Roti kebab
| Roti kebab | |
|---|---|
 Roti kebab dengan saus tomat dan chutney | |
| Sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Pakistan[1][2] |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Lentil cincang, bubuk jintan, telur dadar, dan roti bulat |
  | |
Roti kebab (bahasa Inggris: bun kebab, bahasa Urdu: بن کباب) adalah hidangan roti lapis yang berasal dari Pakistan. Hidangan ini adalah makanan khas dari Karachi, tetapi dapat juga ditemukan hampir di seluruh Pakistan.[3] Biasanya dijual di tepi jalan, pedagang keliling, dan restoran cepat saji.[4] Hidangan ini juga dikenal dengan nama andai wala burger.[5]
Roti kebab biasanya dinikmati sebagai hidangan utama atau cemilan.[3]
Komposisi
Bahan untuk membuat roti kebab terdiri dari patty goreng yang berisi rajangan bawang pedas, bawang merah, dan chutney atau raita dalam roti bulat.
Roti kebab versi lengkap terdiri dari daging domba, lentil cincang, jintan bubuk, dan adonan telur. Roti digoreng dengan ghee atau minyak.[4] Roti kebab juga bisa disajikan dengan telur goreng atau telur dadar dan atasnya dengan tomat, mentimun, atau bawang.[3]
Variasi
Patty dapat dibuat dari daging ayam, daging sapi, daging kambing, kentang (aloo wala), telur (anday wala), atau lentil (daal).[3] Resep yang menggunakan daging sapi dan telur adalah yang paling populer, terutama di kalangan pedagang kaki lima.
Lihat pula
Referensi
- ^ "The Street Favourite: Bun Kebabs - The Express Tribune". 8 Juni 2010.
- ^ OA (5 April 2015). "The battle of cuisines: Bun kebab vs burger".
- ^ a b c d Narwani, Deepa. "Street food for the soul". Khaleej Times. Diakses tanggal 2019-01-12.
- ^ a b OA (2015-04-05). "The battle of cuisines: Bun kebab vs burger". DAWN.COM (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2019-01-12.
- ^ Zubair, Saad (2017-12-03). "11 Of The Best Bun Kababs For The Ultimate Street Food Experience In Karachi". MangoBaaz. Diakses tanggal 2019-01-12.