Keju sakura
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Oktober 2022. |
Keju sakura (桜チーズ, sakura chīzu) adalah keju lembut yang dibuat di Hokkaido, Jepang. Keju ini berwarna putih krem, dan dibumbui dengan daun persik dari gunung dan dihias dengan acar bunga sakura. Keju ini dimatangkan selama 10 hari, dan bagian tengahnya diisi dengan acar sakura, menjadikan tampilannya menyerupai bendera Jepang.
Keju ini adalah keju pertama diakui secara luas sebagai keju Jepang karena sebagian besar keju dianggap sebagai keju Eropa/Mediterania, yang menyebar ke seluruh dunia selama zaman eksplorasi Eropa. Keju ini memiliki perbedaan langka dan memenangkan "medali emas" di Olimpiade Gunung Keju di Appenzell, Swiss, yang biasanya dimenangkan oleh keju Swiss, Italia, atau Prancis.
Manufaktur
[sunting | sunting sumber]Peternakan Kyodo Gakusha Shintoku di Hokkaido yang memproduksi keju sakura pertama kali didirikan oleh Shinichiro Miyajima pada tahun 1974. Selain keju sakura, peternakan ini juga memproduksi keju jenis Gruyère-type pemenang berbagai penghargaan. Saat ini peternakan Kyodo Gakusha Shintoku dikelola oleh putra Miyajima, Nozomu Miyajima, pengrajin keju pemenang penghargaan; lulusan Universitas Wisconsin-Madison. [1]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- Hurt, Jeanette; Ehlers, Steve (2008). The Complete Idiot's Guide to Cheeses of the World. DK Publishing. hlm. 206. ISBN 978-1-4406-3618-9. Diakses tanggal 15 November 2017.
- Feldman, Susan (2012). The Answer Machine. Morgan & Claypool Publishers. hlm. 102. ISBN 978-1-60845-934-6. Diakses tanggal 15 November 2017.
- ^ McDonough, Malory Lane, Christine Clark, Molly (2019-08-11). "5 Japanese Cheesemakers You Need to Know - culture: the word on cheese". culture: the word on cheese - Culture, America's magazine for cheese lovers, delivers stories about cheeses, cheesemakers, travel to gorgeous cheese regions, and practical tips on buying, presenting, and cooking with cheese. (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2024-05-23.