Lipase: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 4 Januari 2024 17.11

Lipase adalah enzim yang dapat sekali bekerja dengan mengkatalisis hidrolisis ikatan ester dalam substrat lipid yang tidak larut air seperti trigliserida berantai panjang.^[1] Dengan demikian, lipase tergolong dalam enzim esterase.^[1] Enzim ini juga mampu mengkatalisasi pembentukan ikatan ester (esterifikasi) dan pertukaran ikatan ester (transeterifikasi) pada media bukan air.^[2] Lipase diproduksi pada karbon berlipid, seperti minyak, asam lemak, dan gliserol.^[3] Lipase dari bakteri kebanyakan diproduksi secara ekstraselular.^[3] yakan lipase dapat bekerja pada kisaran pH dan temperatur yang bervariasi, walaupun lipase dari bakteri yang bersifat basa lebih umum.^[3] Lipase adalah serina hidrolase dan mempunyai stabilitas yang tinggi dalam larutan organik.^[3]

Manfaat

Lipase dari fungi dan bakteri memainkan peranan yang penting dalam kehidupan manusia seperti pembuatan yoghurt dan keju.^[4] Lipase juga digunakan sebagai katalis yang murah dan serbaguna untuk mendegradasi lipid dalam aplikasi modern seperti penggunaan enzim lipase untuk pembuatan deterjen dan biokatalis, serta juga dapat digunakan sebagai energi alternatif untuk mengubah minyak tumbuhan menjadi bahan bakar.^[4]

Referensi

^ ^a ^b (Inggris) Svendsen A. 2000. Lipase protein engineering. Biochem Biophys Acta 1543(2): 223-228.
^ (Inggris) Soberón-Chávez G, Palmeros B. 1994. Pseudomonas lipases: molecular genetics and potential industrial applications. Crit Rev Microbiol 20(2): 95-105.
^ ^a ^b ^c ^d (Inggris) Gupta R, Gupta N, Rathi P. 2004. Bacterial lipases: an overview of production, purification and biochemical properties. Appl Microbiol Biotechnol 64(6): 763-781.
^ ^a ^b (Inggris) Guo Z, Xu X. 2005. New opportunity for enzymatic modification of fats and oils with industrial potentials. Org Biomol Chem 3 (14): 2615-2619.

Artikel bertopik biologi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[sve-1] (Inggris) Svendsen A. 2000. Lipase protein engineering. Biochem Biophys Acta 1543(2): 223-228.

[sob-2] (Inggris) Soberón-Chávez G, Palmeros B. 1994. Pseudomonas lipases: molecular genetics and potential industrial applications. Crit Rev Microbiol 20(2): 95-105.

[gup-3] (Inggris) Gupta R, Gupta N, Rathi P. 2004. Bacterial lipases: an overview of production, purification and biochemical properties. Appl Microbiol Biotechnol 64(6): 763-781.

[guo-4] (Inggris) Guo Z, Xu X. 2005. New opportunity for enzymatic modification of fats and oils with industrial potentials. Org Biomol Chem 3 (14): 2615-2619.

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-[[Berkas:Lipase PLRP2.png|thumb|250px|Visualisasi komputer dari lipase pankreas babi]]
+[[Berkas:Lipase PLRP2.png|jmpl|150px|Visualisasi komputer dari lipase pankreas babi]]
-'''Lipase''' adalah enzim yang dapat larut dalam air dan bekerja dengan mengkatalisis hidrolisis ikatan ester dalam substrat lipid yang tidak larut air seperti trigliserida berantai panjang (Svendsen 2000). Dengan demikian, lipase tergolong dalam enzim esterase. Enzim ini juga mampu mengkatalisasi pembentukan ikatan ester (esterifikasi) dan pertukaran ikatan ester (transeterifikasi) pada media bukan air (Soberon-Chavez dan Palmeros 1994). Lipase dari fungi dan bakteri memainkan peranan yang penting dalam kehidupan manusia seperti pembuatan yoghurt dan keju. Lipase juga digunakan sebagai katalis yang murah dan serbaguna untuk mendegradasi lipid dalam aplikasi modern seperti penggunaan enzim lipase untuk pembuatan deterjen dan biokatalis (Guo dan Xu 2005), juga sebagai energi alternatif untuk mengubah minyak tumbuhan menjadi bahan bakar. Lipase diproduksi pada karbon berlipid, seperti minyak, asam lemak, dan gliserol. Lipase dari bakteri kebanyakan diproduksi secara ekstraselular. Kebanyakan lipase dapat bekerja pada kisaran pH dan temperatur yang bervariasi, walaupun lipase dari bakteri yang bersifat basa lebih umum. Lipase adalah serin hidrolase dan mempunyai stabilitas yang tinggi dalam larutan organik (Gupta et al. 2004).
+'''Lipase''' adalah [[enzim]] yang dapat sekali bekerja dengan mengkatalisis [[hidrolisis]] ikatan [[ester]] dalam [[substrat]] [[lipid]] yang tidak larut air seperti [[trigliserida]] berantai panjang.<ref name=sve>{{en}} Svendsen A. 2000. Lipase protein engineering. Biochem Biophys Acta 1543(2): 223-228.</ref> Dengan demikian, lipase tergolong dalam enzim [[esterase]].<ref name=sve/> Enzim ini juga mampu mengkatalisasi pembentukan ikatan ester (esterifikasi) dan pertukaran ikatan ester (transeterifikasi) pada [[media]] bukan air.<ref name=sob>{{en}} Soberón-Chávez G, Palmeros B. 1994. Pseudomonas lipases: molecular genetics and potential industrial applications. Crit Rev Microbiol 20(2): 95-105.</ref> Lipase diproduksi pada karbon berlipid, seperti [[minyak]], [[asam lemak]], dan [[gliserol]].<ref name=gup/> Lipase dari bakteri kebanyakan diproduksi secara [[ekstraselular]].<ref name=gup/> yakan lipase dapat bekerja pada kisaran [[pH]] dan [[temperatur]] yang bervariasi, walaupun lipase dari bakteri yang bersifat basa lebih umum.<ref name=gup/> Lipase adalah [[serina hidrolase]] dan mempunyai stabilitas yang tinggi dalam larutan [[Senyawa organik|organik]].<ref name=gup>{{en}} Gupta R, Gupta N, Rathi P. 2004. Bacterial lipases: an overview of production, purification and biochemical properties. Appl Microbiol Biotechnol 64(6): 763-781.</ref>
-==Referensi==
+== Manfaat ==
+Lipase dari fungi dan bakteri memainkan peranan yang penting dalam kehidupan manusia seperti pembuatan yoghurt dan keju.<ref name=guo/> Lipase juga digunakan sebagai katalis yang murah dan serbaguna untuk mendegradasi lipid dalam aplikasi modern seperti penggunaan enzim lipase untuk pembuatan deterjen dan biokatalis, serta juga dapat digunakan sebagai energi alternatif untuk mengubah minyak tumbuhan menjadi bahan bakar.<ref name=guo>{{en}} Guo Z, Xu X. 2005. New opportunity for enzymatic modification of fats and oils with industrial potentials. Org Biomol Chem 3 (14): 2615-2619.</ref>
+== Referensi ==
 {{reflist}}
-{{biologi-stub}}
+{{Enzim}}
 [[Kategori:Enzim]]
+{{biologi-stub}}
-[[ca:Lipasa]]
-[[cs:Lipáza]]
-[[da:Lipase]]
-[[de:Lipasen]]
-[[es:Lipasa]]
-[[en:Lipase]]
-[[fa:لیپاز]]
-[[fr:Lipase]]
-[[ko:리파아제]]
-[[it:Lipasi]]
-[[he:ליפאז]]
-[[nl:Lipase]]
-[[ja:リパーゼ]]
-[[no:Lipase]]
-[[pl:Lipazy]]
-[[pt:Lipase]]
-[[ru:Липаза]]
-[[sl:Lipaza]]
-[[fi:Lipaasi]]
-[[sv:Lipas]]
-[[tr:Lipaz]]
-[[uk:Ліпаза]]
-[[zh:脂酶]]