Pengejutan (memasak): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k ~cite |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Shock_blanched_vegetables_in_cold_water_(1041479893).jpg|jmpl| Menyejukkan brokoli dalam air dingin]] |
[[Berkas:Shock_blanched_vegetables_in_cold_water_(1041479893).jpg|jmpl| Menyejukkan brokoli dalam air dingin]] |
||
'''Penyejukan''' atau '''pengejutan''' adalah proses [[memasak]] dimana bahan makanan, biasanya sayur atau buah, dimasukkan ke dalam air es atau ditempatkan di bawah air dingin yang mengalir <ref>{{Cite web|title=Restodontê {{!}} Descubra receitas a partir de seus ingredientes|url=http://www.restodonte.com.br|website=Restodontê|language=pt-BR|access-date=2018-03-17}}</ref> untuk menghentikan proses memasak. |
'''Penyejukan''' atau '''pengejutan''' adalah proses [[memasak]] dimana bahan makanan, biasanya sayur atau buah, dimasukkan ke dalam air es atau ditempatkan di bawah air dingin yang mengalir <ref>{{Cite web|title=Restodontê {{!}} Descubra receitas a partir de seus ingredientes|url=http://www.restodonte.com.br|website=Restodontê|language=pt-BR|access-date=2018-03-17}}</ref> untuk menghentikan proses memasak.<ref>[http://ruhlman.com/2009/01/blanching-shocking-refreshing/ Ruhlman, Michael. 2013. ''BLANCHING, SHOCKING, REFRESHING'']</ref> |
||
== Lihat juga == |
== Lihat juga == |
||
Revisi terkini sejak 21 Februari 2024 14.49
.jpg)
Penyejukan atau pengejutan adalah proses memasak dimana bahan makanan, biasanya sayur atau buah, dimasukkan ke dalam air es atau ditempatkan di bawah air dingin yang mengalir [1] untuk menghentikan proses memasak.[2]
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Restodontê | Descubra receitas a partir de seus ingredientes". Restodontê (dalam bahasa Portugis). Diakses tanggal 2018-03-17.
- ^ Ruhlman, Michael. 2013. BLANCHING, SHOCKING, REFRESHING