Keripik: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 13 Oktober 2023 15.19

Keripik atau kripik adalah sejenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbi-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.^[1]

Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau pengeringan. Keripik dapat berasa dominan asin, pedas, manis, asam, gurih, atau paduan dari kesemuanya. Keripik singkong banyak diproduksi di kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram.

Keripik dengan penggorengan manual[sunting | sunting sumber]

Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan kuali/wajan:

Keripik bayam, keripik yang terbuat dari daun bayam
Keripik daun melinjo, keripik yang terbuat dari daun melinjo
Keripik belut, keripik yang terbuat dari belut
Keripik ceker ayam, keripik yang terbuat dari kulit kaki ayam
Keripik gadung, keripik yang terbuat dari gadung
Keripik ganggang, keripik yang tebuat dari ganggang laut ^[2]
Keripik jagung, keripik yang terbuat dari jagung
Keripik jamur, keripik yang terbuat dari jamur tiram
Keripik kangkung, keripik yang terbuat dari daun kangkung
Keripik kakap, keripik yang terbuat dari kulit ikan kakap
Keripik kentang, keripik yang terbuat dari kentang
Keripik melinjo, keripik yang terbuat dari melinjo
Keripik oncom, keripik yang terbuat dari oncom
Keripik paru, keripik yang terbuat dari paru hewan sapi^[3]
Keripik pisang, keripik yang terbuat dari pisang
Keripik singkong, keripik yang terbuat dari singkong
Keripik sukun, keripik yang terbuat dari sukun
Keripik tahu, keripik yang terbuat dari tahu
Keripik talas, keripik yang terbuat dari talas^[4]
Keripik tempe, keripik yang terbuat dari tempe

Keripik dengan penggorengan vakum[sunting | sunting sumber]

Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin Vacuum Fryer:

Keripik apel, keripik yang terbuat dari apel
Keripik bawang, keripik yang terbuat dari bawang
Keripik durian, keripik yang terbuat dari durian
Keripik mangga, keripik yang terbuat dari mangga
Keripik melon, keripik yang terbuat dari melon
Keripik nangka, keripik yang terbuat dari nangka
Keripik nanas, keripik yang terbuat dari nanas
Keripik pepaya, keripik yang terbuat dari pepaya
Keripik salak, keripik yang terbuat dari salak
Keripik semangka, keripik yang terbuat dari semangka
Keripik terong, keripik yang terbuat dari terong
Keripik wortel, keripik yang terbuat dari wortel

Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek[sunting | sunting sumber]

Pengolahan	Keripik	Kerupuk	Rempeyek
Dengan tepung	Ya dan tidak	Ya	Ya
Isi olahan	bahan diiris tipis	bahan baku dihancurkan	Biji-bijian, ikan teri, udang
Cara Penggorengan	Manual dan Vacuum Fryer	Manual	Manual
Penjemuran bahan	Tidak	Ya	Tidak
Rasa baku	asin, gurih	asin, gurih	asin, gurih

Galeri[sunting | sunting sumber]

Keripik kentang
Keripik pisang
Keripik singkong
Keripik oncom
Keripik pisang kepok
Keripik bayam
Keripik singkong balado
Keripik nangka
Keripik Maicih

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

^ "Arti keripik". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-05-11. Diakses tanggal 2011-02-14.
^ Kripik ganggan
^ "Resep keripik paru". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-09-23. Diakses tanggal 2011-03-04.
^ Resep kripik talas^{[pranala nonaktif permanen]}

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] "Arti keripik". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-05-11. Diakses tanggal 2011-02-14.

[2] Kripik ganggan

[3] "Resep keripik paru". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-09-23. Diakses tanggal 2011-03-04.

[4] Resep kripik talas^{[pranala nonaktif permanen]}

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+[[Berkas:Keripik sanjay.JPG|jmpl|Keripik singkong]]
-'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>[http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 Arti keripik]</ref>
+{{Sidebar masakan Indonesia}}
-Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau pengeringan. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya. Keripik yang paling terkenal adalah keripik '''Maicih''' dari [[Bandung]] dan terkenal di seluruh [[Indonesia]], serta dijuluki "Keripik Setan" karena rasanya yang sangat pedas. Selain Maicih, saat ini banyak sekali bermunculan merk keripik setan lain yang juga berasal dari kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram.
+'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>{{Cite web |url=http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 |title=Arti keripik |access-date=2011-02-14 |archive-date=2012-05-11 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120511083819/http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 |dead-url=yes }}</ref>
+Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau [[pengeringan (makanan)|pengeringan]]. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya. Keripik singkong banyak diproduksi di kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram.
-==Keripik dengan penggorengan manual==
+== Keripik dengan penggorengan manual ==
 Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan [[kuali]]/[[wajan]]:
 * [[Keripik bayam]], keripik yang terbuat dari daun [[bayam]]
-* [[Keripik belut]], keripik yang terbuat dari [[belut]]<ref>[http://kerajaanoleh-olehhanada.blogspot.com/2010/08/keripik-belut.html Keripik belut]</ref>
+* [[Keripik daun melinjo]], keripik yang terbuat dari daun melinjo
-* [[Keripik ceker ayam]], keripik yang terbuat dari kulit kaki [[ayam]]<ref>[http://kerajaanoleh-olehhanada.blogspot.com/2010/08/keripik-ceker-ayam.html Keripik ceker ayam]</ref>
+* [[Keripik belut]], keripik yang terbuat dari [[belut]]
+* [[Keripik ceker ayam]], keripik yang terbuat dari kulit kaki [[ayam]]
 * [[Keripik gadung]], keripik yang terbuat dari [[gadung]]
-* [[Keripik ganggang]], keripik yang tebuat dari [[ganggang]] laut <ref>[http://www.biologi.ugm.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=319:kripik-gangang-ulva-ala-mahasiswa-biologi-ugm&catid=64:berita Kripik ganggan] </ref>
+* [[Keripik ganggang]], keripik yang tebuat dari [[ganggang]] laut <ref>[http://www.biologi.ugm.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=319:kripik-gangang-ulva-ala-mahasiswa-biologi-ugm&catid=64:berita Kripik ganggan]</ref>
 * [[Keripik jagung]], keripik yang terbuat dari [[jagung]]
-* [[Keripik jamur]], keripik yang terbuat dari [[jamur tiram]] <ref> [http://tiramjogja.blogspot.com/p/blog-page_14.html] </ref>
+* [[Keripik jamur]], keripik yang terbuat dari [[jamur tiram]]
 * [[Keripik kangkung]], keripik yang terbuat dari daun [[kangkung]]
-* [[Keripik kakap]], keripik yang terbuat dari kulit [[Kakap|ikan kakap]]<ref>[http://kerajaanoleh-olehhanada.blogspot.com/2010/08/keripik-kulit-kakap.html Keripik kulit kakap]</ref>
+* [[Keripik kakap]], keripik yang terbuat dari kulit [[Kakap|ikan kakap]]
 * [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]]
 * [[Keripik melinjo]], keripik yang terbuat dari [[melinjo]]
 * [[Keripik oncom]], keripik yang terbuat dari [[oncom]]
-* [[Keripik paru]], keripik yang terbuat dari paru hewan [[sapi]]<ref>[http://kerajaanoleh-olehhanada.blogspot.com/2010/08/keripik-paru.html Keripik paru sapi]</ref><ref>[http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru Resep keripik paru]</ref>
+* [[Keripik paru]], keripik yang terbuat dari paru hewan [[sapi]]<ref>{{Cite web |url=http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru |title=Resep keripik paru |access-date=2011-03-04 |archive-date=2010-09-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100923132519/http://tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru |dead-url=yes }}</ref>
 * [[Keripik pisang]], keripik yang terbuat dari [[pisang]]
 * [[Keripik singkong]], keripik yang terbuat dari [[singkong]]
 * [[Keripik sukun]], keripik yang terbuat dari [[sukun]]
 * [[Keripik tahu]], keripik yang terbuat dari [[tahu]]
-* [[Keripik talas]], keripik yang terbuat dari [[talas]]<ref>[http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=8796 Resep kripik talas]</ref>
+* [[Keripik talas]], keripik yang terbuat dari [[talas]]<ref>[http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=8796 Resep kripik talas]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
 * [[Keripik tempe]], keripik yang terbuat dari [[tempe]]
-==Keripik dengan penggorengan vakum==
+== Keripik dengan penggorengan vakum ==
 Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin [[Mesin Penggoreng Hampa|Vacuum Fryer]]:
@@ Baris 32: / Baris 36: @@
 * [[Keripik mangga]], keripik yang terbuat dari [[mangga]]
 * [[Keripik melon]], keripik yang terbuat dari [[melon]]
-* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]]<ref>[http://jual-keripikbuah.blogspot.com Keripik nangka]</ref>
+* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]]
 * [[Keripik nanas]], keripik yang terbuat dari [[nanas]]
 * [[Keripik pepaya]], keripik yang terbuat dari [[pepaya]]
-* [[Keripik salak]], keripik yang terbuat dari [[salak]]<ref>[http://jual-keripikbuah.blogspot.com Keripik salak]</ref>
+* [[Keripik salak]], keripik yang terbuat dari [[salak]]
 * [[Keripik semangka]], keripik yang terbuat dari [[semangka]]
 * [[Keripik terong]], keripik yang terbuat dari [[terong]]
 * [[Keripik wortel]], keripik yang terbuat dari [[wortel]]
-==Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek==
+== Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek ==
-[[Berkas:Plantain chips.jpg|right|thumb|150px|<center>Keripik]]
+[[Berkas:Plantain chips.jpg|ka|jmpl|150px|<center>Keripik]]
-[[Berkas:Chinese-prawn-crackers-in-blue-bowl.jpg|right|thumb|150px|<center>Kerupuk]]
-[[Berkas:Rempeyek kacang tanah.JPG|right|thumb|150px|<center>Rempeyek]]
+[[Berkas:Rempeyek kacang tanah.JPG|ka|jmpl|150px|<center>Rempeyek]]
 {| class="wikitable"
 |-
@@ Baris 52: / Baris 56: @@
 | Isi olahan || bahan diiris tipis|| bahan baku dihancurkan || Biji-bijian, ikan teri, udang
 |-
-| Cara Penggorengan || [[Wajan|Manual]] dan [[Mesin_penggoreng_hampa|Vacuum Fryer]] || Manual || Manual
+| Cara Penggorengan || [[Wajan|Manual]] dan [[Mesin penggoreng hampa|Vacuum Fryer]] || Manual || Manual
 |-
 | Penjemuran bahan || Tidak || Ya || Tidak
@@ Baris 59: / Baris 63: @@
 |}
-==Lihat pula==
+== Galeri ==
+<gallery>
+Berkas:Kartoffelchips-1.jpg|Keripik kentang
+Berkas:Kerala banana chips Upperi varuthath.jpg|Keripik pisang
+Berkas:Tapioca Chips.jpg|Keripik singkong
+Berkas:Keripik oncom.JPG|Keripik oncom
+Berkas:Keripik pisang kepok.JPG|Keripik pisang kepok
+Berkas:Keripik bayam.JPG|Keripik bayam
+Berkas:Keripik singkong balado cassava chips.JPG|Keripik singkong balado
+Berkas:Jackfruit chips.JPG|Keripik nangka
+Berkas:keripikmaicih.jpg|Keripik [[Maicih]]
+</gallery>
+== Lihat pula ==
 * [[Kerupuk]]
 * [[Emping]]
@@ Baris 68: / Baris 85: @@
 * [[Rempeyek]]
-==Referensi==
+== Referensi ==
 {{reflist}}
-keripik jamur tiram http://tiramjogja.blogspot.com/p/blog-page_14.html
+{{commonscat|Keripik}}
-==Galeri gambar keripik==
-<gallery>
-Berkas:Kartoffelchips-1.jpg|Keripik kentang
-Berkas:Kerala banana chips Upperi varuthath.jpg|Keripik pisang
-Berkas:Keripik-singkong.jpg|Keripik singkong
-Berkas:Keripik oncom.JPG|Keripik oncom
-Berkas:Keripik pisang kepok.JPG|Keripik pisang kepok
-Berkas:Keripik bayam.JPG|Keripik bayam
-Berkas:Keripik singkong balado cassava chips.JPG|Keripik singkong balado
-Berkas:Jackfruit chips.JPG|Keripik nangka
-Berkas:keripikmaicih.jpg|Keripik Maicih
-Berkas:pisangjantan.jpg|Keripik Pisang Pedas
+[[Kategori:Keripik| ]]
+[[Kategori:Jajanan]]
+[[Kategori:Makanan]]
-</gallery>
-</gallery>
 {{makanan-stub}}
-{{commonscat|Keripik}}
-[[Kategori:Makanan]] [[Kategori:Makanan ringan]]