Lompat ke isi

Bawang goreng: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
→‎Bahan: memperjelas konteks kalimat
 
(17 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox food
[[Berkas:Bawang_Goreng.jpg|jmpl|Bawang goreng.]]
| name = Bawang goreng
| image = Fried shallots bawang goreng.JPG
| caption = Bawang goreng yang renyah
| alternate_name =
| country = Indonesia
| region =
| national_cuisine =
| creator = <!-- or | creators = -->
| year =
| mintime =
| maxtime =
| type = bawang goreng
| course =
| served =
| main_ingredient = [[bawang merah]]
| minor_ingredient =
| variations =
| serving_size =
| calories =
| protein =
| fat =
| carbohydrate =
| glycemic_index =
| similar_dish =
| other =
}}


'''Bawang goreng''' adalah [[bawang merah]] iris yang [[goreng rendam|digoreng]] hingga berwarna keemasan dan renyah. Bawang goreng ini adalah bumbu tabur yang lazim digunakan sebagai [[garnis]] pelengkap atau penyedap yang ditaburkan di atas aneka [[masakan Indonesia]] .<ref name="WTCT-Bawang Goreng">{{Cite web|url=https://whattocooktoday.com/how-to-make-fried-shallots-crisp.html|title=Indonesian Fried Shallots Crisp / Bawang Goreng |last=whattocooktoday|date=2013-02-06|website=What To Cook Today|language=en-US|access-date=2020-04-11}}</ref> Di luar negeri ada sejenis makanan yang mirip yaitu [[bawang bombai]] goreng, tidak menggunakan bawang merah, tetapi menggunakan bawang bombai yang lebih besar.<ref>{{Cite book|last=Kruger|first=Vivienne|url=https://books.google.co.id/books?id=WNHZAwAAQBAJ&pg=PT95&lpg=PT95&dq=Bawang+goreng+Indonesian+fried+shallot+garnish&source=bl&ots=fA87KlIahu&sig=ACfU3U2AGlXUPmzAjsIcj3MwB_1rnMamqg&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwik5ZKy8-PoAhUcIbcAHXeXApQQ6AEwEHoECAsQMg#v=onepage&q=Bawang%20goreng%20Indonesian%20fried%20shallot%20garnish&f=false|title=Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali|date=2014-04-22|publisher=Tuttle Publishing|isbn=978-1-4629-1423-4|language=en}}</ref>
'''Bawang goreng''' adalah sajian [[bawang merah]] serta campuran garam ditambah berbagai rempah yang diiris hingga halus kemudian digoreng dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan dan harum. Selanjutnya ditiriskan minyaknya siap dihidangkan. Umumnya sajian ini ditabur pada banyak masakan Indonesia sebagai penyedap dan penambah cita rasa.


== Bahan ==
Mayoritas produsen Bawang Merah Goreng adalah industri rumahan dan industri kecil yang tersebar di berbagai kota di Sumatra, Jawa, Madura, Kalimantan dan Sulawesi, contohnya yang ada di pulau jawa adalah bawang goreng krenyezh <ref>[http://krenyezh https://www.instagram.com/krenyezh.id]</ref>


⚫
=== Bawang merah ===
Dibedakan dari jenis bahannya, secara umum bawang goreng dibedakan menjadi dua, yaitu:
Bawang merah berukuran lebih kecil dibandingkan dengan [[bawang bombai]]. Warna bawang merah lebih pekat karena merah keunguan. Bawang merah adalah jenis bawang yang paling umum ditanam dan dikonsumsi di Indonesia.<ref name="WTCT-Bawang Goreng" /> Umumnya, bawang goreng dibuat dari bawang merah yang berukuran cukup besar sehingga tidak mudah hancur dan renyah ketika digoreng.
* ''Bawang Goreng Sumenep'', menggunakan dari bawang merah jenis sumenep (banyak ditanam di daerah jawa barat seperti Bandung, Sumedang, Majalengka).

* ''Bawang Goreng Brebes'', menggunakan bawang merah yang berasal dari daerah Brebes, tegal dan sekitarnya.
Cara membuat bawang goreng adalah bawang merah dikupas kulit arinya dan kemudian diiris tipis-tipis. Irisan bawang merah ini kemudian digoreng rendam dalam [[minyak goreng]] yang banyak, hingga matang berwarna kuning-cokelat keemasan dan bertekstur renyah. Bawang goreng bisanya disimpan di dalam kantung plastik atau toples kaca kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kerenyahannya, dan dapat digunakan lagi di kemudian waktu sebagai taburan di atas nasi atau masakan.<ref>{{Cite web|url=https://www.food.com/recipe/bawang-goreng-fried-shallots-188440|title=Bawang Goreng(Fried Shallots) Recipe - Food.com|website=www.food.com|access-date=2020-04-11}}</ref>

<gallery>
File:Shallot (Sambar Onion) (1).JPG|Bawang merah dijual di pasar
File:Woman chopping shallots.jpg|Mengiris bawang merah tipis-tipis
File:Sliced shallots for bawang goreng.JPG|Bawang merah iris siap digoreng
File:Bawang goreng.JPG|Bawang goreng yang renyah tengah ditiriskan dan siap disimpan atau digunakan
</gallery>

== Kegunaan ==
Bawang goreng memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang gurih tapi sedikit pahit.
Bawang goreng yang renyah ini biasanya ditaburkan di atas [[nasi putih]], [[nasi uduk]], [[nasi goreng]], [[sate]], [[soto]], [[gado-gado]], [[bubur ayam]] dan banyak lagi makanan, sebagai bumbu pelengkap, penyedap penambah gurih, atau garnis hiasan makanan. Bawang goreng dapat digunakan untuk aneka tumisan sayuran, sup, semur, kari, mi, nasi, dan selada sebagai taburan.<ref name="WTCT-Bawang Goreng"/> Bawang goreng siap pakai dalam kemasan biasanya tersedia di [[minimarket]] dan [[pasar swalayan]].

<gallery>
File:Nasi Uduk Box.jpg|[[Nasi uduk]] ditaburi bawang goreng
File:Nasi Goreng Breakfast in Solo.JPG|[[Nasi goreng]] ditaburi bawang goreng
File:Semur Daging Kentang.JPG|[[Semur]] ditaburi bawang goreng
File:Mie Kangkung.JPG|[[Mi kangkung]] ditaburi bawang goreng
File:Bawang goreng onionku.jpg|Bawang goreng dalam kemasan siap pakai
</gallery>


== Lihat pula ==
== Lihat pula ==
{{Portal|Makanan|Indonesia}}
⚫
* [[Bawang merah]]
* [[Emping]]
{{makanan-stub}}
* [[Kerupuk]]
* [[Sambal]]
* [[Kecap manis]]
* [[Acar]]
* [[Masakan Indonesia]]

== Referensi ==
{{Reflist|33em}}
{{commonscat|Bawang goreng}}

{{Masakan Indonesia}}


[[Kategori:Bumbu]]
[[Kategori:Bumbu]]
[[Kategori:Gorengan]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Masakan Indonesia]]
[[Kategori:Taburan]]
[[Kategori:Makanan berbahan dasar bawang]]
[[Kategori:Makanan yang digoreng]]

Revisi terkini sejak 10 Desember 2023 10.42

Bawang goreng
Bawang goreng yang renyah
Jenisbawang goreng
Tempat asalIndonesia
Bahan utamabawang merah
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Bawang goreng adalah bawang merah iris yang digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Bawang goreng ini adalah bumbu tabur yang lazim digunakan sebagai garnis pelengkap atau penyedap yang ditaburkan di atas aneka masakan Indonesia .[1] Di luar negeri ada sejenis makanan yang mirip yaitu bawang bombai goreng, tidak menggunakan bawang merah, tetapi menggunakan bawang bombai yang lebih besar.[2]

Bahan

[sunting | sunting sumber]

Bawang merah

[sunting | sunting sumber]

Bawang merah berukuran lebih kecil dibandingkan dengan bawang bombai. Warna bawang merah lebih pekat karena merah keunguan. Bawang merah adalah jenis bawang yang paling umum ditanam dan dikonsumsi di Indonesia.[1] Umumnya, bawang goreng dibuat dari bawang merah yang berukuran cukup besar sehingga tidak mudah hancur dan renyah ketika digoreng.

Cara membuat bawang goreng adalah bawang merah dikupas kulit arinya dan kemudian diiris tipis-tipis. Irisan bawang merah ini kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng yang banyak, hingga matang berwarna kuning-cokelat keemasan dan bertekstur renyah. Bawang goreng bisanya disimpan di dalam kantung plastik atau toples kaca kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kerenyahannya, dan dapat digunakan lagi di kemudian waktu sebagai taburan di atas nasi atau masakan.[3]

  • Bawang merah dijual di pasar
    Bawang merah dijual di pasar
  • Mengiris bawang merah tipis-tipis
    Mengiris bawang merah tipis-tipis
  • Bawang merah iris siap digoreng
    Bawang merah iris siap digoreng
  • Bawang goreng yang renyah tengah ditiriskan dan siap disimpan atau digunakan
    Bawang goreng yang renyah tengah ditiriskan dan siap disimpan atau digunakan

Kegunaan

[sunting | sunting sumber]

Bawang goreng memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang gurih tapi sedikit pahit. Bawang goreng yang renyah ini biasanya ditaburkan di atas nasi putih, nasi uduk, nasi goreng, sate, soto, gado-gado, bubur ayam dan banyak lagi makanan, sebagai bumbu pelengkap, penyedap penambah gurih, atau garnis hiasan makanan. Bawang goreng dapat digunakan untuk aneka tumisan sayuran, sup, semur, kari, mi, nasi, dan selada sebagai taburan.[1] Bawang goreng siap pakai dalam kemasan biasanya tersedia di minimarket dan pasar swalayan.

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b c whattocooktoday (2013-02-06). "Indonesian Fried Shallots Crisp / Bawang Goreng". What To Cook Today (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-04-11. 
  2. ^ Kruger, Vivienne (2014-04-22). Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali (dalam bahasa Inggris). Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-1423-4. 
  3. ^ "Bawang Goreng(Fried Shallots) Recipe - Food.com". www.food.com. Diakses tanggal 2020-04-11. 
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Bawang goreng.
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Bawang_goreng&oldid=24977916"