Seblak
Seblak ᮞᮨᮘᮣᮊ᮪ | |
---|---|
Sajian | Hidangan utama atau kudapan |
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Parahyangan |
Dibuat oleh | Orang Sunda |
Suhu penyajian | Panas |
Bahan utama | Krupuk basah dimasak dengan telur orak-arik, bisa juga dengan telur yang tidak di orak-arik atau telur sempurna, sayuran seperti sawi dan kol, dan sumber protein lainnya (daging ayam, ceker ayam, makanan laut, atau sosis sapi, sosis ayam), dengan saus pedas termasuk bawang putih, bawang merah, kencur , kecap manis, dan sambal. |
Variasi | Seblak kering, berkuah atau krupuk seblak |
Sunting kotak info • L • B | |
Seblak (bahasa Sunda: ᮞᮨᮘᮣᮊ᮪, translit. Seblak) adalah masakan khas Sunda yang berasal dari wilayah Parahyangan dengan cita rasa gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk yang terdiri dari bawang putih dengan kencur.[1]
Asal usul dan kepopuleran
Seblak mulai populer sekitar tahun 2000an yang berasal dari Garut yang sudah ada sebelum jaman kemerdekaan di wilayah Parahyangan, dulu dinamakan Kurupuk Leor (karena teksturnya yang ngaleor / lemas). Namun yang membedakan seblak dengan makanan sejenisnya adalah seblak pada umumnya menggunakan kerupuk oren dengan bumbu cikur atau khas Sunda dan disajikan dengan kuah pedas.
seblak yang terenak di dunia akhir akhir ini dinobatkan kepada "seblak teh rena" yang berlokasi di kabupaten garut jawa barat, gerai seblak yang satu ini bukan hanya legendaris tapi juga viral di sosial media.
Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di wilayah pulau Jawa bagian barat. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan toping biasa di gerobak. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.
Bahan-bahan
Bahan dasarnya adalah kerupuk, cara pengolahanya sangatlah mudah yaitu pertama Kerupuk direbus bisa di tambahkan sayuran lalu diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabai rawit, dan penyedap rasa tergantung selera.
Jenis seblak
- Seblak kering (walaupun agak jarang ditemukan), adalah kerupuk pedas mirip dengan basreng (bakso goreng).
- Seblak basah: seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak tulang ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak bakso, seblak basreng, seblak batagor, seblak aci, seblak kwetiau, seblak siomay, seblak snack, seblak kikil, seblak telur, dll.
Galeri
-
Seblak jeletot
-
Pedagang seblak di Jakarta
Lihat pula
Referensi
- ^ Armadani, Karina (19 December 2014). "Menikmati Pedasnya Seblak Khas Bandung". CNN Indonesia.