Huangjiu
| Huangjiu | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||||||
| Segelas arak Shaoxing, sebuah varietas dari huangjiu | |||||||||||
| Hanzi tradisional: | 黃酒 | ||||||||||
| Hanzi sederhana: | 黄酒 | ||||||||||
| Pinyin: | huángjiǔ | ||||||||||
| Makna harfiah: | cairan kuning | ||||||||||
| |||||||||||
Huangjiu, terkadang diterjemahkan menjadi arak kuning, adalah jenis minuman beralkohol asal Tiongkok yang terbuat dari air dan biji-bijian yang diragikan dan tidak disuling. Arak ini tidak terlalu keras & sering dipakai untuk memasak. Warna Huang Jiu beraneka ragam, mulai dari kuning terang sampai yang kemerah-merahan. Ang Ciu (arak merah) yang sering dipakai untuk memasak masakan Tiongkok. Beberapa jenis arak kuning yang terkenal, misalnya: Nu Er Hong, Zhuangyuan Hong, arak beras Shaoxing, Huadiao Jiu, dsb.