Seruit: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
→Referensi: tidak berhubungan (QuickEdit) |
||
| (22 revisi perantara oleh 15 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Makanan |
{{Infobox Makanan |
||
| name = Seruit |
| name = Seruit |
||
| image = |
| image = |
||
| caption = Seruit Lampung |
| caption = Seruit Lampung |
||
| alternate_name = |
| alternate_name = |
||
| country = Indonesia |
| country = Indonesia |
||
| region = Lampung |
| region = Lampung |
||
| creator = [[Suku Lampung]] |
| creator = [[Suku Lampung]] |
||
| course = Utama |
| course = Utama |
||
| served = Panas atau suhu ruangan |
| served = Panas atau suhu ruangan |
||
| main_ingredient = Ikan, tempoyak (olahan durian), buah-buahan, |
| main_ingredient = Ikan, tempoyak (olahan durian), buah-buahan, |
||
| variations = |
| variations = |
||
| calories = |
| calories = |
||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
| ⚫ | '''Seruit''' adalah makanan khas daerah [[Lampung]], [[Indonesia]], yaitu masakan [[ikan]] yang digoreng atau dibakar dicampur sambal terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga. Jenis ikan adalah besarnya ikan sungai seperti belide, baung, layis dll, ditambah lalapan. Lalu karena lampung dkat dengan laut bisa juga menggunakan jenis ikan-ikanan laut. Sedangkan minumannya adalah serbat, terbuat dari jus buah mangga kwini. Di toko-toko makanan dan oleh-oleh, juga terdapat makanan khas yaitu sambal Lampung, lempok (dodol), [[keripik pisang]], kerupuk kemplang, manisan dll. |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | '''Seruit''' adalah makanan khas |
||
| ⚫ | Secara kultural, Lampung memiliki dua masyarakat adat, yakni Lampung Sai Batin dan Lampung Pepadun. Keduanya sama-sama memiliki kebiasaan berkumpul. Saat berkumpul, diperlukan makanan yang bisa dinikmati bersama-sama. Makanan tersebut adalah seruit. Namun, kebiasaan makan seruit tidak memliki oleh semua masyarakat adat. Hanya seruit secara turun termurun. Bagi Lampung Pepadun, seruit adalah makanan pokok. |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | Secara kultural, Lampung memiliki dua masyarakat adat, yakni Lampung Sai Batin dan Lampung Pepadun. Keduanya sama-sama memiliki kebiasaan berkumpul. Saat berkumpul, diperlukan |
||
Ada beberapa tahap yang harus dilakukan untuk membuat seruit. Prosesnya, ikan yang sudah disediakan terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bumbunya berupa bawang putih, garam, kunyit, dan jahe. Setelah itu, ikan pun dibakar selama sepuluh menit. |
Ada beberapa tahap yang harus dilakukan untuk membuat seruit. Prosesnya, ikan yang sudah disediakan terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bumbunya berupa bawang putih, garam, kunyit, dan jahe. Setelah itu, ikan pun dibakar selama sepuluh menit. |
||
| Baris 29: | Baris 29: | ||
Karena di Lampung sangat jarang rumah makan yang menjual makanan khas Lampung, ia pun berusaha untuk memulainya. Ia ingin melestarikan tradisi makan seruit. Dan pada saat yang sama, hatinya tergerak melihat betapa maraknya makanan khas Padang, makanan khas Palembang, atau makanan khas Sunda. |
Karena di Lampung sangat jarang rumah makan yang menjual makanan khas Lampung, ia pun berusaha untuk memulainya. Ia ingin melestarikan tradisi makan seruit. Dan pada saat yang sama, hatinya tergerak melihat betapa maraknya makanan khas Padang, makanan khas Palembang, atau makanan khas Sunda. |
||
<!-- bagian ini seperti promosi, tidak memenuhi standar wikipedia. |
|||
Di Rumah Makan Rusdi Gendut, satu porsi seruit dijual dengan harga Rp12 ribu. Sementara, jenis makanan lain dijual dengan harga berbeda-beda. Pindang kepala baung dijual Rp22 ribu, pindang kepala patin Rp15 ribu, pindang badan baung Rp17 ribu, pindang buntut patin Rp12 ribu, pindang kepala samba Rp25 ribu, sop buntut Rp15 ribu, dan pepes ikan Rp12 ribu. Harga jenis minuman pun tergolong relatif murah. Untuk aneka jus, harganya adalah Rp5 ribu. Sedangkan jenis es dijual antara Rp2 ribu-Rp4 ribu.<ref>http://www.okefood.com/read/2011/12/30/299/549366/saat-seruit-saat-warga-lampung-kumpul</ref> |
Di Rumah Makan Rusdi Gendut, satu porsi seruit dijual dengan harga Rp12 ribu. Sementara, jenis makanan lain dijual dengan harga berbeda-beda. Pindang kepala baung dijual Rp22 ribu, pindang kepala patin Rp15 ribu, pindang badan baung Rp17 ribu, pindang buntut patin Rp12 ribu, pindang kepala samba Rp25 ribu, sop buntut Rp15 ribu, dan pepes ikan Rp12 ribu. Harga jenis minuman pun tergolong relatif murah. Untuk aneka jus, harganya adalah Rp5 ribu. Sedangkan jenis es dijual antara Rp2 ribu-Rp4 ribu.<ref>http://www.okefood.com/read/2011/12/30/299/549366/saat-seruit-saat-warga-lampung-kumpul</ref> |
||
--> |
|||
== Referensi == |
|||
{{Reflist}} |
|||
== Pranala |
== Pranala luar == |
||
* [http://www.cookingrecipesguide.org/seruit-recipes.html Seruit Recipes] |
* [http://www.cookingrecipesguide.org/seruit-recipes.html Seruit Recipes] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110209211756/http://www.cookingrecipesguide.org/seruit-recipes.html |date=2011-02-09 }} |
||
{{Masakan Indonesia}} |
{{Masakan Indonesia}} |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
||
[[Kategori:Lampung]] |
[[Kategori:Lampung]] |
||
[[Kategori:Hidangan Lampung]] |
|||
Revisi per 20 April 2023 16.35
| Seruit | |
|---|---|
| Sajian | Utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Lampung |
| Dibuat oleh | Suku Lampung |
| Suhu penyajian | Panas atau suhu ruangan |
| Bahan utama | Ikan, tempoyak (olahan durian), buah-buahan, |
  | |
Seruit adalah makanan khas daerah Lampung, Indonesia, yaitu masakan ikan yang digoreng atau dibakar dicampur sambal terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga. Jenis ikan adalah besarnya ikan sungai seperti belide, baung, layis dll, ditambah lalapan. Lalu karena lampung dkat dengan laut bisa juga menggunakan jenis ikan-ikanan laut. Sedangkan minumannya adalah serbat, terbuat dari jus buah mangga kwini. Di toko-toko makanan dan oleh-oleh, juga terdapat makanan khas yaitu sambal Lampung, lempok (dodol), keripik pisang, kerupuk kemplang, manisan dll.
Seperti masyarakat di banyak daerah di Indonesia, masyarakat Lampung adalah masyarakat yang gemar berkumpul dan bersilaturahmi, baik antar keluarga maupun antar-tetangga. Mereka berkumpul di acara pernikahan, acara adat, atau acara keagamaan.
Secara kultural, Lampung memiliki dua masyarakat adat, yakni Lampung Sai Batin dan Lampung Pepadun. Keduanya sama-sama memiliki kebiasaan berkumpul. Saat berkumpul, diperlukan makanan yang bisa dinikmati bersama-sama. Makanan tersebut adalah seruit. Namun, kebiasaan makan seruit tidak memliki oleh semua masyarakat adat. Hanya seruit secara turun termurun. Bagi Lampung Pepadun, seruit adalah makanan pokok.
Ada beberapa tahap yang harus dilakukan untuk membuat seruit. Prosesnya, ikan yang sudah disediakan terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bumbunya berupa bawang putih, garam, kunyit, dan jahe. Setelah itu, ikan pun dibakar selama sepuluh menit. Saat sudah setengah matang, ikan diolesi dengan kecap manis dan campuran bumbu dari bawang putih, garam, dan ketumbar. Sementara, sambal untuk campuran seruit adalah cabai merah, cabai kecil, garam, micin, rampai, dan terasi baker. Bahan sambal ini lalu ditumbuk hingga halus.
Untuk menikmatinya, seruit harus ditambahkan dengan tempoyak, yakni durian yang sudah diawetkan dan dihaluskan. Tak ketinggalan untuk menambahkan beberapa jenis lalapan, seperti daun kemangi timur, terong baker, jengkol, dan daun jambu monyet. Bahan tambahan ini kemudian dicampurkan dan diaduk menjadi satu.
Setelah itu, seruit pun siap dinikmati dengan nasi hangat. Di Lampung, salah satu rumah makan yang menyediakan menu seruit adalah Rumah Makan Rusdi Gendut. Rumah makan ini terletak di Jalan Pangeran Tirtayasa Sukabumi, Bandar Lampung. Lokasinya cukup strategis karena terletak di pinggir jalan utama. Rumah makan milik Rusdi ini adalah rumah makan yang menjual makanan khas Lampung. Ia berdiri pada Januari 2010. Sedari awal, bisnis pria kelahiran 1959 ini memang makanan. Hanya saja, sebelum ini, ia tidak menjual menu khas Lampung.
Karena di Lampung sangat jarang rumah makan yang menjual makanan khas Lampung, ia pun berusaha untuk memulainya. Ia ingin melestarikan tradisi makan seruit. Dan pada saat yang sama, hatinya tergerak melihat betapa maraknya makanan khas Padang, makanan khas Palembang, atau makanan khas Sunda.
Pranala luar
- Seruit Recipes Diarsipkan 2011-02-09 di Wayback Machine.
