Katemak: Perbedaan antara revisi
k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan |
k ~cite |
||
| (3 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
'''Katemak''' adalah salah satu masakan khas [[Nusa Tenggara Timur]] yang dibuat dari [[daging sapi]] yang direbus dengan ubi, jagung dan sayuran hijau seperti [[daun singkong]], [[daun pepaya]] dan [[daun labu]]. Bumbu yang digunakan antara lain [[bawang merah]], [[bawang putih]] dan [[cabe merah]]. Hidangan ini disajikan hangat seperti sop.<ref>[http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7652/katemak http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7652/katemak], KATEMAK Sajian Sedap</ref> |
'''Katemak''' adalah salah satu masakan khas [[Nusa Tenggara Timur]] yang dibuat dari [[daging sapi]] yang direbus dengan [[Ubi kayu|ubi]], [[jagung]] dan sayuran hijau seperti [[daun singkong]], [[daun pepaya]] dan [[daun labu]]. Bumbu yang digunakan antara lain [[bawang merah]], [[bawang putih]] dan [[cabe merah]]. Hidangan ini disajikan hangat seperti sop.<ref>[http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7652/katemak http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7652/katemak] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130731094750/http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7652/katemak |date=2013-07-31 }}, KATEMAK Sajian Sedap</ref> |
||
Perbedaan utama antara Katemak dan Bose (atau Jagung Bose) terletak pada pengolahan biji jagung. Pada Katemak, biji jagung direbus dengan [[Kulit ari|kulit arinya]] yang masih menempel, sementara pada Bose, kulit arinya telah dihilangkan sehingga biji jagung tampak berwarna putih. Katemak tetap menjadi makanan favorit di Nusa Tenggara Timur meskipun [[beras]] telah menjadi tersedia secara luas di wilayah tersebut.<ref>{{Cite web|last=ntt-news|date=2018-12-01|title=Jagung Katemak, Makanan Khas Timor yang Anda Perlu Coba - NTT-News.com|url=https://www.ntt-news.com/jagung-katemak-makanan-khas-timor-yang-anda-perlu-coba/|language=id|access-date=2024-02-03}}</ref> |
|||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
| Baris 10: | Baris 10: | ||
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
||
[[Kategori:Hidangan Nusa Tenggara Timur]] |
|||
Revisi terkini sejak 21 Februari 2024 14.13
Katemak adalah salah satu masakan khas Nusa Tenggara Timur yang dibuat dari daging sapi yang direbus dengan ubi, jagung dan sayuran hijau seperti daun singkong, daun pepaya dan daun labu. Bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih dan cabe merah. Hidangan ini disajikan hangat seperti sop.[1]
Perbedaan utama antara Katemak dan Bose (atau Jagung Bose) terletak pada pengolahan biji jagung. Pada Katemak, biji jagung direbus dengan kulit arinya yang masih menempel, sementara pada Bose, kulit arinya telah dihilangkan sehingga biji jagung tampak berwarna putih. Katemak tetap menjadi makanan favorit di Nusa Tenggara Timur meskipun beras telah menjadi tersedia secara luas di wilayah tersebut.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7652/katemak Diarsipkan 2013-07-31 di Wayback Machine., KATEMAK Sajian Sedap
- ^ ntt-news (2018-12-01). "Jagung Katemak, Makanan Khas Timor yang Anda Perlu Coba - NTT-News.com". Diakses tanggal 2024-02-03.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |