Pembicaraan:Jintan
| Ini adalah halaman pembicaraan untuk diskusi terkait perbaikan pada artikel Jintan. Halaman ini bukanlah sebuah forum untuk diskusi umum tentang subjek artikel. |
|||
| Kebijakan artikel
|
||
| Cari sumber: "Jintan" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · HighBeam · JSTOR · gambar bebas · sumber berita bebas · The Wikipedia Library · Referensi WP | |||
| ProyekWiki Biologi | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
Beberapa bumbu bernama Jintan?
Waktu saya pertama ke Indonesia (Surabaya, tahun 1995 s/d 2000) saya ketemu "jinten" yang identik dengan en:cumin, bumbu yang sangat gurih yang saya pakai untuk masak di Australia. Terus teman Batak saya yang di Sydney bilang, teman Jawanya anggap jintan = cumin, tapi buat Batak, bukan. Terus di kamus (Echols dan Shadily kalau tidak salah) seingat saya, ditulis... jintan putih = en:caraway dan jintan hitam = en:cumin.
Tapi link interbahasa disini beda - jintan putih en:cumin, jintan = en:caraway dan jintan hitam = en:Nigella sativa. (Kayaknya saya belum pernah lihat nigella di Indonesia.) Mungkin "jintan hitam" di Wikipedia diterjemahkan dari bahasa inggris "en:black cumin," salah satu nama untuk nigella. Tapi kalau sudah ada arti lain di sini untuk jintan hitam, jadi bingung.
Saya baru balik ke Indo, dan di pasar di Jkt beli "jinten," tapi bukan "cumin" - baunya lebih ringan dan wangi daripada gurih - mungkin "caraway". Penasaran aja - mau beli "cumin" biar bisa masak kare India... :-). --Chriswaterguy (bicara) 13:16, 10 Juli 2010 (UTC)
Pengalaman Berburu Jintan/ en:Caraway, Dapatnya Jinten (Jintan Putih)/ [[:en:Cumin]
Ketika diajari membuat sosis oleh orang Jerman, dia mintanya Kümmel (de:Echter Kümmel)/ en:caraway sebagai salah satu bumbu utama. Bingung juga, karena yg aku tahu adalah jinten (di bahasa Jawa tidak membedakan jintan dan jinten), yg banyak dipakai untuk gulai dan dendeng, serta menu-menu Arab. Ternyata yang banyak dipakai di sini yang dikenal sebagai jinten adalah jintan putih, yang lebih mirip dengan de:Kreuzkümmel, sedangkan yg dicari untuk bumbu sosis yg dimaksud adalah jintan/ en:caraway. Berburu jintan sampai ke perkampungan Arab di Solo, ketemunya tetap yg jinten (jintan putih), bahkan banyak yang menawari jintan hitam (en:nigella sativa).
Jadi ada 3 jenis jintan: - Jintan/ [[:en:caraway]/ [:de:Echter Kümmel]]: Trachyspermum roxburghianum syn. Carum roxburghianum - Jinten (Jintan Putih)/ [[:en:Cumin]/ de:Echter Kümmel: Cuminum cyminum - Jintan Hitam/ en:nigella sativa// de:Echter Schwarzkümmel: Nigella sativa
Jinten (jintan putih) memberikan kesan aroma seperti jamu, sedangkan jintan menurutku mirip dengan rasa gurih wijen dengan aroma mint. Tapi kemudian ada jinten yang disimpan di tempat terbuka, setelah sekitar 2 minggu (mungkin minyak aromatik yg memberi kesan seperti jamu sudah banyak yg menguap), jinten tersebut, kata si orang Jerman, rasanya agak mirip dengan de:Echter_Kümmel yang dimaksud. --Ody Dasa Fitranto ✉ 26 April 2020 23.39 (WIB) 26 April 2020 16.39 (UTC)