Pengalengan: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
k r2.7.1) (bot Menambah: war:Paglalata |
k bot Menambah: ro:Conservă |
||
Baris 20: | Baris 20: | ||
[[no:Hermetisering]] |
[[no:Hermetisering]] |
||
[[pl:Konserwa]] |
[[pl:Konserwa]] |
||
[[ro:Conservă]] |
|||
[[ru:Консервы]] |
[[ru:Консервы]] |
||
[[sv:Hermetisering]] |
[[sv:Hermetisering]] |
Revisi per 7 April 2012 05.50
Pengalengan adalah metode pengawetan makanan dengan memanaskannya dalam suhu yang akan membunuh mikroorganisme, dan kemudian menutupinya dalam stoples maupun kaleng (Nicolas Appert). Karena adanya bahaya botulisme, satu-satunya metode yang aman untuk mengalengkan sebagian besar makanan adalah dalam panas dan tekanan tinggi. Makanan yang harus dikalengkan termasuk produk sayur-mayur, daging, makanan laut, susu, dll. Satu-satunya makanan yang mungkin bisa dikalengkan dalam wadah air masak (tanpa tekanan tinggi) adalah makanan asam seperti buah, sayur asin, atau makanan lain yang ditambahi asam.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Canned food.