Tauge goreng
| Tauge goreng | |
|---|---|
 Tauge goreng kakilima | |
| Nama lain | Taoge goreng, toge goreng |
| Sajian | utama atau kudapan |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jakarta dan Bogor, Jawa barat |
| Dibuat oleh | Betawi dan Sunda |
| Suhu penyajian | panas |
| Bahan utama | tauge (kecambah kacang hijau) ditumis dengan air panas, ditambah irisan ketupat, tahu, dan mi, disajikan dengan kuah oncom. |
  | |
Tauge goreng adalah hidangan vegetarian Indonesia yang bercitarasa gurih yang dibuat dengan cara menumis tauge (kecambah kacang hijau) dengan sedikit air panas, ditambah irisan tahu, ketupat atau lontong serta mi kuning, disirami saus atau kuah kental gurih yang terbuat dari oncom. Tauge goreng adalah makanan khas kota Bogor, Jawa Barat, Indonesia.[1] Biasanya disajikan sebagai makanan jalanan dijajakan menggunakan pikulan atau gerobak oleh pedagang kakilima. Makanan ini adalah salah satu hidangan jajanan jalanan yang populer di Indonesia, terutama di Jabodetabek, termasuk Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, dan Bekasi.[2]
Bahan-bahan
Tauge goreng adalah makanan vegetarian karena hidangan ini sama sekali tidak mengandung unsur hewani. Bahan utamanya adalah tauge, atau kecambah kacang hijau. Biasanya kecambah kacang hijau ini dimasak langsung di hadapan pembeli setelah pemesanan, menggunakan tungku yang sederhana. Secara teknis, tauge ini tidaklah digoreng menggunakan minyak, melainkan ditumis dengan air sedikit, atau lebih tepatnya direbus dengan sedikit air panas.[2] Kemudian irisan tahu, mi kuning, dan irisan ketupat atau lontong ditambahkan, ditumis dengan air dan dipanaskan bersama-sama.
Lihat juga
Referensi
- ^ "Taoge Goreng". Femina (dalam bahasa Indonesian). 28 Jun 2013.
- ^ a b "Toge Goreng". Indonesia Kaya.