Orek tempe

Orek tempe
Sajian	Lauk
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jawa
Dibuat oleh	Indonesia
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Tempe yang dipotong baik dadu maupun korek api, dengan bumbu utama adalah gula jawa, asam jawa, bawang merah, bawang putih dan masih banyak lagi
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Orek tempe yang disajikan sebagai lauk pelengkap nasi uduk.

Orek tempe merupakan makanan khas Indonesia, tepatnya hidangan tanah Jawa yang terbuat dari tempe yang dipotong baik dadu maupun diiris batang dan dimasak dengan bumbu khas yakni gula jawa dan asam jawa.

Orek tempe umummnya terbagi menjadi dua variasi, yaitu orek tempe kering dan orek tempe basah. Gula jawa pada orek tempe kering dimasak hingga menyusut dan terkaramelisasi secara merata, sehingga potongan-potongan tempe tersalut oleh lapisan gula jawa dan bumbu dan menciptakan kesan kering dan agak keras. Berbeda dengan orek tempe basah, gula jawa tidak terkaramelisasi secara merata, sehingga gula jawa yang belum terkaramelisasi menjadi kuah orek tempe sehingga menciptakan tekstur orek tempe yang lembut dan lebih cocok dimakan saat panas.

Kini, orek tempe adalah lauk yang umum dan kerap ditemui di warung makan di Indonesia.

Lihat juga

• Hidangan Indonesia