Serikaya (selai)
| Serikaya | |
|---|---|
 Sebotol matamís sa báo dari Filipina | |
| Nama lain | |
| Jenis | Olesan, Saus cocol |
| Daerah | Asia Tenggara Maritim[1] |
| Hidangan nasional terkait | Singapura, Malaysia, Indonesia, Brunei, Filipina, dan Thailand, Samoa |
| Dibuat oleh | Melaka |
| Bahan utama | Kelapa, gula, telur |
  | |
Serikaya, juga dikenal sebagai selai kaya atau hanya kaya, adalah olesan manis yang dibuat dari bahan dasar santan, telur, dan gula. Selai ini populer di seluruh Asia Tenggara.
Indonesia, Malaysia dan Singapura
[sunting | sunting sumber]Kata untuk selai kelapa dalam Bahasa Melayu, kaya, berarti kaya, referensi tekstur makanan populer. Selai ini juga disebut srikaya. Di Malaysia, Indonesia dan Singapura, kaya memiliki tekstur yang lembut,[2] yang dibuat dari santan dan telur ayam atau itik, dibumbui dengan daun pandan dan dimaniskan dengan gula. Warna yang dihasilkan bervariasi tergantung warna kuning telur, jumlah pandan, dan kadar karamelisasi gula. Sebagai olesan lokal yang populer, kaya biasanya dioleskan di roti panggang untuk membuat roti bakar kaya dan dimakan di pagi hari,[3] tetapi juga dinikmati sepanjang hari. Kaya dapat ditemukan di sebagian besar kopitiam dan pasar malam.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Hui, Siu-Ling (April 2004). Queen Victoria Market: History, Recipes, Stories (dalam bahasa Inggris). Wakefield Press. ISBN 978-1-86254-601-1.
- ^ Julie Wong (3 August 2014). "Kaya: A rich spread". The Star. Diakses tanggal 16 April 2015.
- ^ Michael Aquino. "Roti Kaya – a Favorite Kopitiam Breakfast throughout Malaysia and Singapore". About Travel. Diarsipkan dari versi asli tanggal 7 September 2015. Diakses tanggal 16 April 2015.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- Famous Thai Dishes including photos of Thai sangkhaya desserts
- Not your usual kaya with three recipes made with palm sugar, pumpkin and taro
