Jintan: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
ZéroBot (bicara | kontrib)
Bot
69.750 suntingan
k r2.7.1) (bot Menambah: frr:Köömen
Mitgatvm Bot (bicara | kontrib)
Bot
35.678 suntingan
k Asterids to Asterid - 04/05/2024
 
(26 revisi perantara oleh 17 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{other uses}}
{{Taxobox
{{Taxobox
| name = Jintan
| name = Jintan
| image = Jintan.JPG
| image = Kümmel 2012-07-08-9523.jpg
| image_width = 200px
| image_width = 200px
| image_caption = Biji jintan
| image_caption = Biji jintan
| regnum = [[Plantae]]
| regnum = [[Plantae]]
| unranked_subregnum = [[Tumbuhan berpembuluh|Tracheophyta]]
| divisio = [[Flowering plant|Magnoliophyta]]
| unranked_divisio = [[Tumbuhan berbunga|Angiospermae]]
| classis = [[Magnoliopsida]]
| unranked_classis = [[Eudikotil]]
| unranked_ordo = [[Asterid]]
| ordo = [[Apiales]]
| ordo = [[Apiales]]
| familia = [[Apiaceae]] (Umbelliferae)
| familia = [[Apiaceae]]
| genus = ''[[Trachyspermum]]''
| genus = ''[[Carum]]''
| species = '''''T. roxburghianum'''''
| species = '''''C. carvi'''''
| binomial = ''Trachyspermum roxburghianum''
| binomial = ''Carum carvi''
| binomial_authority = ([[A. P. de Candolle|DC.]]) Craib
| binomial_authority = [[Carl Linnaeus|L.]]
| synonyms =
⚫
| synonyms = ''T. involucratum'' Wolff non Marie, ''Carum roxburghianum'' Benth ex Kurz<ref>{{cite web
* ''Trachyspermum roxburghianum''([[A. P. de Candolle|DC.]]) Craib
* ''T. involucratum'' Wolff non Marie,
⚫
* ''Carum roxburghianum'' Benth ex Kurz<ref>{{cite web
| last = Geeta
| last = Geeta
| first = R.
| first = R.
| title = Radhuni: what is it??
| title = Radhuni: what is it??
| url=http://life.bio.sunysb.edu/ee/geeta/Radhuni=Trachyspermum.html
| url = http://life.bio.sunysb.edu/ee/geeta/Radhuni=Trachyspermum.html
| accessdate = 19 April 2008 }}</ref>
| accessdate = 19 April 2008
| archive-date = 2008-03-03
| archive-url = https://web.archive.org/web/20080303222349/http://life.bio.sunysb.edu/ee/geeta/Radhuni=Trachyspermum.html
| dead-url = yes
}}</ref>
}}
}}
'''Jintan''' ('''''Trachyspermum roxburghianum''''' syn. '''''Carum roxburghianum''''') merupakan tumbuhan menjalar yang bijinya dapat digunakan untuk rempah-rempah dan obat-obatan. Biji tanaman ini sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk masakan India. Tanaman ini banyak dibudidayakan di [[India]] dan [[Asia Tenggara]]. Rasanya lebih dekat kepada kelabat atau [[klabet]] daripada jenis rempah lain
'''Jintan''' (''Trachyspermum roxburghianum'' syn. ''Carum roxburghianum'') merupakan [[tumbuhan]] menjalar yang bijinya dapat digunakan sebagai [[rempah-rempah]] dan [[obat]]-obatan. [[Biji]] tanaman ini sering digunakan sebagai [[bumbu dapur]] untuk [[Hidangan India|masakan India]]. Tanaman ini banyak dibudidayakan di [[India]] dan [[Asia Tenggara]]. Rasanya dari jintan hampir sama dengan rasa [[kelabat]] dan sangat berbeda dengan rasa dari jenis rempah-rempah yang lain.

== Taksonomi ==
Nama spesies untuk jintan adalah ''Cuminum cyminum''.<ref>{{Cite journal|last=Pribadi|first=Ekwasita Rini|date=2009|title=Pasokan dan Permintaan Tanaman Obat Indonesia Serta Arah Penelitian dan Pengembangannya|url=https://media.neliti.com/media/publications/158973-ID-pasokan-dan-permintaan-tanaman-obat-indo.pdf|journal=Perspektif|volume=8|issue=1|pages=53|issn=1412-8004}}</ref> Jintan berasal dari famili [[Apiaceae|Umbelliferae]] dan ordo Umbelliflorae. Spesies tanaman dalam famili Umbelliferae semuanya adalah [[herba]] yang berdaun harum. Bagian daun berjumlah tunggal atau majemuk dengan duduk daun tersebar pada roset akar. Bagian daunnya memiliki pelepah dan tidak memiliki daun penumpu. Bagian bunga dari famili Umbellifera berkelamin dua. Bunganya menjadi payung majemuk atau payung ganda yang tersusun dari aktinomorf. Jumlah lekuk kelopaknya ada lima dengan jumlah mahkota bunga juga lima. Mahkota kadang tidak muncul dan kalau muncul cepat gugur. Lima benang sarinya berseling dengan mahkota bunga dengan kepala benang sari beruas dua. Tangkai putik menebal sehingga menutupi bakal buah.<ref>{{Cite book|last=Achyani dan Asih, T.|date=2020|url=https://repository.ummetro.ac.id/files/artikel/2923.pdf|title=Tumbuhan Dikotyledoneae: Klasifikasi dan Manfaat|publisher=CV. Laduny Alifatama|isbn=978-623-7829-73-7|pages=52-53|url-status=live}}</ref>

== Tampilan fisik dana aroma ==
[[Biji]] jintan berbentuk pipih dengan tekstur yang lembut. Warna bijinya kuning kecoklatan dan beraroma sedap.<ref>{{Cite book|last=Miharti, T., Kurniawati, dan Algozi, D. E. A.|date=2019|url=https://badanbahasa.kemdikbud.go.id/resource/doc/files/Kamus_Tata_Boga.pdf|title=Kamus Tata Boga|location=Jakarta|publisher=Badan Pengembangan Bahasa dan Perbukuan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan|isbn=978-602-437-919-3|pages=38|url-status=live}}</ref>

== Kegunaan ==

=== Bumbu masakan ===
Jintan merupakan salah satu [[rempah-rempah]] utama dalam masakan di [[Timur Tengah]] dan [[Asia]]. Penggunaan jintan di Asia khususnya pada masakan-masakan [[Asia Selatan]] dan Asia Tenggara. Jintan memiliki rasa pedas dan manis. Di Belanda, jintan digunakan sebagai bahan campuran pembuatan keju.<ref>{{Cite book|last=Pattiradjwane|first=Bara|date=2017|url=https://www.google.co.id/books/edition/Cerita_Dapur_Nusantara_dalam_Rasa_Rupa/9sZGDwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&printsec=frontcover|title=Cerita Dapur Nusantara dalam Rasa dan Rupa|location=Jakarta|publisher=Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-602-03-2879-9|editor-last=Gretiani|editor-first=Siti|pages=12|url-status=live}}</ref> Bagian jintan yang dijadikan rempah-rempah adalah bijinya.<ref>{{Cite book|last=Hakim|first=Luchman|date=2015|url=https://biologi.ub.ac.id/wp-content/uploads/2018/11/E-book-Rempah-Herba-Luchman-HAkim-2016.pdf|title=Rempah dan Herba Kebun-Pekarangan Rumah Masyarakat: Keragaman, Sumber Fitofarmaka dan Wisata Kesehatan-Kebugaran|location=Sleman|publisher=Diandra Creative|isbn=978-602-73737-6-1|pages=1|url-status=live}}</ref>
[[Berkas:Carum carvi 15-p.bot-carum.carvi-19.jpg|jmpl|Jintan]]

=== Pengobatan ===
Jintan mengandung [[senyawa kimia]] yang dapat digunakan sebagai obat. Senyawa-senyawa ini antara lain karvakol, timol, [[eugenol]], karyopilen dan [[flavonoid]]. Jenis eugenol di dalam jintan adalah monoterpenoid. Jenis karyopilennya adalah seskuiterpen bisiklik. Sedangkan jenis flavonoidnya antara lain [[Quercetin|kuersetin]], apigenin, [[luteolin]], salvigenin, dan genwanin. Senyawa-senyawa ini digunakan sebagai obat untuk [[infeksi saluran kemih]], [[gangguan pencernaan]], [[malaria]], [[batuk]], [[asma]] dan [[demam]].<ref>{{Cite book|last=Rollando|date=2019|url=http://eprints.machung.ac.id/939/1/2.1._Rollando_MONOGRAF_Senyawa_Antibakteri.pdf|title=Senyawa Antibakteri dari Fungi Endofit|location=Malang|publisher=CV. Seribu Bintang|isbn=978-623-7000-07-5|editor-last=Wicaksono|editor-first=Soetam Rizky|pages=6|url-status=live}}</ref>

=== Minyak atsiri ===
Buah jintan dapat dibuat menjadi [[Minyak asiri|minyak atsiri]]. Kandungan minyak di dalamnya sekitar 3-7%.<ref>{{Cite book|last=Jaswir, I., dkk.|date=2020|url=https://knks.go.id/storage/upload/1611664982-Buku%20Referensi%20Titik%20Kritis%20Halal.pdf|title=Daftar Referensi Bahan-Bahan yang Memiliki Titik Kritis Halal dan Substitusi Bahan Non-Halal|publisher=Komite Nasional Ekonomi dan Keuangan Syariah|isbn=978-623-90941-9-5|editor-last=Purwanti|editor-first=Novita Heny|pages=27|url-status=live}}</ref>


== Referensi ==
== Referensi ==
Baris 30: Baris 58:


{{rempah-rempah}}
{{rempah-rempah}}
⚫
{{tanaman-obat-stub}}


{{Taxonbar|from=Q26811}}

[[Kategori:Tumbuhan obat]]
[[Kategori:Rempah-rempah]]
[[Kategori:Rempah-rempah]]
[[Kategori:Tumbuhan di Alkitab]]
⚫
[[Kategori:Carum]]



[[als:Kümmel]]
⚫
{{tanaman-obat-stub}}
[[ar:كراويا]]
[[az:Adi zirə]]
[[bg:Ким]]
[[bo:གོ་སྙོད།]]
[[ca:Alcaravia]]
[[cs:Kmín kořenný]]
[[da:Kommen]]
[[de:Kümmel]]
[[dsb:Garba]]
[[dv:ފަރިހި ދަމުއި]]
[[en:Caraway]]
[[eo:Karvio]]
⚫
[[es:Carum carvi]]
[[fa:زیره]]
[[fi:Kumina]]
[[fr:Carvi]]
[[frr:Köömen]]
[[he:כרוויה תרבותית]]
[[hsb:Kimjelčka]]
[[hu:Fűszerkömény]]
[[it:Carum carvi]]
[[ja:キャラウェイ]]
[[ko:캐러웨이]]
[[ku:Jaj (K)]]
[[la:Careum]]
[[lt:Paprastasis kmynas]]
[[lv:Pļavas ķimene]]
[[ml:കരിഞ്ചീരകം]]
[[mr:शहाजिरे]]
[[nl:Karwij]]
[[nn:Karve]]
[[no:Karve]]
[[pl:Kminek zwyczajny]]
[[pms:Carum carvi]]
[[ps:زيره]]
[[pt:Alcaravia]]
[[ro:Chimen]]
[[ru:Тмин обыкновенный]]
[[sah:Анньыыс]]
[[simple:Caraway]]
[[sk:Rasca (korenie)]]
[[sl:Kumina]]
[[sq:Qimnoni]]
[[sv:Kummin]]
[[uk:Кмин звичайний]]
[[vec:Kumo]]
[[zh:葛縷子]]

Revisi terkini sejak 4 Mei 2024 07.57

Untuk kegunaan lain, lihat Jintan (disambiguasi).
Jintan
Biji jintan
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Plantae
(tanpa takson):
Tracheophyta
(tanpa takson):
Angiospermae
(tanpa takson):
Eudikotil
(tanpa takson):
Asterid
Ordo:
Apiales
Famili:
Apiaceae
Genus:
Carum
Spesies:
C. carvi
Nama binomial
Carum carvi
Sinonim
  • Trachyspermum roxburghianum(DC.) Craib
  • T. involucratum Wolff non Marie,
  • Carum roxburghianum Benth ex Kurz[1]

Jintan (Trachyspermum roxburghianum syn. Carum roxburghianum) merupakan tumbuhan menjalar yang bijinya dapat digunakan sebagai rempah-rempah dan obat-obatan. Biji tanaman ini sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk masakan India. Tanaman ini banyak dibudidayakan di India dan Asia Tenggara. Rasanya dari jintan hampir sama dengan rasa kelabat dan sangat berbeda dengan rasa dari jenis rempah-rempah yang lain.

Taksonomi[sunting | sunting sumber]

Nama spesies untuk jintan adalah Cuminum cyminum.[2] Jintan berasal dari famili Umbelliferae dan ordo Umbelliflorae. Spesies tanaman dalam famili Umbelliferae semuanya adalah herba yang berdaun harum. Bagian daun berjumlah tunggal atau majemuk dengan duduk daun tersebar pada roset akar. Bagian daunnya memiliki pelepah dan tidak memiliki daun penumpu. Bagian bunga dari famili Umbellifera berkelamin dua. Bunganya menjadi payung majemuk atau payung ganda yang tersusun dari aktinomorf. Jumlah lekuk kelopaknya ada lima dengan jumlah mahkota bunga juga lima. Mahkota kadang tidak muncul dan kalau muncul cepat gugur. Lima benang sarinya berseling dengan mahkota bunga dengan kepala benang sari beruas dua. Tangkai putik menebal sehingga menutupi bakal buah.[3]

Tampilan fisik dana aroma[sunting | sunting sumber]

Biji jintan berbentuk pipih dengan tekstur yang lembut. Warna bijinya kuning kecoklatan dan beraroma sedap.[4]

Kegunaan[sunting | sunting sumber]

Bumbu masakan[sunting | sunting sumber]

Jintan merupakan salah satu rempah-rempah utama dalam masakan di Timur Tengah dan Asia. Penggunaan jintan di Asia khususnya pada masakan-masakan Asia Selatan dan Asia Tenggara. Jintan memiliki rasa pedas dan manis. Di Belanda, jintan digunakan sebagai bahan campuran pembuatan keju.[5] Bagian jintan yang dijadikan rempah-rempah adalah bijinya.[6]

Jintan

Pengobatan[sunting | sunting sumber]

Jintan mengandung senyawa kimia yang dapat digunakan sebagai obat. Senyawa-senyawa ini antara lain karvakol, timol, eugenol, karyopilen dan flavonoid. Jenis eugenol di dalam jintan adalah monoterpenoid. Jenis karyopilennya adalah seskuiterpen bisiklik. Sedangkan jenis flavonoidnya antara lain kuersetin, apigenin, luteolin, salvigenin, dan genwanin. Senyawa-senyawa ini digunakan sebagai obat untuk infeksi saluran kemih, gangguan pencernaan, malaria, batuk, asma dan demam.[7]

Minyak atsiri[sunting | sunting sumber]

Buah jintan dapat dibuat menjadi minyak atsiri. Kandungan minyak di dalamnya sekitar 3-7%.[8]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Geeta, R. "Radhuni: what is it??". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-03-03. Diakses tanggal 19 April 2008. 
  2. ^ Pribadi, Ekwasita Rini (2009). "Pasokan dan Permintaan Tanaman Obat Indonesia Serta Arah Penelitian dan Pengembangannya" (PDF). Perspektif. 8 (1): 53. ISSN 1412-8004. 
  3. ^ Achyani dan Asih, T. (2020). Tumbuhan Dikotyledoneae: Klasifikasi dan Manfaat (PDF). CV. Laduny Alifatama. hlm. 52–53. ISBN 978-623-7829-73-7. 
  4. ^ Miharti, T., Kurniawati, dan Algozi, D. E. A. (2019). Kamus Tata Boga (PDF). Jakarta: Badan Pengembangan Bahasa dan Perbukuan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. hlm. 38. ISBN 978-602-437-919-3. 
  5. ^ Pattiradjwane, Bara (2017). Gretiani, Siti, ed. Cerita Dapur Nusantara dalam Rasa dan Rupa. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 12. ISBN 978-602-03-2879-9. 
  6. ^ Hakim, Luchman (2015). Rempah dan Herba Kebun-Pekarangan Rumah Masyarakat: Keragaman, Sumber Fitofarmaka dan Wisata Kesehatan-Kebugaran (PDF). Sleman: Diandra Creative. hlm. 1. ISBN 978-602-73737-6-1. 
  7. ^ Rollando (2019). Wicaksono, Soetam Rizky, ed. Senyawa Antibakteri dari Fungi Endofit (PDF). Malang: CV. Seribu Bintang. hlm. 6. ISBN 978-623-7000-07-5. 
  8. ^ Jaswir, I., dkk. (2020). Purwanti, Novita Heny, ed. Daftar Referensi Bahan-Bahan yang Memiliki Titik Kritis Halal dan Substitusi Bahan Non-Halal (PDF). Komite Nasional Ekonomi dan Keuangan Syariah. hlm. 27. ISBN 978-623-90941-9-5. 

Lihat pula[sunting | sunting sumber]



Ikon rintisan

Artikel bertopik tanaman obat ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Jintan&oldid=25666370"