Skon
A scone adalah roti penyajian tunggal atau roti cepat. biasanya terbuat dari gandum, jelai atau oat, dan baking powder sebagai pengembang kue, dan panggang pada loyang kue. Mereka biasanya sedikit manis dan kadang-kadang dilapisi kuning telus sebelum dipanggang.[1] Scone adalah komponen dasar dari camilan teh sore atau teh Devonshire. Ini berbeda ... dari kue teh lainnya dan rotimanis lainnya yang dibuat dengan ragi.
Sejarah
scone yang asli berbentuk bulat dan datar, biasanya sebesar piring ukuran sedang. dibuat dengan oat yang tak beragi dan dipanggang di atas griddle (atau girdle, dalam skot), lalu dipotong menjadi segitiga untuk penyajian. Sekarang, banyak yang mengenalnya sebagai bannock, dan bagian-baguian segitiganya scones. Di Skotlandia, kata-kata itu sering digunakan terbalik-balik.[2]
Ketika baking powder tersedia di pasaran, scones mulai dipanggang dalam oven, dan mengembang seperti yang kita ketahui sekarang.[3] scones Modern yang luas tersedia di toko-toko kue dan swalayan Inggris dan Irlandia . Sebuah laporan pasar di tahun 2005 diperkirakan pangsa pasar scone bernilai £64m, mengalami kenaikan 9% lima tahun sebelumnya. kenaikan ini dipengaruhi oleh preferensi konsumen terhadap makanan yang cepat.[4]
Scones dijual secara komersial biasanya berbentuk bulat, walau beberapa merk yang berbentuk hexagonal sebagai bentuk ini mungkin untuk efisiensi ruang. buatan rumahan, dapat dibentuk berbagai bentuk termasuk segitiga, bulat dan kotak.[5] Memanggang kue scones di rumah erat kaitannya dengan tradisi memanggang. Mereka cenderung dibuat menggunakan resep keluarga , dikarenakan itu sering ada anggota keluarga dengan predikat "terbaik" yang memegang resep yang paling berharga.[6]
Variasi
Inggris scones sering ringan sweetened, tapi mungkin juga akan savoury. Mereka sering termasuk kismis, currants, keju atau tanggal. Di Skotlandia dan Ulster, savoury jenis scone termasuk soda scones, juga dikenal sebagai soda farls, dan kentang scones, biasanya dikenal sebagai tattie scones, yang menyerupai kecil, kurus savoury pancake dibuat dengan tepung kentang. Kentang scones yang paling sering disajikan goreng dalam penuh Skotlandia sarapan atau sebuah Ulster fry.
References
- ^ Hollywood, Paul. "Paul Hollywood's scones". BBC. Diakses tanggal 22 September 2015.
- ^ Ingram, Christine; Shapter, Jennie (2003). Bread: the breads of the world and how to bake them at home. (Originally published as The World Encyclopedia of Bread and Bread Making.) London: Hermes House. hlm. 54. ISBN 0-681-87922-X.
- ^ Smith, Delia (2007-03-27). Delia's Complete Cookery Course. London: BBC Books. ISBN 0-563-36249-9.
- ^ "Back-bite free scone mix launched in UK". bakeryandsnacks.com. 28 June 2005. Diakses tanggal 22 September 2015.
- ^ "The History of Scones". Food History. The Kitchen Project. 2001-03-01. Diakses tanggal 2008-09-09.
- ^ Goldman, Marcy (2007). A Passion for Baking. Birmingham, Alabama: Oxmoor House, Inc. hlm. 85. ISBN 0-8487-3179-4.