Ggakdugi: Perbedaan antara revisi
Luckas-bot (bicara | kontrib) k bot Menambah: es:Ggakdugi |
k bot Mengubah: en:Kkakdugi |
||
| Baris 20: | Baris 20: | ||
[[Kategori:Masakan Korea]] |
[[Kategori:Masakan Korea]] |
||
[[en: |
[[en:Kkakdugi]] |
||
[[es:Ggakdugi]] |
[[es:Ggakdugi]] |
||
[[ko:깍두기]] |
[[ko:깍두기]] |
||
Revisi per 28 Agustus 2009 02.46
| Ggakdugi | |
 | |
| Nama Korea | |
|---|---|
| Hangul | 깍두기 |
| Hanja | tidak ada |
| Alih Aksara | kkakdugi |
| McCune–Reischauer | kkakdugi |
Ggakdugi adalah kimchi dari lobak (daikon) (hangul: 무, mu) yang dipotong berbentuk kubus. Seperti halnya kimchi sawi putih, ggakdugi merupakan salah satu jenis banchan yang populer.
Lobak diberi bumbu yang antara lain merupakan campuran dari garam dapur, bubuk cabai, daun bawang, dan jahe.[1] Setelah itu, lobak disimpan di dalam guci besar (disebut jangdok atau onggi). Lama fermentasi sekitar dua minggu bila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.[2] Ggakdugi dihidangkan ketika lobak masih garing. Bila disimpan terlalu lama, lobak akan menjadi terlalu empuk.
Salah satu variasi ggakdugi dibuat dengan tambahan saewoo jeot dan tiram. Dibuat sekitar Seollal (Tahun Baru Korea), kimchi jenis ini merupakan makanan khas penduduk Jeju dan kota Seoul.[3]
Referensi
Pranala luar
- (Korea) Cara membuat ggakdugi