Lompat ke isi

Penyarian minyak zaitun

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Sebuah pemecah zaitun dan pemeras zaitun yang berasal dari zaman Romawi di Kapernaum
Rekonstruksi alat penyarian minyak zaitun Yunani kuno
Metode modern penyarian minyak zaitun

Penyarian minyak zaitun adalah proses menyarikan minyak yang ada dalam buah zaitun, yang dikenal sebagai minyak zaitun. Minyak zaitun dihasilkan dalam sel mesokarpus, dan disetor dalam jenis vakuol tertentu yang disebut vakuol lipo

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  • Polyphenols in olive oils. T. Gutfinger, Journal of the American Oil Chemists' Society, Volume 58, Number 11, 966-968, DOI:10.1007/BF02659771

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]