Pengalengan: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
k r2.5.1) (bot Menambah: no:Hermetisering |
k bot Menambah: my:စည်သွတ်ခြင်း |
||
Baris 16: | Baris 16: | ||
[[he:שימורים]] |
[[he:שימורים]] |
||
[[ko:통조림]] |
[[ko:통조림]] |
||
[[my:စည်သွတ်ခြင်း]] |
|||
[[nl:Eten uit blik]] |
[[nl:Eten uit blik]] |
||
[[no:Hermetisering]] |
[[no:Hermetisering]] |
Revisi per 23 Juni 2011 14.24
Pengalengan adalah metode pengawetan makanan dengan memanaskannya dalam suhu yang akan membunuh mikroorganisme, dan kemudian menutupinya dalam stoples maupun kaleng (Nicolas Appert). Karena adanya bahaya botulisme, satu-satunya metode yang aman untuk mengalengkan sebagian besar makanan adalah dalam panas dan tekanan tinggi. Makanan yang harus dikalengkan termasuk produk sayur-mayur, daging, makanan laut, susu, dll. Satu-satunya makanan yang mungkin bisa dikalengkan dalam wadah air masak (tanpa tekanan tinggi) adalah makanan asam seperti buah, sayur asin, atau makanan lain yang ditambahi asam.
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Canned food.