Mun tahu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
|||
| (8 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 16: | Baris 16: | ||
}} |
}} |
||
'''Mun tahu''' adalah hidangan etnis [[Hidangan Tionghoa-Indonesia|Tionghoa-Indonesia]] berbahan [[tahu]] sutera yang [[Rebus|direbus]] menggunakan saus putih kental gurih, kemudian dicampur dengan [[daging ayam]] cincang dan [[Udang (makanan)|udang]].<ref name="Tribun-muntahu">{{Cite news|url=http://style.tribunnews.com/2017/10/04/resep-mun-tahu-hidangan-spesial-untuk-makan-malam-bersama-keluarga-tercinta|title=Resep Mun Tahu - Hidangan Spesial Untuk Makan Malam Bersama Keluarga Tercinta |
'''Mun tahu (燜豆腐 / 焖豆腐)''' adalah hidangan etnis [[Hidangan Tionghoa-Indonesia|Tionghoa-Indonesia]] berbahan [[tahu]] sutera yang [[Rebus|direbus]] menggunakan saus putih kental gurih, kemudian dicampur dengan [[daging ayam]] cincang dan [[Udang (makanan)|udang]].<ref name="Tribun-muntahu">{{Cite news|url=http://style.tribunnews.com/2017/10/04/resep-mun-tahu-hidangan-spesial-untuk-makan-malam-bersama-keluarga-tercinta|title=Resep Mun Tahu - Hidangan Spesial Untuk Makan Malam Bersama Keluarga Tercinta|date=2017-10-04|work=[[Tribunnews|Tribunnews.com]]|access-date=2018-07-30|language=id|first=Ika Putri|last=Bramasti}}</ref> |
||
== Asal Usul == |
== Asal Usul == |
||
''Mun'' (yang memiliki arti "direbus") merupakan teknik memasak yang berasal dari masyarakat [[Hidangan Hakka|Hakka]].<ref name="SCMP-HakkaJakarta">{{Cite news|url=https://www.scmp.com/lifestyle/food-drink/article/2154919/jakartas-first-and-oldest-hakka-chinese-restaurant-wong-fu-kie|title=Back-alley Hakka Chinese restaurant that’s Jakarta’s oldest and best|work=South China Morning Post|access-date=2018-07-30|language=en}}</ref> Sementara ''tahu'' berasal dari [[ |
''Mun'' (燜/焖, yang memiliki arti "direbus") merupakan teknik memasak yang berasal dari masyarakat [[Hidangan Hakka|Hakka]].<ref name="SCMP-HakkaJakarta">{{Cite news|url=https://www.scmp.com/lifestyle/food-drink/article/2154919/jakartas-first-and-oldest-hakka-chinese-restaurant-wong-fu-kie|title=Back-alley Hakka Chinese restaurant that’s Jakarta’s oldest and best|work=South China Morning Post|access-date=2018-07-30|language=en}}</ref> Sementara ''tahu'' berasal dari [[China]]. |
||
== Bahan == |
== Bahan == |
||
Bahan utamanya adalah [[tahu|tahu sutera]] yang lembut, atau sejenisnya seperti [[tahu]] [[Telur (makanan)|telur]] kekuningan, yang direbus menggunakan ayam, daging, atau makanan laut, kemudian ditaburi [[daun bawang]] yang sudah dicacah. Sedikit dibumbui dengan [[bawang putih]], [[jahe]] dan [[bawang]], sedikit [[kecap]], garam dan lada. Warna sausnya terlihat putih karena sedikit kecap yang ditambahkan. Saus putih terlihat kental karena terbuat dari [[Adonan encer|bahan]] [[Tapioka|tepung tapioka]] atau [[Tepung jagung|bubuk jagung]]; yang kemudian menghasilkan saus putih yang kental.<ref name="Tribun-muntahu"/> Mun tahu biasanya juga berisi ayam cincang atau sejenis makanan laut, seperti [[udang]], atau terkadang menggunakan daging [[daging sapi|sapi]] atau [[daging babi|babi]].<ref name="SCMP-HakkaJakarta"/> |
Bahan utamanya adalah [[tahu|tahu sutera]] yang lembut, atau sejenisnya seperti [[tahu]] [[Telur (makanan)|telur]] kekuningan, yang direbus menggunakan ayam, daging, atau [[makanan laut]], kemudian ditaburi [[daun bawang]] yang sudah dicacah. Sedikit dibumbui dengan [[bawang putih]], [[jahe]] dan [[bawang]], sedikit [[kecap]], garam dan [[lada]]. Warna sausnya terlihat putih karena sedikit kecap yang ditambahkan. Saus putih terlihat kental karena terbuat dari [[Adonan encer|bahan]] [[Tapioka|tepung tapioka]] atau [[Tepung jagung|bubuk jagung]]; yang kemudian menghasilkan saus putih yang kental.<ref name="Tribun-muntahu"/> Mun tahu biasanya juga berisi ayam cincang atau sejenis makanan laut, seperti [[udang]], atau terkadang menggunakan daging [[daging sapi|sapi]] atau [[daging babi|babi]].<ref name="SCMP-HakkaJakarta"/> |
||
Makanan ini memiliki rasa sedikit gurih dengan tekstur lembut. Cocok untuk anak-anak atau orang dewasa yang sedang dalam masa pemulihan. |
Makanan ini memiliki rasa sedikit gurih dengan tekstur lembut. Cocok untuk anak-anak atau orang dewasa yang sedang dalam masa pemulihan. |
||
| Baris 28: | Baris 28: | ||
== Lihat juga == |
== Lihat juga == |
||
* [[Sapo tahu]] |
* [[Sapo tahu]] |
||
* [[ |
* [[Capcai]] |
||
* [[Tahu goreng]] |
* [[Tahu goreng]] |
||
* [[Hidangan Tionghoa-Indonesia]] |
* [[Hidangan Tionghoa-Indonesia]] |
||
| Baris 35: | Baris 35: | ||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
{{Masakan Indonesia}} |
|||
| ⚫ | |||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]] |
||
[[Kategori:Hidangan tahu]] |
|||
| ⚫ | |||
Revisi terkini sejak 17 April 2023 12.52
| Mun tahu | |
|---|---|
 Mun tahu, tahu sutera dengan udang, ayam, dan daun bawang yang ditutupi saus putih | |
| Sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Dibuat oleh | Tionghoa-Indonesia |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Tahu telur sutera, sayuran, ayam atau jenis makanan laut |
  | |
Mun tahu (燜豆腐 / 焖豆腐) adalah hidangan etnis Tionghoa-Indonesia berbahan tahu sutera yang direbus menggunakan saus putih kental gurih, kemudian dicampur dengan daging ayam cincang dan udang.[1]
Asal Usul[sunting | sunting sumber]
Mun (燜/焖, yang memiliki arti "direbus") merupakan teknik memasak yang berasal dari masyarakat Hakka.[2] Sementara tahu berasal dari China.
Bahan[sunting | sunting sumber]
Bahan utamanya adalah tahu sutera yang lembut, atau sejenisnya seperti tahu telur kekuningan, yang direbus menggunakan ayam, daging, atau makanan laut, kemudian ditaburi daun bawang yang sudah dicacah. Sedikit dibumbui dengan bawang putih, jahe dan bawang, sedikit kecap, garam dan lada. Warna sausnya terlihat putih karena sedikit kecap yang ditambahkan. Saus putih terlihat kental karena terbuat dari bahan tepung tapioka atau bubuk jagung; yang kemudian menghasilkan saus putih yang kental.[1] Mun tahu biasanya juga berisi ayam cincang atau sejenis makanan laut, seperti udang, atau terkadang menggunakan daging sapi atau babi.[2]
Makanan ini memiliki rasa sedikit gurih dengan tekstur lembut. Cocok untuk anak-anak atau orang dewasa yang sedang dalam masa pemulihan.
Lihat juga[sunting | sunting sumber]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ a b Bramasti, Ika Putri (2017-10-04). "Resep Mun Tahu - Hidangan Spesial Untuk Makan Malam Bersama Keluarga Tercinta". Tribunnews.com. Diakses tanggal 2018-07-30.
- ^ a b "Back-alley Hakka Chinese restaurant that's Jakarta's oldest and best". South China Morning Post (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-07-30.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |