Keripik: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Templat Tag: Suntingan visualeditor-wikitext |
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (12 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
| ⚫ | |||
{{Sidebar masakan Indonesia}} |
{{Sidebar masakan Indonesia}} |
||
'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref> |
'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>{{Cite web |url=http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 |title=Arti keripik |access-date=2011-02-14 |archive-date=2012-05-11 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120511083819/http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 |dead-url=yes }}</ref> |
||
Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau [[pengeringan (makanan)|pengeringan]]. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya. Keripik singkong banyak diproduksi di kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram. |
Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau [[pengeringan (makanan)|pengeringan]]. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya. Keripik singkong banyak diproduksi di kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram. |
||
| Baris 11: | Baris 12: | ||
* [[Keripik ceker ayam]], keripik yang terbuat dari kulit kaki [[ayam]] |
* [[Keripik ceker ayam]], keripik yang terbuat dari kulit kaki [[ayam]] |
||
* [[Keripik gadung]], keripik yang terbuat dari [[gadung]] |
* [[Keripik gadung]], keripik yang terbuat dari [[gadung]] |
||
* [[Keripik ganggang]], keripik yang tebuat dari [[ganggang]] laut <ref>[http://www.biologi.ugm.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=319:kripik-gangang-ulva-ala-mahasiswa-biologi-ugm&catid=64:berita Kripik ganggan] |
* [[Keripik ganggang]], keripik yang tebuat dari [[ganggang]] laut <ref>[http://www.biologi.ugm.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=319:kripik-gangang-ulva-ala-mahasiswa-biologi-ugm&catid=64:berita Kripik ganggan]</ref> |
||
* [[Keripik jagung]], keripik yang terbuat dari [[jagung]] |
* [[Keripik jagung]], keripik yang terbuat dari [[jagung]] |
||
* [[Keripik jamur]], keripik yang terbuat dari [[jamur tiram]] |
* [[Keripik jamur]], keripik yang terbuat dari [[jamur tiram]] |
||
| Baris 19: | Baris 20: | ||
* [[Keripik melinjo]], keripik yang terbuat dari [[melinjo]] |
* [[Keripik melinjo]], keripik yang terbuat dari [[melinjo]] |
||
* [[Keripik oncom]], keripik yang terbuat dari [[oncom]] |
* [[Keripik oncom]], keripik yang terbuat dari [[oncom]] |
||
* [[Keripik paru]], keripik yang terbuat dari paru hewan [[sapi]]<ref> |
* [[Keripik paru]], keripik yang terbuat dari paru hewan [[sapi]]<ref>{{Cite web |url=http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru |title=Resep keripik paru |access-date=2011-03-04 |archive-date=2010-09-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100923132519/http://tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru |dead-url=yes }}</ref> |
||
* [[Keripik pisang]], keripik yang terbuat dari [[pisang]] |
* [[Keripik pisang]], keripik yang terbuat dari [[pisang]] |
||
* [[Keripik singkong]], keripik yang terbuat dari [[singkong]] |
* [[Keripik singkong]], keripik yang terbuat dari [[singkong]] |
||
* [[Keripik sukun]], keripik yang terbuat dari [[sukun]] |
* [[Keripik sukun]], keripik yang terbuat dari [[sukun]] |
||
* [[Keripik tahu]], keripik yang terbuat dari [[tahu]] |
* [[Keripik tahu]], keripik yang terbuat dari [[tahu]] |
||
* [[Keripik talas]], keripik yang terbuat dari [[talas]]<ref>[http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=8796 Resep kripik talas]</ref> |
* [[Keripik talas]], keripik yang terbuat dari [[talas]]<ref>[http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=8796 Resep kripik talas]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> |
||
* [[Keripik tempe]], keripik yang terbuat dari [[tempe]] |
* [[Keripik tempe]], keripik yang terbuat dari [[tempe]] |
||
| Baris 61: | Baris 62: | ||
| Rasa baku || asin, gurih || asin, gurih || asin, gurih |
| Rasa baku || asin, gurih || asin, gurih || asin, gurih |
||
|} |
|} |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
Berkas:keripikmaicih.jpg|Keripik [[Maicih]] |
|||
| ⚫ | |||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
| Baris 74: | Baris 88: | ||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
{{commonscat|Keripik}} |
{{commonscat|Keripik}} |
||
[[Kategori:Keripik| ]] |
[[Kategori:Keripik| ]] |
||
[[Kategori:Jajanan]] |
[[Kategori:Jajanan]] |
||
[[Kategori:Makanan]] |
|||
| ⚫ | |||
Revisi terkini sejak 13 Oktober 2023 15.19
 |
| Artikel ini merupakan bagian dari seri |
| Hidangan Indonesia |
|---|
 Portal Indonesia Portal Makanan |
Keripik atau kripik adalah sejenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbi-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.[1]
Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau pengeringan. Keripik dapat berasa dominan asin, pedas, manis, asam, gurih, atau paduan dari kesemuanya. Keripik singkong banyak diproduksi di kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram.
Keripik dengan penggorengan manual[sunting | sunting sumber]
Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan kuali/wajan:
- Keripik bayam, keripik yang terbuat dari daun bayam
- Keripik daun melinjo, keripik yang terbuat dari daun melinjo
- Keripik belut, keripik yang terbuat dari belut
- Keripik ceker ayam, keripik yang terbuat dari kulit kaki ayam
- Keripik gadung, keripik yang terbuat dari gadung
- Keripik ganggang, keripik yang tebuat dari ganggang laut [2]
- Keripik jagung, keripik yang terbuat dari jagung
- Keripik jamur, keripik yang terbuat dari jamur tiram
- Keripik kangkung, keripik yang terbuat dari daun kangkung
- Keripik kakap, keripik yang terbuat dari kulit ikan kakap
- Keripik kentang, keripik yang terbuat dari kentang
- Keripik melinjo, keripik yang terbuat dari melinjo
- Keripik oncom, keripik yang terbuat dari oncom
- Keripik paru, keripik yang terbuat dari paru hewan sapi[3]
- Keripik pisang, keripik yang terbuat dari pisang
- Keripik singkong, keripik yang terbuat dari singkong
- Keripik sukun, keripik yang terbuat dari sukun
- Keripik tahu, keripik yang terbuat dari tahu
- Keripik talas, keripik yang terbuat dari talas[4]
- Keripik tempe, keripik yang terbuat dari tempe
Keripik dengan penggorengan vakum[sunting | sunting sumber]
Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin Vacuum Fryer:
- Keripik apel, keripik yang terbuat dari apel
- Keripik bawang, keripik yang terbuat dari bawang
- Keripik durian, keripik yang terbuat dari durian
- Keripik mangga, keripik yang terbuat dari mangga
- Keripik melon, keripik yang terbuat dari melon
- Keripik nangka, keripik yang terbuat dari nangka
- Keripik nanas, keripik yang terbuat dari nanas
- Keripik pepaya, keripik yang terbuat dari pepaya
- Keripik salak, keripik yang terbuat dari salak
- Keripik semangka, keripik yang terbuat dari semangka
- Keripik terong, keripik yang terbuat dari terong
- Keripik wortel, keripik yang terbuat dari wortel
Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek[sunting | sunting sumber]
| Pengolahan | Keripik | Kerupuk | Rempeyek |
|---|---|---|---|
| Dengan tepung | Ya dan tidak | Ya | Ya |
| Isi olahan | bahan diiris tipis | bahan baku dihancurkan | Biji-bijian, ikan teri, udang |
| Cara Penggorengan | Manual dan Vacuum Fryer | Manual | Manual |
| Penjemuran bahan | Tidak | Ya | Tidak |
| Rasa baku | asin, gurih | asin, gurih | asin, gurih |
Galeri[sunting | sunting sumber]
-
Keripik kentang -
Keripik pisang -
Keripik singkong -
Keripik oncom -
Keripik pisang kepok -
Keripik bayam -
Keripik singkong balado -
Keripik nangka -
Keripik Maicih
Lihat pula[sunting | sunting sumber]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ "Arti keripik". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-05-11. Diakses tanggal 2011-02-14.
- ^ Kripik ganggan
- ^ "Resep keripik paru". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-09-23. Diakses tanggal 2011-03-04.
- ^ Resep kripik talas[pranala nonaktif permanen]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Keripik.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |