Babi panggang karo: Perbedaan antara revisi
k Bot: Memperbaiki pengalihan ganda ke Babi panggang Karo Tag: Perubahan target pengalihan |
🐷 Tag: Menghapus pengalihan pranala ke halaman disambiguasi |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox food |
|||
| name = Babi panggang karo |
|||
| name_lang = |
|||
| image = Babi Panggang Karo.jpg |
|||
| caption = |
|||
| alternate_name = BPK |
|||
| country = [[Indonesia]] |
|||
| region = [[Sumatra Utara]], [[Sumatra Selatan]], [[Bengkulu]], [[Jambi]], [[Pekanbaru]] |
|||
| national_cuisine = [[masakan Indonesia|Indonesia]] |
|||
| creator = [[Suku Karo]] |
|||
| mintime = |
|||
| maxtime = |
|||
| type = |
|||
| course = |
|||
| served = |
|||
| main_ingredient = [[Daging babi]] |
|||
| minor_ingredient = |
|||
| variations = |
|||
| serving_size = |
|||
| calories = |
|||
| protein = |
|||
| fat = |
|||
| carbohydrate = |
|||
| glycemic_index = |
|||
| similar_dish = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
'''Babi panggang karo''' (atau yang lebih populer dikenal dengan istilah '''BPK''') adalah masakan yang terbuat dari daging [[babi]] yang dipanggang.<ref>[https://pariwisata.karokab.go.id/up/index.php/id/kuliner/37-babi-panggang-karo-bpk Jelajah Kuliner di Kabupaten Karo]</ref> Makanan ini adalah masakan khas [[suku Karo]], sehingga banyak ditemukan di berbagai kota yang banyak ditinggali oleh orang [[Karo]] seperti di [[Berastagi]], [[Kabanjahe]], [[Medan]], dan bahkan di [[Pekanbaru]], [[Kota Serang|Serang]], [[Tangerang]], [[Jakarta]], [[Kota Bekasi|Bekasi]], dan [[Kota Bandung|Bandung]]. |
|||
== Masakan suku Karo == |
|||
Perbedaan antara babi panggang karo dengan babi panggang lainnya adalah terdapat pada cara pemangangan yang dilakukan lebih unik dengan irisan lebih halus serta pemilihan bagian daging yang tepat. Saat dihidangkan babi panggang karo juga akan ditambahkan dengan sajian daun [[singkong]] dan kincong yang telah dihaluskan dan dimasak secara khas. |
|||
Selain itu disajikan pula saus yang terbuat dari darah babi. Keberadaan saus darah terlebih dahulu telah dimasak di atas bara api dengan ditambahkan sedikit air dan dibumbui dengan ramuan bumbu seperti asam dan lain-lain. Setelah matang warna saus darah akan berwarna kecokelatan. |
|||
== Penyebaran == |
|||
Makanan khas Karo ini sangat digemari bahkan sudah dikenal luas daerah lain di Indonesia. Aroma dari BPK ini dipadukan khusus dengan bumbu dapur khas Batak yaitu [[andaliman]] yang hanya bisa dijumpai di tanah Batak. |
|||
Selain BPK ada juga jenis makanan babi panggang lainnya yang dimasak oleh saudara Batak lainnya seperti Batak Toba, Batak Pakpak, Batak Simalungun, Batak Angkola, dan Batak Mandailing. |
|||
== Referensi == |
|||
{{Reflist}} |
|||
{{Suku Karo}} |
|||
[[Kategori:Hidangan Karo]] |
|||
[[Kategori:Hidangan Sumatra Utara]] |
|||
Revisi per 22 Maret 2023 13.03
| Babi panggang karo | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | BPK |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sumatra Utara, Sumatra Selatan, Bengkulu, Jambi, Pekanbaru |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia |
| Dibuat oleh | Suku Karo |
| Bahan utama | Daging babi |
  | |
Babi panggang karo (atau yang lebih populer dikenal dengan istilah BPK) adalah masakan yang terbuat dari daging babi yang dipanggang.[1] Makanan ini adalah masakan khas suku Karo, sehingga banyak ditemukan di berbagai kota yang banyak ditinggali oleh orang Karo seperti di Berastagi, Kabanjahe, Medan, dan bahkan di Pekanbaru, Serang, Tangerang, Jakarta, Bekasi, dan Bandung.
Masakan suku Karo
Perbedaan antara babi panggang karo dengan babi panggang lainnya adalah terdapat pada cara pemangangan yang dilakukan lebih unik dengan irisan lebih halus serta pemilihan bagian daging yang tepat. Saat dihidangkan babi panggang karo juga akan ditambahkan dengan sajian daun singkong dan kincong yang telah dihaluskan dan dimasak secara khas.
Selain itu disajikan pula saus yang terbuat dari darah babi. Keberadaan saus darah terlebih dahulu telah dimasak di atas bara api dengan ditambahkan sedikit air dan dibumbui dengan ramuan bumbu seperti asam dan lain-lain. Setelah matang warna saus darah akan berwarna kecokelatan.
Penyebaran
Makanan khas Karo ini sangat digemari bahkan sudah dikenal luas daerah lain di Indonesia. Aroma dari BPK ini dipadukan khusus dengan bumbu dapur khas Batak yaitu andaliman yang hanya bisa dijumpai di tanah Batak.
Selain BPK ada juga jenis makanan babi panggang lainnya yang dimasak oleh saudara Batak lainnya seperti Batak Toba, Batak Pakpak, Batak Simalungun, Batak Angkola, dan Batak Mandailing.
Referensi
| Wilayah tradisional | ||
|---|---|---|
| Sistem kekerabatan | ||
| Marga | ||
| Bahasa dan kesusastraan | ||
| Hidangan khas | ||
| Falsafah | ||
| Upacara adat | ||
| Seni dan budaya | ||
| Alat musik tradisional | ||
| Agama | ||
| Mitologi | ||
.jpg)
