Hidangan Australia
Masakan Australia mengacu pada masakan dari Australia dan masyarakat adat serta kolonial. Penduduk Asli Australia telah mendiami tanah Australia sekitar 40,000-60,000 tahun, selama waktu mereka mengembangkan diet pemburu pengumpul yang unik, yang dikenal sebagai "bush tucker", yang diambil dari flora dan fauna regional Australia seperti kanguru. Australia, pada periode 1788-1900, merupakan bagian dari koloni Inggris di mana selera kuliner yang sangat dipengaruhi oleh tradisi Inggris dan Irlandia - dan produk pertanian seperti sapi, domba dan gandum menjadi bahan pokok dalam diet Australia. Pasca-perang Australia program imigrasi multikultural mengarah pada diversifikasi masakan Australia, terutama di bawah pengaruh Mediterania dan migran Asia Timur.[1]
Masakan Australia pada dekade pertama abad ke-21 menunjukkan pengaruh globalisasi. Makanan organik dan biodinamik telah menjadi tersedia secara luas dan telah terjadi kebangkitan minat akan bushfood.[2]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ "Australian food and drink - australia.gov.au". Cultureandrecreation.gov.au. 23 September 2008. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-03-22. Diakses tanggal 17 September 2011.
- ^ Australian Institute of Health and Welfare, Australia's food & nutrition 2012, 2012, p. 73
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
- Australian food and drink - Native Australians and early settlers Diarsipkan 2011-04-08 di Wayback Machine.
- Australian Flavour - Recipes verified as having been cooked in Australian in the late 1800s and 1900s plus others considered iconic Diarsipkan 2014-12-16 di Wayback Machine.
- Regency TAFE information website Diarsipkan 2007-09-29 di Wayback Machine.
- Australian Food Worldwide
- Australian Sweets UK