndam, kemudian digoreng dan ditiriskan.<ref name="a"/> Saus tahu gejrot dibuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, dengan tambahan air asam, air dan kecap manis.<ref name="b"/> Setelah itu, tahu goreng biasanya diletakkan di atas piring saji, dengan ditaburi bawang goreng dan ditambah saus.<ref name="b">{{id}}Tedjokusuma, Prudianti. 2009. 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss. Yogyakarta: MedPress. Hal. 169.</ref> |
||
== Penjualan == |
== Penjualan == |
Revisi per 2 Januari 2023 01.31
Tahu gejrot | |
---|---|
Tempat asal | Cirebon |
Daerah | Jawa Barat |
Sunting kotak info • L • B | |
Tahu gejrot (Hanacaraka: ꦠꦲꦸꦒꦼꦗꦿꦺꦴꦠ꧀) adalah makanan khas Cirebon, Jawa Barat, Indonesia yang terbuat dari tahu dan bumbu lainnya.[1] Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya terdiri dari cabai, bawang putih, bawang merah, dan gula.[1] Biasanya disajikan di layah kecil.[1] Tahu gejrot juga merupakan jajanan khas daerah Cirebon yang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas.[1] Tahu gejrot adalah tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian ditaruh di atas piring kecil dan tahu yang digunakan adalah tahu sumedang.[2] Saat ini, tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia seperti Jakarta dan sekitarnya, Bandung, Malang, Surabaya, dan beberapa tempat di kota-kota besar lainnya di Indonesia.[3]
Pembuatan dan penyajian
Proses pembuatan tahu gejrot dimulai dengan menyiapkan tahu sumedang dan merendamnya ke dalam air matang kemudian diberi garam halus kurang lebih selama 20 menit.[1] Setelah tahu direndam, kemudian digoreng dan ditiriskan.[1] Saus tahu gejrot dibuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, dengan tambahan air asam, air dan kecap manis.[4] Setelah itu, tahu goreng biasanya diletakkan di atas piring saji, dengan ditaburi bawang goreng dan ditambah saus.[4]
Penjualan
Para pedagang tahu gejrot ini terdiri bisa dari kalangan perempuan dan laki-laki.[1] Biasanya penjual laki-laki menggunakan pikulan untuk membawa barang dagangannya, sedangkan menggunakan tampah yang diusung di atas kepala bagi penjual perempuan.[1] Para pedagang tahu gejrot sangat mudah ditemui utamanya di sekitar kota Cirebon dan juga beberapa daerah-daerah lain di Indonesia karena termasuk makanan ringan yang cukup populer.[1]
Galeri
-
gerobak tahu gejrot
-
seporsi tahu gejrot
-
Pikulan tahu gejrot
Referensi
- ^ a b c d e f g h i (Indonesia)Dimas. 2012. 180 Sumber Penghasil Uang. Jakarta:Cetak Buku. Hal. 70.
- ^ (Indonesia)Erwin, Lily. 2008. 100 Tempat Makan Makanan Khas Daerah Pegangan Wajib Pencinta Wisata Kuliner. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- ^ "Kuliner Khas Cirebon". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-05-17. Diakses tanggal 2014-05-15.
- ^ a b (Indonesia)Tedjokusuma, Prudianti. 2009. 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss. Yogyakarta: MedPress. Hal. 169.