Soto manggala: Perbedaan antara revisi
←Membuat halaman berisi '== Soto Manggala == '''Soto Manggala''' adalah soto khas Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah. Soto ini berbeda dari soto yang kita kenal selama ini (soto Jawa). Soto ...' Tag: |
Koreksi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (23 revisi perantara oleh 14 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{kegunaan lain|Manggala (disambiguasi)}} |
|||
'''Soto |
'''Soto manggala ''' adalah soto khas [[Pangkalan Bun|Kota Pangkalan Bun]], [[Kalimantan Tengah]]. Soto ini terbuat dari bahan [[singkong]] atau ketela. Soto ini dinamakan soto manggala karena rakyat Pangkalan Bun menyebut singkong dengan nama ''manggala''. Cara memakan soto ini juga berbeda; soto ini tidak dimakan dengan nasi, melainkan dengan singkong. Daging yang digunakan dalam soto ini juga berbeda, mereka menggunakan kaki ayam. Karena saking uniknya, makanan ini juga sempat mendapatkan rekor [[MURI]] pada tahun 2009 sebanyak 8.000 mangkuk coto manggala berjajar sepanjang 2 km.{{cn}} |
||
<big>'''Cara Membuat:'''</big> |
|||
Bumbu soto ini berupa bawang putih, merica, dan garam yang dihaluskan. Potongan kaki ayam dan bumbu soto dicampurkan ke dalam rebusan singkong yang telah dipotong-potong dan direbus hingga setengah matang. Soto ini dihidangkan dengan seledri dan bawang goreng seperlunya.<ref>{{cite web |url=http://www.duniakuliner.info/2012/05/resep-soto-manggala.html |title=Resep soto manggala |publisher=Wisata Kuliner Indonesia |accessdate=2013-06-26 |archive-date=2013-09-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130922085835/http://www.duniakuliner.info/2012/05/resep-soto-manggala.html |dead-url=yes }}</ref> |
|||
'''Bahan-bahan:'''<br/ > |
|||
* 1 kg singkong ketela |
|||
== Referensi == |
|||
* ½ kg ceker / kaki ayan (potong 3 bagian) |
|||
* 1 ons daun bawang |
|||
{{reflist}}[https://www.kompas.com/food/read/2020/08/25/175500775/mengenal-coto-manggala-soto-singkong-khas-pangkalan-bun 2 https://www.kompas.com/food/read/2020/08/25/175500775/mengenal-coto-manggala-soto-singkong-khas-pangkalan-bun] |
|||
* Seledri secukupnya |
|||
* Bawang goreng secukupnya |
|||
https://mmc.kalteng.go.id/berita/read/649/coba-resep-kuliner-coto-manggala-khas-pangkalan-bun |
|||
* 1 batang kayu manis |
|||
* 2 liter air |
|||
== Pranala luar == |
|||
* Penyedap (opsional) |
|||
* [http://www.duniakuliner.info/2012/05/soto-manggala.html Soto manggala di situs Wisata Kuliner Indonesia] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121029031637/http://www.duniakuliner.info/2012/05/soto-manggala.html |date=2012-10-29 }} |
|||
* Bawang putih |
|||
* Merica |
|||
{{masakan Indonesia}} |
|||
* Garam |
|||
{{makanan-indo-stub}} |
|||
* Bawang bombay |
|||
'''Langkah Memasak:''' |
|||
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
|||
1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam. |
|||
[[Kategori:Masakan Kotawaringin]] |
|||
2. Potong sesuai selera dan rebus singkong/ketela (setengah matang) lalu buang airnya. |
|||
[[Kategori:Kota Pangkalanbun]] |
|||
3. Tambahkan air kembali, potongan-potongan kaki ayam dan racikan bumbu yang telah halus. |
|||
[[Kategori:Kota Pangkalan Bun]] |
|||
4. Tambahkan penyedap secukupnya dan potongan bawang bombay. |
|||
5. Masak beberapa menit hingga matang. |
|||
6. Dihidangkan dengan seledri dan bawang goreng seperlunya. |
|||
7. Soto manggala siap disantap. |
|||
Revisi terkini sejak 13 Agustus 2023 13.00
Soto manggala adalah soto khas Kota Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah. Soto ini terbuat dari bahan singkong atau ketela. Soto ini dinamakan soto manggala karena rakyat Pangkalan Bun menyebut singkong dengan nama manggala. Cara memakan soto ini juga berbeda; soto ini tidak dimakan dengan nasi, melainkan dengan singkong. Daging yang digunakan dalam soto ini juga berbeda, mereka menggunakan kaki ayam. Karena saking uniknya, makanan ini juga sempat mendapatkan rekor MURI pada tahun 2009 sebanyak 8.000 mangkuk coto manggala berjajar sepanjang 2 km.[butuh rujukan]
Bumbu soto ini berupa bawang putih, merica, dan garam yang dihaluskan. Potongan kaki ayam dan bumbu soto dicampurkan ke dalam rebusan singkong yang telah dipotong-potong dan direbus hingga setengah matang. Soto ini dihidangkan dengan seledri dan bawang goreng seperlunya.[1]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ "Resep soto manggala". Wisata Kuliner Indonesia. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-09-22. Diakses tanggal 2013-06-26.
https://mmc.kalteng.go.id/berita/read/649/coba-resep-kuliner-coto-manggala-khas-pangkalan-bun
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |