Bak kut teh: Perbedaan antara revisi

Bak kut teh
Hanzi:	肉骨茶
Hokkien POJ:	Bah-kut-tê
Makna harfiah:	Teh tulang daging
Alih aksara
	Mandarin
- Hanyu Pinyin:	Ròugǔchá
	Min Nan
- Romanisasi POJ:	Bah-kut-tê
	Yue (Kantonis)
- Jyutping:	juk6 gwat1 caa4

Bak kut teh
Bak kut teh
	Tampilan dekat bak kut teh
Tempat asal	Fujian, Tiongkok, Malaysia, ; Singapura (Versi Teochew)
Daerah	Kawasan penutur bahasa Hokian dan Tiociu Malaysia, Singapura dan Kepulauan Riau (Indonesia)
Hidangan nasional terkait	Malaysia, Singapura
Bahan utama	Iga babi, kaldu kaya rempah daun dan bumbu rempah (termasuk bunga lawang, kayu manis, cengkih, dang gui, biji adas dan bawang putih)
Variasi	Hokian dan Tiociu
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Bak kut teh;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi per 20 Oktober 2023 01.25

Bak kut teh (Chamorro: 肉骨茶) adalah masakan khas Tionghoa di Malaysia. Orang Tiongkok daratan dan Taiwan sepertinya tidak mengenal bak kut teh.^[7]

Banyak yang mengatakan Bak kut teh lahir di Port Klang Malaysia di awal abad 20. Akan tetapi kesahihan data ini masih diperdebatkan.

Di Indonesia, bak kut teh juga telah populer dalam kalangan Tionghoa di Kepulauan Riau karena lokasinya yang dekat dengan Malaysia.^[8]

Sejarah

Menurut sejarah versi Port Klang, bak kut teh diciptakan awal abad ke 20. Makanan ini adalah makanan kuli pelabuhan. Daging yang dipakai adalah daging bertulang yang merupakan sisa penjualan daging. Sup daging ini dimasak dengan berbagai rempah dan obat-obatan sebagai tonik dengan harga yang terjangkau oleh para kuli kasar itu. Sekarang di Port Klang, makanan ini memiliki banyak ragam dan rasa.^[9]

Referensi

^ Yoshino, Kosaku (2010). "Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization" (PDF). Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region. Tokyo: Sophia University Institute of Comparative Culture: 4. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2014-05-02. Diakses tanggal 2020-09-21.
^ Chua Lam (5 April 2011). chua lam's gourmet journey in Malaysia (PDF). G.F. Publishing(M) Pte Ltd. hlm. 26. ISBN 9789675381119.
^ Damien Lim. "Bak kut teh". National Library Board of Singapore.
^ WANI MUTHIAH. "The man who put Teh in bak kut teh". TheStar newspaper.
^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama Singapore Hawker
^ "Resep Masakan : "Bak Kut Teh 肉骨茶 ala Teochew". web.budaya-tionghoa.net. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2021-01-20. Diakses tanggal 2020-09-21.
^ Bakkut Teh dan Resep Theochew^{[pranala nonaktif permanen]}
^ Ibid^{[pranala nonaktif permanen]}
^ Bakkut Teh^{[pranala nonaktif permanen]}

Pranala luar

(Indonesia) Situs web Budaya Tionghoa
(Indonesia) Yahoo! Groups: Budaya Tionghoa^{[pranala nonaktif permanen]}

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Yoshino-1] Yoshino, Kosaku (2010). "Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization" (PDF). Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region. Tokyo: Sophia University Institute of Comparative Culture: 4. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2014-05-02. Diakses tanggal 2020-09-21.

[Chua_Lam-2] Chua Lam (5 April 2011). chua lam's gourmet journey in Malaysia (PDF). G.F. Publishing(M) Pte Ltd. hlm. 26. ISBN 9789675381119.

[NLB-Bak_kut_teh-3] Damien Lim. "Bak kut teh". National Library Board of Singapore.

[lee_boon_teh-4] WANI MUTHIAH. "The man who put Teh in bak kut teh". TheStar newspaper.

[Singapore_Hawker-5] Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama Singapore Hawker

[Bak_kut_teh-6] "Resep Masakan : "Bak Kut Teh 肉骨茶 ala Teochew". web.budaya-tionghoa.net. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2021-01-20. Diakses tanggal 2020-09-21.

[7] Bakkut Teh dan Resep Theochew^{[pranala nonaktif permanen]}

[8] Ibid^{[pranala nonaktif permanen]}

[9] Bakkut Teh^{[pranala nonaktif permanen]}

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

@@ Baris 5: / Baris 5: @@
 | caption          = Tampilan dekat bak kut teh
 | alternate_name   =
-| country          = [[Fujian]], [[Tiongkok]] [[Malaysia]],<ref name="Yoshino">{{cite journal|last=Yoshino|first=Kosaku|year=2010|title=Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization|journal=Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region|publisher=Sophia University Institute of Comparative Culture|location=Tokyo|page=4|url=http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf|access-date=2020-09-21|archive-date=2014-05-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20140502154812/http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf|dead-url=yes}}</ref><ref name="Chua Lam">{{cite book |url=http://senghuatbakkutteh.com/senghuatbakkutteh-mag2-chualam.pdf |title=chua lam's gourmet journey in Malaysia |author= Chua Lam |pages=26 |publisher=G.F. Publishing(M) Pte Ltd. |date=5 April 2011 | isbn = 9789675381119 }}</ref><ref name="NLB-Bak kut teh">{{cite web | title = Bak kut teh | work = National Library Board of Singapore | author = Damien Lim | url = http://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_1800_2011-03-18.html}}</ref><ref name="lee boon teh">{{cite web | title = The man who put Teh in bak kut teh | work = TheStar newspaper | author = WANI MUTHIAH | url = http://www.thestar.com.my/news/nation/2016/08/31/the-man-who-put-teh-in-bak-kut-teh/ }}</ref>
+| country          = [[Fujian]], [[Tiongkok]], [[Malaysia]],<ref name="Yoshino">{{cite journal|last=Yoshino|first=Kosaku|year=2010|title=Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization|journal=Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region|publisher=Sophia University Institute of Comparative Culture|location=Tokyo|page=4|url=http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf|access-date=2020-09-21|archive-date=2014-05-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20140502154812/http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf|dead-url=yes}}</ref><ref name="Chua Lam">{{cite book |url=http://senghuatbakkutteh.com/senghuatbakkutteh-mag2-chualam.pdf |title=chua lam's gourmet journey in Malaysia |author= Chua Lam |pages=26 |publisher=G.F. Publishing(M) Pte Ltd. |date=5 April 2011 | isbn = 9789675381119 }}</ref><ref name="NLB-Bak kut teh">{{cite web | title = Bak kut teh | work = National Library Board of Singapore | author = Damien Lim | url = http://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_1800_2011-03-18.html}}</ref><ref name="lee boon teh">{{cite web | title = The man who put Teh in bak kut teh | work = TheStar newspaper | author = WANI MUTHIAH | url = http://www.thestar.com.my/news/nation/2016/08/31/the-man-who-put-teh-in-bak-kut-teh/ }}</ref>
 <br>[[Singapura]]<small> (Versi Teochew)</small><ref name="Singapore Hawker"/>
 | region           = Kawasan penutur [[Hokkien|bahasa Hokian]] dan [[Teochew dialect|Tiociu]] [[Malaysia]], [[Singapura]] dan [[Kepulauan Riau]] (Indonesia)<ref name="Bak kut teh">{{Cite web|url=http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/233-resep-masakan--bak-kut-teh-%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6-ala-teochew|title=Resep Masakan : "Bak Kut Teh 肉骨茶 ala Teochew|website=web.budaya-tionghoa.net|access-date=2020-09-21|archive-date=2021-01-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210120142701/https://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/233-resep-masakan--bak-kut-teh-%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6-ala-teochew|dead-url=yes}}</ref>