Tahu goreng: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.4 |
||
| (19 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{ref improve|date=February 2013}} |
|||
{{Infobox prepared food |
|||
| name = Tahu goreng |
|||
| image = [[Berkas:Tahu isi goreng plus cabe rawit.jpg|250px]] |
|||
| caption = Tahu isi goreng |
|||
| alternate_name = |
|||
| country = Indonesia, Malaysia, Singapura |
|||
| region = |
|||
| creator = |
|||
| course = makanan utama atau kudapan |
|||
| served = suhu ruang |
|||
| main_ingredient = Tahu yang digoreng |
|||
| variations = |
|||
| calories = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
'''Tahu Goreng''' adalah masakan dari [[tahu]] yang di[[goreng]] yang banyak ditemukan [[Indonesia]], [[Malaysia]] dan [[Singapura]]. |
'''Tahu Goreng''' adalah masakan dari [[tahu]] yang di[[goreng]] yang banyak ditemukan [[Indonesia]], [[Malaysia]] dan [[Singapura]]. |
||
== Pengolahan == |
== Pengolahan == |
||
[[Berkas:Tahu |
[[Berkas:Tahu goreng.JPG|jmpl|Tahu yang tengah digoreng di dalam minyak goreng panas yang banyak]] |
||
Pertama, tahu dipotong [[kotak]], [[segitiga]] atau sesuai selera, kemudian tahu dicelupkan ke dalam larutan [[air]] [[garam]] yang ditambah [[bawang putih]] yang telah dihaluskan hingga meresap. Setelah itu, tahu digoreng di dalam [[minyak goreng|minyak]] panas dengan [[api]] ukuran sedang, hingga tahu berubah [[warna]] menjadi [[kuning]] atau ke[[cokelat (warna)|cokelatan]]. Setelah itu tahu ditiriskan dan disajikan dalam keadaan masih panas. Tahu goreng sering disajikan dengan [[cabai rawit]] (biasanya berwarna [[hijau]] muda), [[petis]], [[sambal]] dan [[kecap]]. |
Pertama, tahu dipotong [[kotak]], [[segitiga]] atau sesuai selera, kemudian tahu dicelupkan ke dalam larutan [[air]] [[garam]] yang ditambah [[bawang putih]] yang telah dihaluskan hingga meresap. Setelah itu, tahu digoreng di dalam [[minyak goreng|minyak]] panas dengan [[api]] ukuran sedang, hingga tahu berubah [[warna]] menjadi [[kuning]] atau ke[[cokelat (warna)|cokelatan]]. Setelah itu tahu ditiriskan dan disajikan dalam keadaan masih panas. Tahu goreng sering disajikan dengan [[cabai rawit]] (biasanya berwarna [[hijau]] muda), [[petis]], [[sambal]] dan [[kecap]]. |
||
== Variasi == |
== Variasi == |
||
[[File:Tahu goreng crispy.jpg|jmpl|Tahu goreng ''crispy''.]] |
|||
* '''Tahu isi''': sebelum digoreng, tahu di isi dengan isian yang bahannya biasanya terdiri dari [[bihun]] yang direbus, [[wortel]], [[taoge]], [[seledri]] atau terkadang juga diisi dengan [[telur (makanan)|telur]] [[burung puyuh]]. Di berbagai [[warung]] di [[Indonesia]], tahu isi sudah menjadi |
* '''Tahu isi''': sebelum digoreng, tahu di isi dengan isian yang bahannya biasanya terdiri dari [[bihun]] yang direbus, [[wortel]], [[taoge]], [[seledri]] atau terkadang juga diisi dengan [[telur (makanan)|telur]] [[burung puyuh]]. Di berbagai [[warung]] di [[Indonesia]], tahu isi sudah menjadi camilan yang sangat digemari masyarakat. Tahu variasi ini hampir selalu disajikan bersama dengan [[cabai rawit]] dan [[petis]] <ref>{{Cite web |url=http://resep.dekap.com/tahupuyuh.php |title=Salinan arsip |access-date=2011-08-06 |archive-date=2011-10-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20111008015719/http://resep.dekap.com/tahupuyuh.php |dead-url=yes }}</ref> |
||
* '''[[Tahu Sumedang]]''': Variasi tahu berasal dari [[Kota Sumedang]] di [[Provinsi Jawa Barat]]. Tahu Sumedang memiliki tekstur yang lembut dan di bagian dalamnya sangat berpori karena kadar [[air]] dalam tahu Sumedang cukup tinggi. Tahu Sumedang memiliki rasa yang |
* '''[[Tahu Sumedang]]''': Variasi tahu berasal dari [[Kota Sumedang]] di [[Provinsi Jawa Barat]]. Tahu Sumedang memiliki tekstur yang lembut dan di bagian dalamnya sangat berpori karena kadar [[air]] dalam tahu Sumedang cukup tinggi. Tahu Sumedang memiliki rasa yang enak, sehingga tahu variasi menjadi camilan yang digemari masyarakat di berbagai wilayah di Indonesia. Yang unik dari tahu Sumedang, yaitu tahu tersebut sering kali disajikan dalam [[keranjang]] [[rotan]].<ref>{{Cite web |url=http://id.shvoong.com/business-management/1909458-asal-usul-tahu-sumedang/ |title=Salinan arsip |access-date=2011-08-06 |archive-date=2012-01-24 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120124225557/http://id.shvoong.com/business-management/1909458-asal-usul-tahu-sumedang/ |dead-url=yes }}</ref> |
||
| ⚫ | * '''[[Tahu Gejrot]]''': Berasal dari [[Cirebon]], terbuat dari tahu goreng yang dipotong kecil, kemudian disajikan dengan kuah yang terbuat dari [[cabai]], [[gula merah]], [[bawang merah]] dan [[asam Jawa]] yang mempunyai rasa pedas-asam-manis yang enak.<ref>http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-tahu-gejrot.htm</ref> |
||
| ⚫ | * '''Tahu bulat''' atau juga disebut '''tahu bola''' atau '''bola-bola tahu''' merupakan variasi yang baru-baru ini populer. Variasi ini berasal dari [[Tasikmalaya]], tahu ini adalah produk olahan dari tahu biasa yang dicampur dengan [[bumbu]]-bumbu, kemudian dicetak dengan bentuk [[bulat]], kemudian baru digoreng. Tahu variasi ini menjadi camilan yang sangat digemari karena memiliki rasa yang enak dan bentuk yang menarik. |
||
| ⚫ | * '''[[Tahu Gejrot]]''': Berasal dari [[Cirebon]], terbuat dari tahu goreng yang dipotong kecil, kemudian disajikan dengan kuah yang terbuat dari [[cabai]], [[gula merah]], [[bawang merah]] dan [[asam Jawa]] yang mempunyai rasa pedas-asam-manis yang enak. |
||
| ⚫ | * '''Tahu bakso''', variasi ini berasal dari [[Kota Semarang]]. Tahu dipotong kotak, kemudian digoreng hingga kecoklatan, lalu diisi dengan [[adonan]] [[daging]] yang sama [[bahan]]nya dengan adonan [[bakso]] [[sapi]].<ref>http://kulinerkhassemarang.wordpress.com/2009/05/31/tahu-baxo-bu-pudji/</ref> |
||
* '''Tahu berontak'''. Variasi tahu isi ini, membalik posisi tahu. Pada resep tahu isi biasa, isian dimasukkan didalam tahu, pada tahu berontak isian tahu dibalurkan atau dimasukkan ke dalam adonan tepung, tahu dimasukkan, kemudian digoreng. |
|||
| ⚫ | * '''Tahu bulat''' atau juga disebut '''tahu bola''' atau '''bola-bola tahu''' merupakan variasi yang baru-baru ini populer. Variasi ini berasal dari [[Tasikmalaya]], tahu ini adalah produk olahan dari tahu biasa yang dicampur dengan [[bumbu]]-bumbu, kemudian dicetak dengan bentuk [[bulat]], kemudian baru digoreng. Tahu variasi ini menjadi |
||
| ⚫ | * '''Tahu bakso''', variasi ini berasal dari [[Kota Semarang]]. Tahu dipotong kotak, kemudian digoreng hingga kecoklatan, lalu diisi dengan [[adonan]] [[daging]] yang sama [[bahan]]nya dengan adonan [[bakso]] [[sapi]]. |
||
== Lihat Pula == |
== Lihat Pula == |
||
| Baris 21: | Baris 37: | ||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
<references/> |
<references/> |
||
== Pranala luar == |
|||
* {{commonscat-inline}} |
|||
{{Masakan Indonesia}} |
{{Masakan Indonesia}} |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]] |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan tahu]] |
||
Revisi terkini sejak 22 Mei 2023 14.45
 | Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. (February 2013) |
| Tahu goreng | |
|---|---|
 Tahu isi goreng | |
| Sajian | makanan utama atau kudapan |
| Tempat asal | Indonesia, Malaysia, Singapura |
| Suhu penyajian | suhu ruang |
| Bahan utama | Tahu yang digoreng |
  | |
Tahu Goreng adalah masakan dari tahu yang digoreng yang banyak ditemukan Indonesia, Malaysia dan Singapura.
Pengolahan
[sunting | sunting sumber]
Pertama, tahu dipotong kotak, segitiga atau sesuai selera, kemudian tahu dicelupkan ke dalam larutan air garam yang ditambah bawang putih yang telah dihaluskan hingga meresap. Setelah itu, tahu digoreng di dalam minyak panas dengan api ukuran sedang, hingga tahu berubah warna menjadi kuning atau kecokelatan. Setelah itu tahu ditiriskan dan disajikan dalam keadaan masih panas. Tahu goreng sering disajikan dengan cabai rawit (biasanya berwarna hijau muda), petis, sambal dan kecap.
Variasi
[sunting | sunting sumber]
- Tahu isi: sebelum digoreng, tahu di isi dengan isian yang bahannya biasanya terdiri dari bihun yang direbus, wortel, taoge, seledri atau terkadang juga diisi dengan telur burung puyuh. Di berbagai warung di Indonesia, tahu isi sudah menjadi camilan yang sangat digemari masyarakat. Tahu variasi ini hampir selalu disajikan bersama dengan cabai rawit dan petis [1]
- Tahu Sumedang: Variasi tahu berasal dari Kota Sumedang di Provinsi Jawa Barat. Tahu Sumedang memiliki tekstur yang lembut dan di bagian dalamnya sangat berpori karena kadar air dalam tahu Sumedang cukup tinggi. Tahu Sumedang memiliki rasa yang enak, sehingga tahu variasi menjadi camilan yang digemari masyarakat di berbagai wilayah di Indonesia. Yang unik dari tahu Sumedang, yaitu tahu tersebut sering kali disajikan dalam keranjang rotan.[2]
- Tahu Gejrot: Berasal dari Cirebon, terbuat dari tahu goreng yang dipotong kecil, kemudian disajikan dengan kuah yang terbuat dari cabai, gula merah, bawang merah dan asam Jawa yang mempunyai rasa pedas-asam-manis yang enak.[3]
- Tahu bulat atau juga disebut tahu bola atau bola-bola tahu merupakan variasi yang baru-baru ini populer. Variasi ini berasal dari Tasikmalaya, tahu ini adalah produk olahan dari tahu biasa yang dicampur dengan bumbu-bumbu, kemudian dicetak dengan bentuk bulat, kemudian baru digoreng. Tahu variasi ini menjadi camilan yang sangat digemari karena memiliki rasa yang enak dan bentuk yang menarik.
- Tahu bakso, variasi ini berasal dari Kota Semarang. Tahu dipotong kotak, kemudian digoreng hingga kecoklatan, lalu diisi dengan adonan daging yang sama bahannya dengan adonan bakso sapi.[4]
- Tahu berontak. Variasi tahu isi ini, membalik posisi tahu. Pada resep tahu isi biasa, isian dimasukkan didalam tahu, pada tahu berontak isian tahu dibalurkan atau dimasukkan ke dalam adonan tepung, tahu dimasukkan, kemudian digoreng.
Lihat Pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-10-08. Diakses tanggal 2011-08-06.
- ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-01-24. Diakses tanggal 2011-08-06.
- ^ http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-tahu-gejrot.htm
- ^ http://kulinerkhassemarang.wordpress.com/2009/05/31/tahu-baxo-bu-pudji/
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
Media tentang Tahu goreng di Wikimedia Commons
