Raita: Perbedaan antara revisi
k →Pranala luar: clean up |
Wikisanaya (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox food|name=Raita|image=Raita with cucumber and mint.jpg|image_size=300px|caption=Mentimun dan mint raita|alternate_name={{lang|hi|रायता}}, {{lang|bn|রায়তা}}<br/>Pachadi|country=[[Subbenua India]]|region=[[Subbenua India]] dengan variasi tersendiri|national_cuisine=[[Hidangan Nepal|Nepal]], [[Hidangan Bangladesh|Bangladesh]], [[Hidangan Pakistan|Pakistan]], [[Hidangan India|India]]|creator=|course=Bahan penyedap|served=Dingin|main_ingredient=[[Dahi (tahu susu)|Dahi]] (yogurt), [[susu mentega]], [[mentimun]], [[Mentha|mint]]|variations=|calories=46|other=}} |
{{Infobox food|name=Raita|image=Raita with cucumber and mint.jpg|image_size=300px|caption=Mentimun dan mint raita|alternate_name={{lang|hi|रायता}}, {{lang|bn|রায়তা}}<br/>Pachadi|country=[[Subbenua India]]|region=[[Subbenua India]] dengan variasi tersendiri|national_cuisine=[[Hidangan Nepal|Nepal]], [[Hidangan Bangladesh|Bangladesh]], [[Hidangan Pakistan|Pakistan]], [[Hidangan India|India]]|creator=|course=Bahan penyedap|served=Dingin|main_ingredient=[[Dahi (tahu susu)|Dahi]] (yogurt), [[susu mentega]], [[mentimun]], [[Mentha|mint]]|variations=|calories=46|other=}} |
||
'''Riti Raita''' adalah [[bahan penyedap]] dalam masakan di [[Asia Selatan]] yang terbuat dari [[Dahi (tahu susu)|dahi]] (yogurt, sering disebut dadih) bersama dengan sayuran mentah atau dimasak, buah yang lebih jarang, atau dalam kasus boondi raita, dengan tetesan goreng adonan yang terbuat dari besan (chickpea) tepung, umumnya diberi label sebagai tepung gram).<ref name="Sedgwick">{{cite book|url=https://books.google.com/?id=cKQFoS0reu8C&pg=PA146|title=Where words come from: A dictionary of word origins|last=Sedgwick|first=Fred|publisher=Continuum International Publishing group|year=2009|isbn=9781847062741|location=London}}</ref> |
'''Riti Raita''' adalah [[bahan penyedap]] dalam masakan di [[Asia Selatan]] yang terbuat dari [[Dahi (tahu susu)|dahi]] (yogurt, sering disebut dadih) bersama dengan [[Sayur|sayuran]] mentah atau dimasak, buah yang lebih jarang, atau dalam kasus boondi raita, dengan tetesan goreng adonan yang terbuat dari besan (chickpea) [[tepung]], umumnya diberi label sebagai tepung gram).<ref name="Sedgwick">{{cite book|url=https://books.google.com/?id=cKQFoS0reu8C&pg=PA146|title=Where words come from: A dictionary of word origins|last=Sedgwick|first=Fred|publisher=Continuum International Publishing group|year=2009|isbn=9781847062741|location=London}}</ref> |
||
Perkiraan terdekat dalam masakan barat adalah lauk atau [[Saus cocol|saus]], atau [[Selada (hidangan)|salad]] yang dimasak. Riti Raita sering disebut sebagai bumbu, tetapi tidak seperti bumbu barat tradisional seperti [[garam]], [[lada]], [[Moster|mustard]] dan [[lobak]] yang membuat hidangan lebih pedas, hidangan dahi atau raita memiliki efek pendinginan berbeda dengan [[kari]] pedas dan [[kebab]] yang merupakan santapan utama. dari beberapa [[Hidangan Asia|masakan Asia]]. Dalam [[Hidangan India|masakan India]], beberapa jenis roti pipih dapat dimakan bersama dengan raita, [[chutney]], dan [[acar]].<ref name="MW">{{cite web|url=http://www.merriam-webster.com/dictionary/raita|title=Raita|publisher=Merriam Webster}}</ref> |
Perkiraan terdekat dalam masakan barat adalah lauk atau [[Saus cocol|saus]], atau [[Selada (hidangan)|salad]] yang dimasak. Riti Raita sering disebut sebagai bumbu, tetapi tidak seperti bumbu barat tradisional seperti [[garam]], [[lada]], [[Moster|mustard]] dan [[lobak]] yang membuat hidangan lebih pedas, hidangan dahi atau raita memiliki efek pendinginan berbeda dengan [[kari]] pedas dan [[kebab]] yang merupakan santapan utama. dari beberapa [[Hidangan Asia|masakan Asia]]. Dalam [[Hidangan India|masakan India]], beberapa jenis roti pipih dapat dimakan bersama dengan raita, [[chutney]], dan [[acar]].<ref name="MW">{{cite web|url=http://www.merriam-webster.com/dictionary/raita|title=Raita|publisher=Merriam Webster}}</ref> |
||
[[Yoghurt]] dapat dibumbui dengan [[ketumbar]], biji [[jintan]] panggang; [[Mentha|mint]], [[Cabai rawit|cabe rawit]], [[chaat masala]] dan rempah-rempah lainnya.<ref name="TOI1">{{cite news|last=Mehta Gambhir|first=Aloka|title=Tandoori chicken with Tomato Raita|url=https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/Tandoori-chicken-with-tomato-raita/articleshow/8566514.cms|accessdate=22 December 2019|newspaper=The Times of India|date=25 May 2011}}</ref> |
[[Yoghurt]] dapat dibumbui dengan [[ketumbar]], biji [[jintan]] panggang; [[Mentha|mint]], [[Cabai rawit|cabe rawit]], [[chaat masala]] dan [[rempah-rempah]] lainnya.<ref name="TOI1">{{cite news|last=Mehta Gambhir|first=Aloka|title=Tandoori chicken with Tomato Raita|url=https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/Tandoori-chicken-with-tomato-raita/articleshow/8566514.cms|accessdate=22 December 2019|newspaper=The Times of India|date=25 May 2011}}</ref> |
||
== Referensi == |
== Referensi == |
Revisi terkini sejak 9 Februari 2024 12.16
Raita | |
---|---|
Nama lain | रायता, রায়তা Pachadi |
Sajian | Bahan penyedap |
Tempat asal | Subbenua India |
Daerah | Subbenua India dengan variasi tersendiri |
Hidangan nasional terkait | Nepal, Bangladesh, Pakistan, India |
Suhu penyajian | Dingin |
Bahan utama | Dahi (yogurt), susu mentega, mentimun, mint |
46 kkal (193 kJ) | |
Sunting kotak info • L • B | |
Riti Raita adalah bahan penyedap dalam masakan di Asia Selatan yang terbuat dari dahi (yogurt, sering disebut dadih) bersama dengan sayuran mentah atau dimasak, buah yang lebih jarang, atau dalam kasus boondi raita, dengan tetesan goreng adonan yang terbuat dari besan (chickpea) tepung, umumnya diberi label sebagai tepung gram).[1]
Perkiraan terdekat dalam masakan barat adalah lauk atau saus, atau salad yang dimasak. Riti Raita sering disebut sebagai bumbu, tetapi tidak seperti bumbu barat tradisional seperti garam, lada, mustard dan lobak yang membuat hidangan lebih pedas, hidangan dahi atau raita memiliki efek pendinginan berbeda dengan kari pedas dan kebab yang merupakan santapan utama. dari beberapa masakan Asia. Dalam masakan India, beberapa jenis roti pipih dapat dimakan bersama dengan raita, chutney, dan acar.[2]
Yoghurt dapat dibumbui dengan ketumbar, biji jintan panggang; mint, cabe rawit, chaat masala dan rempah-rempah lainnya.[3]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Sedgwick, Fred (2009). Where words come from: A dictionary of word origins. London: Continuum International Publishing group. ISBN 9781847062741.
- ^ "Raita". Merriam Webster.
- ^ Mehta Gambhir, Aloka (25 May 2011). "Tandoori chicken with Tomato Raita". The Times of India. Diakses tanggal 22 December 2019.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]