Ubi cilembu: Perbedaan antara revisi
k Saya menambahkan beberapa penjelasan tentang pengertian Ubi Cilembu dengan macam verietas lain. Selain itu adanya jenis lain dengan pengertian nama yang berbeda.Di antaranya termasuk menambahkan khasiat dan manfaat Ubi Cilembu ini Bagi kesehatan tubu |
k ←Suntingan Duduul (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh RaymondSutanto |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Ubi Cilembu.JPG|thumb|Ubi 'Cilembu' mentah]] |
|||
'''[http://duduul.com/inilah-8-khasiat-ubi-cilembu-bagi-kesehatan-tubuh/ Ubi Cilembu]'''' adalah kultivar [[ubi jalar]] merupakan [[ras lokal]] asal Kecamatan [[Pamulihan, Sumedang]], [[Jawa Barat]]. Ubi jalar ini populer di kalangan konsumen semenjak tahun 1990-an. Ubi Cilembu merupakan salah satu produk pertanian unggulan bagi Pemerintah Kabupaten Sumedang. Daerah penghasil ubi cilembu adalah Cilembu, Cadas, Pangeran, Sumedang. Ubi cilembu berkulit gading, berurat, dan panjang. Sedangkan getahnya akan meleleh seperti madu ketika dipanggang. Ubi ini sangat manis dan pulen, berbeda dengan ubi kebanyakan. Rasa manis dari ubi Cilembu akan lebih terasa apabila ubi dibakar dalam open, terutama apabila ubi mentah telah disimpan lebih dari satu minggu. Rasa manis ini merupakan sumber energi bagi orang yang mengkonsumsinya, sehingga cocok apabila disantap sebagai hidangan untuk sahur maupun buka puasa. |
|||
'''Ubi Cilembu'''' adalah kultivar [[ubi jalar]] merupakan [[ras lokal]] asal Kecamatan [[Pamulihan, Sumedang]], [[Jawa Barat]]. Ubi jalar ini populer di kalangan konsumen semenjak tahun 1990-an. |
|||
[[Berkas:Ubi Cilembu.JPG|alt=Manfaat Ubi Cilembu Bagi Kesehatan|thumb|708x708px|[http://i2.wp.com/duduul.com/brewok/wp-content/uploads/2015/03/Ubi-cilembu-e1426159936789.png?resize=900%2C506]<ref>http://duduul.com/inilah-8-khasiat-ubi-cilembu-bagi-kesehatan-tubuh/</ref> ]] |
|||
Ubi Cilembu lebih istimewa daripada umbi biasanya karena umbi ini bila dioven akan mengeluarkan sejenis cairan lengket gula madu yang manis rasanya. Karena itu, umbi Cilembu disebut juga dengan umbi si madu. Bila umbi pada umumnya juga manis, rasa manis umbi Cilembu ini lebih manis dan lengket dengan gula madu. Rasa manis ini membuat tenaga ekstra bagi orang yang mengkonsumsinya. |
Ubi Cilembu lebih istimewa daripada umbi biasanya karena umbi ini bila dioven akan mengeluarkan sejenis cairan lengket gula madu yang manis rasanya. Karena itu, umbi Cilembu disebut juga dengan umbi si madu. Bila umbi pada umumnya juga manis, rasa manis umbi Cilembu ini lebih manis dan lengket dengan gula madu. Rasa manis ini membuat tenaga ekstra bagi orang yang mengkonsumsinya. |
||
'''Pengolahan''' |
|||
Ubi ini tidak cocok untuk digoreng, karena kandungan gulanya yang tinggi membuat ubi ini sangat mudah “gosong”, dan juga tidak cocok untuk direbus, karena aroma dari “madu” nya akan berkurang, bahkan hilang. |
Ubi ini tidak cocok untuk digoreng, karena kandungan gulanya yang tinggi membuat ubi ini sangat mudah “gosong”, dan juga tidak cocok untuk direbus, karena aroma dari “madu” nya akan berkurang, bahkan hilang. |
||
| Baris 11: | Baris 10: | ||
Selain rasa yang sangat manis, warna daging ubi juga cukup menarik dimana kulit dan daging ubi berwarna krem kemerahan diwaktu mentah dan berwarna kuning bila dimasak dan bentuk ubi panjang berurat. Bentuknya panjang dan kulitnya tak mulus karena ada urat-urat panjang yang menonjol. Ketika dipanggang, dibakar, atau dioven, dari kulitnya yang berwarna gading akan muncul lelehan-lelahan seperti madu. |
Selain rasa yang sangat manis, warna daging ubi juga cukup menarik dimana kulit dan daging ubi berwarna krem kemerahan diwaktu mentah dan berwarna kuning bila dimasak dan bentuk ubi panjang berurat. Bentuknya panjang dan kulitnya tak mulus karena ada urat-urat panjang yang menonjol. Ketika dipanggang, dibakar, atau dioven, dari kulitnya yang berwarna gading akan muncul lelehan-lelahan seperti madu. |
||
| ⚫ | Ubi Cilembu memiliki kandungan vitamin A 7.100 IU (international unit). Suatu jumlah yang cukup tinggi untuk perbaikan gizi bagi mereka yang kekurangan vitamin A. Padahal, umbi-umbian jenis lain, kandungan vitamin A-nya hanya berada pada angka 0,001-0,69 mg per 100 gram. Selain vitamin A yang tinggi, juga mengandung kalsium hingga 46 mg per 100 gram, vitamin B-1 0,08 mg, vitamin B-2 0,05 mg dan niacin 0,9 mg, serta vitamin C 20 mg.{{fact}} |
||
'''Nilai Gizi''' |
|||
| ⚫ | Ubi Cilembu memiliki kandungan vitamin A 7.100 IU (international unit). Suatu jumlah yang cukup tinggi untuk perbaikan gizi bagi mereka yang kekurangan vitamin A. Padahal, umbi-umbian jenis lain, kandungan vitamin A-nya hanya berada pada angka 0,001-0,69 mg per 100 gram. Selain vitamin A yang tinggi, juga mengandung kalsium hingga 46 mg per 100 gram, vitamin B-1 0,08 mg, vitamin B-2 0,05 mg dan niacin 0,9 mg, serta vitamin C 20 mg. |
||
'''Khasiat atau Manfaat Ubi Cilembu''' |
|||
Banyak [http://duduul.com/inilah-8-khasiat-ubi-cilembu-bagi-kesehatan-tubuh/ manfaat dan khasiat] yang dihasilkan dari ubi Cilembu ini khususnya bagi kesetahan tubuh, antara lain : Dapat mencegah penyakit kanker, mencegah diabetes, mencegah penyakit jantung atau serangan jantung, mengtasai stres, mencegah penuaan diri atau anti aging, memberikan manfaat pada Ibu hamil, bisa untuk diet dan dapat mencegah kesehatan mata. [http://duduul.com/inilah-8-khasiat-ubi-cilembu-bagi-kesehatan-tubuh/] |
|||
{{DEFAULTSORT:Cilembu, ubi jalar}} |
{{DEFAULTSORT:Cilembu, ubi jalar}} |
||
Revisi per 24 Juni 2015 02.11
Ubi Cilembu' adalah kultivar ubi jalar merupakan ras lokal asal Kecamatan Pamulihan, Sumedang, Jawa Barat. Ubi jalar ini populer di kalangan konsumen semenjak tahun 1990-an.
Ubi Cilembu lebih istimewa daripada umbi biasanya karena umbi ini bila dioven akan mengeluarkan sejenis cairan lengket gula madu yang manis rasanya. Karena itu, umbi Cilembu disebut juga dengan umbi si madu. Bila umbi pada umumnya juga manis, rasa manis umbi Cilembu ini lebih manis dan lengket dengan gula madu. Rasa manis ini membuat tenaga ekstra bagi orang yang mengkonsumsinya.
Ubi ini tidak cocok untuk digoreng, karena kandungan gulanya yang tinggi membuat ubi ini sangat mudah “gosong”, dan juga tidak cocok untuk direbus, karena aroma dari “madu” nya akan berkurang, bahkan hilang. Pada umumnya produk ubi Cilembu diperdagangkan dalam bentuk ubi bakar selain diolah dalam bentuk kripik, tape, dodol, keremes, selai, saus, tepung, aneka kue, mie, dan sirup. Ubi Cilembu memiliki nilai ekonomis yang tinggi karena rasa yang khas, manis seperti madu dan legit, struktur dagingnya kenyal dan menarik sehingga sangat digemari oleh pelaku usaha tani dan konsumen.
Selain rasa yang sangat manis, warna daging ubi juga cukup menarik dimana kulit dan daging ubi berwarna krem kemerahan diwaktu mentah dan berwarna kuning bila dimasak dan bentuk ubi panjang berurat. Bentuknya panjang dan kulitnya tak mulus karena ada urat-urat panjang yang menonjol. Ketika dipanggang, dibakar, atau dioven, dari kulitnya yang berwarna gading akan muncul lelehan-lelahan seperti madu.
Ubi Cilembu memiliki kandungan vitamin A 7.100 IU (international unit). Suatu jumlah yang cukup tinggi untuk perbaikan gizi bagi mereka yang kekurangan vitamin A. Padahal, umbi-umbian jenis lain, kandungan vitamin A-nya hanya berada pada angka 0,001-0,69 mg per 100 gram. Selain vitamin A yang tinggi, juga mengandung kalsium hingga 46 mg per 100 gram, vitamin B-1 0,08 mg, vitamin B-2 0,05 mg dan niacin 0,9 mg, serta vitamin C 20 mg.[butuh rujukan]