Hidangan Hong Kong
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Keahlian memasak | masakan Tiongkok  |
| Rincian | |
| Jenis | Masakan regional Tiongkok dan culture of Hong Kong (en)  |
Hidangan Hong Kong banyak dipengaruhi oleh budaya Inggris dan China. Hal ini disebabkan karena Hong Kong pernah menjadi berada di bawah pemerintahan Inggris sejak 1841 hingga 1997. Budaya barat sedikit banyak telah mempengaruhi budaya Hong Kong termasuk budaya kuliner.[1]
Macam hidangan
[sunting | sunting sumber]
Mie
[sunting | sunting sumber]Wonton Noodle
[sunting | sunting sumber]Wonton noodle adalah makanan yang berasal dari Hong Kong. Wonton biasanya dinikmati dengan mie sehingga membuat hidangan ini disebut dengan wonton noodle. Makanan ini sangat cocok dinikmati saat musim dingin. Makanan ini dapat meningkatkan kehangatan suhu tubuh. Hidangan mie ini disajikan dengan berbagai macam tambahan makanan seperti tauge, pangsit udang, seledri, daging, dan bawang.[butuh rujukan]
Beef Brisket Noodles
[sunting | sunting sumber].jpg)
Hidangan mie ini disajikan dengan irisan daging sapi dan cocok dinikmati saat musim dingin. Daging sapi yang dihidangkan adalah daging sapi yang telah dimasak dengancara slow cooker dengan menggunakan rempah-rempah. Daging ini dimasak hingga empuk dan bumbuya meresap ke dalam daging.[2]
Nasi
[sunting | sunting sumber].jpg)
Claypot Rice
[sunting | sunting sumber]Hidangan ini merupakan perpaduan nasi dengan bermacam lauk seperti daging sapi, daging ayam, atau daging babi. Juga diperlengkap dengan sosis, jamur, sayur yang diracik dengan bawang puih, bawang bombay, kecap asin, lada, dan kecap ikan. Semua bahan-bahan tersebut dikukus lalu disajikan saat masih hangat.[3] Bagian paling menarik dari hidangan ini adalah bagian nasi paling bawah yang rasanya lebih kenyal, kering, dan sedikit berwarna cokelat seperti warna nasi gosong.[2]
Olahan Daging
[sunting | sunting sumber]
Dimsum
[sunting | sunting sumber]
Dimsum adalah makanan khas dari negara Hong Kong. Biasanya makanan ini dihidangkan sebagai camilan dan banyak dijumpai di pedagang kaki lima di Hong Kong.[4] Makanan ini menggunakan bahan utama yaitu daging udang dan tepung beras. Makanan ini diolah dengan cara dikukus di dalam wadah bambu.[5] Di Hong Kong terdapat berbagai macam olahan dimsum mulai dari olahan yang dipanggang, dikukus, direbus, atau bahkan digoreng. Isian dimsum juga terdiri dari berbagai macam varian daging mulai dari daging ayam, udang, babi, bahkan juga terdapat yang diolah dari sayuran.[2]
Roast Goose Drumstick
[sunting | sunting sumber]
Makanan tradisional khas Hong Kong ini terbuat dari daging angsa. Daging angsa biasanya diolah terlebih dahulu sampai teksturnya empuk dan lembut. Setelah itu diberi bumbu khas yang meresap hingga ke dalam daging.[4] Bebek panggang ini memiliki rasa yang krispi dan warnanya yaitu cokelat berkilauan. Bumbu khas Asia khususnya bumbu Hong Kong membuat makanan ini berbeda dengan hidangan bebek panggang negara lain.[2]
Siumei
[sunting | sunting sumber]Siumei adalah pangsit kukus yang terbuat dari olahan daging babi, jamur, udang, atau juga dapat dibuat dengan olahan pasta ikan. Makanan ini termasuk salah satu makanan yang dijual di pinggir jalan. Makanan ini biasanya dimakan dengan cara mencelupkan siumei ke dalam kecap asin atau minyak cabai.[6]
Kue
[sunting | sunting sumber]
Egg Tart
[sunting | sunting sumber]Egg tart adalah kue khas negara Hong Kong yang terbuat dari telur, susu, dan gula. Kue kering ini memiliki tekstur yang lembut dan penampilan sekilas mirip dengan pie susu. Kue ini menjadi salah satu oleh-oleh khas negara Hong Kong.[4]
Egg Waffle
[sunting | sunting sumber]Makanan ini terbuat dari olahan telur dan tepung terigu. Di Hong Kong, makanan ini banyak dijual di pinggir jalan.[4] Makanan ini dibentuk dengan menggunakan cetakan bulat sehingga makanan ini berbentuk bolong-bolong.[7] Masakan asli Hong Kong ini merupakan adonan waffle yang menggunakan cetakan bulat unik yang menarik. Bulatan unik tersebut berasal dari wajan tempat membuat waffle yang berbentuk bolong-bolong.
Lou Po Beng
[sunting | sunting sumber]Kue lou po beng atau istilah lainnya adalah wife cake merupakan roti yang dipercaya berasal dari Provinsi Guandong China. Dipercaya bahwa seorang wanit membuat kue yang rasanya sangat enak sehingga sang suami memperkenalkan ke buatan istrinya tersebut kepada banyak orang, maka kue tersebut dinamai dengan wife cake. Meski bukan berasal dari Hong Kong namun kue ini terkenal di negara Hong Kong. Kue ini berisi banyak bahan seperti buah melon, wijen, almond, dan rempah lainnya.[1]
Kudapan
[sunting | sunting sumber]
Puding mangga
[sunting | sunting sumber]Kudapan ini terbuat dari buah mangga. Kudapan ini menjadi camilan favorit masyarakat Hong Kong. Selain lezat makanan ini juga menjadi kudapan bagi masyarakat yang sedang diet.[4]
Macam minuman
[sunting | sunting sumber]Es kacang merah
[sunting | sunting sumber]
Minuman dingin ini cukup favorit di Hong Kong terutama saat musim panas tiba. Minuman ini mengandung banyak kandungan protein, zat besi, serta vitamin B yang bermanfaat bagi tubuh. Minuman ini juga dilengkapi dengan potongan buah dan serutan es batu.[8]
Yuan Yang
[sunting | sunting sumber]Minuman khas Hong Kong ini merupakan perpaduan dari teh dan kopi serta susu. Minuman ini merupakan perpaduan antara kopi Asia Tenggara dengan teh dari Inggris. Minuman ini banyak dijual di kaki lima serta kafe di Hong Kong. Minuman yuan yang ini berasal dari kata 'yin' yang berarti dingin (teh) dan 'yang' yang berarti panas (kopi).[9]
Ximilu
[sunting | sunting sumber]Ximilu atau es buah khas Hong Kong adalah minuman segar yang merupakan favorit masyarakat Hong Kong. Bahan untuk membuat minuman ini dengan menggunakan beragam potongan buah lalu dicampur dengan campuran krimer, susu evaporasi, serta kental manis yang menambah rasa manis dari minuman ini.[10]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b Basoni, Sonia. "Dipengaruhi Kuliner Inggris dan China, Hong Kong Punya Kue Tradisional Enak". detikfood. Diakses tanggal 2022-12-26.
- ^ a b c d Times, I. D. N.; Nita, Maria. "Kulineran di Hong Kong? Jangan Lewatkan 6 Makanan Khas Ini". IDN Times. Diakses tanggal 2022-12-26.
- ^ Befreetour. "7 Makanan Khas Hong Kong Yang Dapat Mengguncang Nafsu Makan". www.befreetour.com. Diakses tanggal 2022-12-26.
- ^ a b c d e "10 Makanan Khas Hongkong yang Enak dan Populer - Lifestyle Katadata.co.id". katadata.co.id. 2022-06-02. Diakses tanggal 2022-12-26.
- ^ Fida (2022-02-12). "10 Makanan Khas Hongkong, Perpaduan Cita Rasa Asia Dan Barat". GoTravelly (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-26.
- ^ tim. "Asal-usul Siu Mai, Camilan Gurih Ikonik Hong Kong". gaya hidup. Diakses tanggal 2022-12-26.
- ^ "√ 5 Makanan Khas Hongkong Jadi Pilihan Menarik Kuliner Anda". Diakses tanggal 2022-12-26.
- ^ Times, I. D. N.; April, Widi. "5 Sajian Es Musim Panas Khas Hong Kong". IDN Times. Diakses tanggal 2022-12-26.
- ^ "9 Minuman yang Harus Dicoba Turis". Bisnis.com. 2016-03-26. Diakses tanggal 2022-12-26.
- ^ Media, Kompas Cyber (2022-11-23). "Resep Ximilu khas Hong Kong, Bisa untuk Jualan". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2022-12-26.