Mi roe udang
Shrimp roe noodles | |
---|---|
![]() The very tiny black dots are a trademark of the noodle | |
Nama lain | Shrimp noodles |
Jenis | Chinese noodles |
Tempat asal | Hong Kong or Guangdong[1] |
Daerah | Hong Kong |
Bahan utama | Shrimp roe. wheat flour, salt, tapioca flour, monosodium glutamate |
![]() ![]() | |
Mi roe udang | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Hanzi tradisional: | 蝦子麵 | ||||||||||||||
Hanzi sederhana: | 虾子面 | ||||||||||||||
Makna harfiah: | shrimp egg noodle | ||||||||||||||
|
Mie roe udang atau mie udang adalah berbagai mie Cina yang populer di Hong Kong dan Guangdong. Salah satu ciri khas yang membedakan mie ini dari banyak varietas mie Cina lainnya adalah telur udang asin yang membentuk bintik-bintik hitam kecil pada potongan mie
Produksi
Mie ini terbuat dari tepung terigu, garam, tepung tapioka, monosodium glutamate (MSG), dan telur udang. Muncul dalam bundel mie keras seukuran telapak tangan. Flatfish simmer pertama (Flatfish adalah semua ikan putih rendah lemak dengan rasa yang ringan. Rasa dan tekstur bervariasi dari satu spesies ke spesies lainnya. Semua flatfish kurang dari 100 kalori per 3 ons porsi yang disajikan, merupakan sumber protein yang baik dan memiliki kurang dari 2 gram lemak.) Selama dua jam, lalu campur udang, telur, tepung dan bahan-bahan lainnya, lalu masukkan adonan ke mesin press berlubang-lubang di mana adonan dipaksa membentuk helai mie. berkeping-keping, kemudian dipotong-potong, dan akhirnya dikukus dan dipanggang selama enam jam.
Persiapan
Karena mie ini memiliki rasa sendiri, metode memasak paling umum adalah merebus mie secara langsung. Saus kedelai atau perasa tambahan masih bisa ditambahkan. Tergantung pada merek mie, titik-titik hitam dapat hilang setelah dimasak
Galeri
-
Mie telur udang mentah
Lihat juga
Mie China