Cilok: Perbedaan antara revisi
→Bisnis: Penambahan dokumentasi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
tidak ada referensi Tag: Pembatalan |
||
(76 revisi perantara oleh 36 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Prepared Food |
{{Infobox Prepared Food |
||
| name |
| name=Cilok |
||
| image |
| image = Cilok-Kuah.jpg |
||
| image_size = |
|||
| caption = Cilok yang dihidangkan tanpa dicolok. |
|||
| |
| caption = Cilok kuah |
||
| alternate_name = Aci dicolok |
|||
| country = [[Indonesia]] |
|||
| |
| country = [[Indonesia]] |
||
| |
| region = [[Indonesia]] |
||
| course |
| course = Makanan ringan |
||
| served |
| served = Panas atau hangat |
||
| main_ingredient = [[Tepung tapioka]] dengan tambahan [[sambal kacang]], [[sambal]], atau [[kuah]] |
|||
| main_ingredient = |
|||
| variations |
| variations = cilok kuah, cilor, bacil (bakso cilok), cilok bakar (cikar), cilok bojot. |
||
| calories |
| calories = |
||
| other |
| other = |
||
}} |
}} |
||
'''Cilok''' ({{sund|ᮎᮤᮜᮧᮊ᮪}} {{IPA-su|t͡ʃilɔk}},{{Efn|bunyi "k" dibaca dengan jelas}} {{small|akronim dari}} '''''aci dicolok''''', {{small|[[Arti harfiah|harf.]]}} "[[tapioka]] di[[tusuk]]") adalah penganan yang terbuat dari tapioka, bentuknya bulat menyerupai bakso, diberi isian gajih, daging, dan sebagainya, biasanya disajikan dengan saus, kecap, sambal kacang, dan sebagainya.<ref>{{Cite web|title=Cilok|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/cilok%20(2)|website=|language=id|access-date=10 Februari 2024}}</ref> |
|||
'''Cilok''' ([[Aksara Sunda Baku]]: {{sund|ᮎᮤᮜᮧᮊ᮪}}) adalah sebuah makanan khas [[Jawa Barat]] yang terbuat dari [[tapioka]] yang kenyal dengan tambahan bumbu pelengkap seperti [[sambal kacang]], [[kecap]], dan [[saus]]. Cilok bentuknya bulat-bulat seperti [[bakso]], hanya saja berbeda bahan dasarnya. Terdapat [[telur]] atau daging cincang di dalamnya, karena terbuat dari bahan dasar tapioka maka cilok terasa kenyal saat dikonsumsi. |
|||
Bentuknya bulat-bulat dan kadang diisi dengan isian, seperti daging atau potongan [[telur]] di dalamnya.<ref>{{Cite web|date=1 Desember 2016|title=Chewy 'aci': From thickening agent to tantalizing fritter|url=https://www.thejakartapost.com/life/2016/12/01/chewy-aci-from-thickening-agent-to-tantalizing-fritter.html|website=The Jakarta Post|language=en|access-date=10 Februari 2024}}</ref> |
|||
== Bisnis == |
|||
Tidak hanya sebagai [[makanan ringan]] yang enak, cilok juga dapat menjadi sebuah peluang usaha. Rata-rata pedagang cilok adalah [[pedagang kaki lima]] yang sering berpindah-pindah, dan rata-rata berjualan di sekitar [[sekolah]], [[kampus]], dan [[pabrik]]. |
|||
⚫ | |||
Hingga saat ini masih belum diketahui dari mana asal cilok sebenarnya, tapi banyak yang menyebut cilok berasal dari kota Bandung.<ref>{{Cite news|last=Adytya|first=Billy|date=11 Desember 2019|title=5 Cara Membuat Cilok Lezat Beserta Resepnya, Mudah Dipraktikkan|url=https://www.merdeka.com/trending/5-cara-membuat-cilok-lezat-beserta-resepnya-mudah-dipraktikkan-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|access-date=10 Februari 2024|editor-last=Adytya|editor-first=Billy|language=id}}</ref> |
|||
== Komposisi == |
|||
Bahan bakunya antara lain tepung kanji, bumbu bawang, dan beberapa bahan lainnya. Lalu campurkan dengan daging ayam atau sapi dengan menggunakan air. Kemudian direbus dan dibentuk bulat-bulat kecil seperti pentol bakso. |
|||
== Penamaan == |
== Penamaan == |
||
Kata cilok adalah [[lakuran]] dari kata dalam [[Bahasa Sunda]], yaitu ''[[wikt:aci|aci]]'' yang memiliki arti tapioka dan [[wikt:dicolok|''dicolok''.]] Artinya, lidi yang menusuk aci tersebut.<ref>{{Cite web|last=Nancy|first=Yonada|date=10 Juli 2019|title=Resep, Cara dan Bahan Membuat Cilok di Rumah|url=https://tirto.id/resep-cara-dan-bahan-membuat-cilok-di-rumah-ed1c|website=tirto.id|language=id|access-date=10 Februari 2024}}</ref> Penamaan ini merupakan tradisi penamaan dalam Bahasa Sunda yang bertujuan untuk memudahkan penyebutan dan memberikan informasi terkait bahan dan teknik memakan makanan tersebut.<ref>{{Cite news|date=23 Juni 2021|title=Cilok, Cireng, Cimol, dan Ironi Industri Tapioka|url=https://interaktif.kompas.id/baca/cilok-cireng-cimol-dan-ironi-industri-tapioka/|work=[[Kompas (surat kabar)|Kompas.id]]|access-date=10 Februari 2024}}</ref> |
|||
Cilok adalah [[lakuran]] dari kata ''aci'' dan ''dicolok''. Dinamakan demikian dikarenakan bahan utamanya adalah tapioka yang dalam [[bahasa Sunda]] disebut ''aci'', dan biasanya dihidangkan dengan cara dicolok. |
|||
== Penjualan == |
|||
Cilok biasanya dijual sebagai [[jajanan jalanan]] oleh [[pedagang kaki lima]] dengan menggunakan sepeda kayuh ataupun sepeda motor sambil membawa gerobak yang digunakan untuk membawa wadah yang membawa cilok tersebut di pemukiman warga, pinggir jalan dan sekolah-sekolah.<ref>{{Cite news|last=Adytya|first=Billy|date=11 Desember 2019|title=5 Cara Membuat Cilok Lezat Beserta Resepnya, Mudah Dipraktikkan|url=https://www.merdeka.com/trending/5-cara-membuat-cilok-lezat-beserta-resepnya-mudah-dipraktikkan-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|access-date=10 Februari 2024|editor-last=Adytya|editor-first=Billy|language=id}}</ref> |
|||
==Galeri== |
|||
<gallery class="center" caption="Cilok" widths="190px" heights="170px"> |
|||
File:Cilok-2.jpg|Cilok kuah sedang dimasak |
|||
File:Tempat mangkal cilok upay.jpg|Pedagang cilok |
|||
⚫ | |||
File:Cilok-Kuah.jpg|Cilok kuah |
|||
File:BACIL.jpg|Bakso cilok (bacil) |
|||
File:Cilok.jpg|Cilok kuah |
|||
</gallery> |
|||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
=== Keterangan === |
|||
{{notelist}} |
|||
=== Catatan kaki === |
|||
<references /> |
<references /> |
||
Baris 35: | Baris 49: | ||
{{Masakan Indonesia}} |
{{Masakan Indonesia}} |
||
⚫ | |||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Jawa Barat]] |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Sunda]] |
||
[[Kategori:Makanan ringan Indonesia]] |
[[Kategori:Makanan ringan Indonesia]] |
||
[[Kategori:Makanan]] |
|||
⚫ |
Revisi terkini sejak 20 Mei 2024 03.51
Cilok | |
---|---|
![]() Cilok kuah | |
Nama lain | Aci dicolok |
Sajian | Makanan ringan |
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Indonesia |
Suhu penyajian | Panas atau hangat |
Bahan utama | Tepung tapioka dengan tambahan sambal kacang, sambal, atau kuah |
Variasi | cilok kuah, cilor, bacil (bakso cilok), cilok bakar (cikar), cilok bojot. |
![]() ![]() | |
Cilok (ᮎᮤᮜᮧᮊ᮪ pengucapan bahasa Sunda: [t͡ʃilɔk],[a] akronim dari aci dicolok, harf. "tapioka ditusuk") adalah penganan yang terbuat dari tapioka, bentuknya bulat menyerupai bakso, diberi isian gajih, daging, dan sebagainya, biasanya disajikan dengan saus, kecap, sambal kacang, dan sebagainya.[1]
Bentuknya bulat-bulat dan kadang diisi dengan isian, seperti daging atau potongan telur di dalamnya.[2]
Hingga saat ini masih belum diketahui dari mana asal cilok sebenarnya, tapi banyak yang menyebut cilok berasal dari kota Bandung.[3]
Penamaan
[sunting | sunting sumber]Kata cilok adalah lakuran dari kata dalam Bahasa Sunda, yaitu aci yang memiliki arti tapioka dan dicolok. Artinya, lidi yang menusuk aci tersebut.[4] Penamaan ini merupakan tradisi penamaan dalam Bahasa Sunda yang bertujuan untuk memudahkan penyebutan dan memberikan informasi terkait bahan dan teknik memakan makanan tersebut.[5]
Penjualan
[sunting | sunting sumber]Cilok biasanya dijual sebagai jajanan jalanan oleh pedagang kaki lima dengan menggunakan sepeda kayuh ataupun sepeda motor sambil membawa gerobak yang digunakan untuk membawa wadah yang membawa cilok tersebut di pemukiman warga, pinggir jalan dan sekolah-sekolah.[6]
Galeri
[sunting | sunting sumber]- Cilok
-
Cilok kuah sedang dimasak
-
Pedagang cilok
-
Pedagang cilok yang menggunakan gerobak dorong
-
Cilok kuah
-
Bakso cilok (bacil)
-
Cilok kuah
Referensi
[sunting | sunting sumber]Keterangan
[sunting | sunting sumber]- ^ bunyi "k" dibaca dengan jelas
Catatan kaki
[sunting | sunting sumber]- ^ "Cilok". Diakses tanggal 10 Februari 2024.
- ^ "Chewy 'aci': From thickening agent to tantalizing fritter". The Jakarta Post (dalam bahasa Inggris). 1 Desember 2016. Diakses tanggal 10 Februari 2024.
- ^ Adytya, Billy (11 Desember 2019). Adytya, Billy, ed. "5 Cara Membuat Cilok Lezat Beserta Resepnya, Mudah Dipraktikkan". Merdeka.com. Diakses tanggal 10 Februari 2024.
- ^ Nancy, Yonada (10 Juli 2019). "Resep, Cara dan Bahan Membuat Cilok di Rumah". tirto.id. Diakses tanggal 10 Februari 2024.
- ^ "Cilok, Cireng, Cimol, dan Ironi Industri Tapioka". Kompas.id. 23 Juni 2021. Diakses tanggal 10 Februari 2024.
- ^ Adytya, Billy (11 Desember 2019). Adytya, Billy, ed. "5 Cara Membuat Cilok Lezat Beserta Resepnya, Mudah Dipraktikkan". Merdeka.com. Diakses tanggal 10 Februari 2024.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]