Lompat ke isi

Bakmi jawa: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan
k ~
 
(34 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox Makanan
{{Infobox Makanan
| name = Bakmi jawa<br>ꦧꦏ꧀ꦩꦶ​ꦒꦺꦴꦝꦺꦴꦒ꧀
| name = Bakmi jawa
| image = [[Berkas:Bakmi Jawa Harjo Geno Yogyakarta.JPG|250px|Sepiring bakmi Jawa (bakmi godok)]]
| image = [[Berkas:Bakmi Jawa Harjo Geno Yogyakarta.JPG|250px|Sepiring bakmi Jawa (bakmi godok)]]
| caption = Semangkuk bakmi jawa (bakmi godok)
| caption = Semangkuk bakmi jawa (bakmi godok)
| alternate_name = Mi jawa, ''bakmi godhog''
| alternate_name = Mi jawa, ''bakmi godhog''
| country = {{flag|Indonesia}}
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Jawa Tengah]], [[DIY]], [[Jawa Timur]]
| region = [[Jawa Tengah]], [[DI Yogyakarta]], [[Jawa Timur]]
| creator =
| creator =
| course =
| course =
| served =
| served =
| main_ingredient = Mi, bihun, campuran mi dan bihun, telur bebek, daging ayam kampung
| main_ingredient = Mi, bihun, campuran mi dan bihun, telur bebek, daging ayam kampung
| variations = mi godok, mi goreng, ''[[Bakmi Nyemek|bakmi nyemek]]'' (seperti bakmi kuah, tetapi tidak berkuah/sedikit berkuah),<ref>{{cite web |title=Bakmi Jawa Si Pemuas Rindu |url=http://megapolitan.kompas.com/read/2010/03/22/14272272/Bakmi.Jawa.Si.Pemuas.Rindu |date=2010-03-20 |work= |publisher=KOMPAS.COM |accessdate=2011-02-20}}</ref> magelangan (nasi goreng campur bakmi)
| variations = mi godok, mi goreng, ''[[Bakmi Nyemek|bakmi nyemek]]'' (seperti bakmi kuah, tetapi tidak berkuah/sedikit berkuah),<ref>{{Cite news|title=Bakmi Jawa Si Pemuas Rindu |url=http://megapolitan.kompas.com/read/2010/03/22/14272272/Bakmi.Jawa.Si.Pemuas.Rindu |date=2010-03-20 |work=[[Kompas.com]] |publisher=KOMPAS.COM |accessdate=2011-02-20|editor-last=Made }}</ref> magelangan (nasi goreng campur bakmi)
| calories =
| calories =
| other =
| other =
}}
}}
'''Bakmi jawa''' atau '''mi jawa''' ({{lang-jv|ꦧꦏ꧀ꦩꦶ​ꦒꦺꦴꦝꦺꦴꦒ꧀|bakmi godhog}}) adalah [[bakmi]] [[rebus]] yang dimasak dengan bumbu khas [[masakan Jawa]]. Kebanyakan bakmi Jawa adalah bakmi rebus, sehingga di luar negeri ([[Malaysia]] dan [[Singapura]]) bakmi Jawa ini dikenal dengan sebutana ''mee rebus'', akan tetapi sebenarnya terdapat variasi [[mi goreng]] dari bakmi Jawa.
'''Bakmi jawa''' atau '''mi jawa''' ({{lang-jv|ꦧꦏ꧀ꦩꦶꦒꦺꦴꦝꦺꦴꦒ꧀|bakmi godhog}}) adalah [[bakmi]] [[rebus]] yang dimasak dengan bumbu khas [[masakan Jawa]] dari [[Pulau Jawa]], [[Indonesia]]. Kebanyakan bakmi Jawa adalah bakmi rebus, sehingga di luar negeri ([[Malaysia]] dan [[Singapura]]) bakmi Jawa ini dikenal dengan sebutana ''mee rebus'', akan tetapi sebenarnya terdapat variasi [[mi goreng]] dari bakmi Jawa.


[[Mi]] dimasak di atas tungku [[tanah liat]] (anglo) dan api [[arang]]. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak tidak memasak semua pesanan dalam satu [[wajan]] besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran daging [[ayam kampung]] dan [[telur bebek]] ke dalam masakan.
[[Mi]] dimasak di atas tungku [[tanah liat]] (anglo) dan api [[arang]]. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak tidak memasak semua pesanan dalam satu [[wajan]] besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran daging [[ayam kampung]] dan [[telur bebek]] ke dalam masakan.


Bakmi Jawa banyak dijajakan di [[Yogyakarta]] dan kota-kota di [[Provinsi Jawa Tengah]] seperti [[Purwokerto]], [[Karanganyar, Kebumen|Karanganyar]], [[Kebumen]], [[Magelang]], [[Semarang]], [[Solo]], dan kota kota lainnya.<ref>{{cite web |title=Cita Rasa Bakmi Jawa yang Menggoda |url=http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html |date= |work= |publisher=Bisnis UKM |accessdate=2011-02-15}}</ref> Desa [[Piyaman, Wonosari, Gunung Kidul|Piyaman]], [[Wonosari]], [[Gunungkidul]] merupakan tempat asal pedagang bakmi Jawa yang berdagang di berbagai kota besar di Indonesia.<ref name=mbahwito>{{cite web |title=Mi Mbah Wito (2): Desa Piyaman, Gudang Pedagang Bakmi Jawa |url=http://travel.kompas.com/read/2009/10/15/11164115/Mi.Mbah.Wito..2.:.Desa.Piyaman..Gudang.Pedagang.Bakmi.Jawa |date=2009-10-15 |work= |publisher=KOMPAS.com |accessdate=2011-02-15}}</ref>
Bakmi Jawa banyak dijajakan di [[Yogyakarta]] dan kota-kota di [[Provinsi Jawa Tengah]] seperti [[Purwokerto]], [[Karanganyar, Kebumen|Karanganyar]], [[Kebumen]], [[Magelang]], [[Semarang]], [[Solo]], dan kota kota lainnya.<ref>{{cite web |title=Cita Rasa Bakmi Jawa yang Menggoda |url=http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html |date= |work= |publisher=Bisnis UKM |accessdate=2011-02-15 |archive-date=2010-11-20 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101120165145/http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html |dead-url=yes }}</ref> Kalurahan [[Piyaman, Wonosari, Gunungkidul|Piyaman]], Kapanéwon [[Wonosari, Gunungkidul|Wonosari]], [[Kabupaten Gunungkidul]] merupakan tempat asal pedagang bakmi Jawa yang berdagang di berbagai kota besar di Indonesia.<ref name=mbahwito>{{Cite news|title=Mi Mbah Wito (2): Desa Piyaman, Gudang Pedagang Bakmi Jawa |url=http://travel.kompas.com/read/2009/10/15/11164115/Mi.Mbah.Wito..2.:.Desa.Piyaman..Gudang.Pedagang.Bakmi.Jawa |date=2009-10-15 |work=[[Kompas.com]] |publisher=KOMPAS.com |accessdate=2011-02-15|editor-last=Mbonk }}</ref>


Penjual bakmi Jawa di Yogyakarta berdagang mulai senja dan meletakkan [[gerobak]] tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka.
Penjual bakmi Jawa di Yogyakarta berdagang mulai senja dan meletakkan [[gerobak]] tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka. Pedagang bakmi Jawa yang ramai diantri pembeli di Yogyakarta di antaranya Bakmi Pak Pele di Alun-Alun Utara, Bakmi Kadin, [http://www.marmans.com/2018/01/bakmi-jawa-mbah-hadi-kuliner-malam-jogja.html Bakmi Mbah Hadi Terban]<ref>{{cite web |title=Menikmati Bakmi Jawa Mbah Hadi di Terban |url=http://wisata.kompasiana.com/jalan-jalan/2010/01/22/menikmati-bakmi-jawa-mbah-hadi-terban/ |date= |work= |publisher= |accessdate=2011-02-15}}</ref>, Bakmi Mbah Mo di Desa Code, [[Trirenggo, Bantul, Bantul|Trirenggo]], [[Bantul]],<ref name=jalan>{{cite book|title=Jalan-Jalan Kuliner Aseli Jogja|last=Sukendro|first=Suryo|authorlink=|coauthors=|year=|publisher=Media Pressindo|location=|isbn=9-7978-8068-0|pages=6}}</ref> dan Bakmi Mbah Wito di Desa Piyaman, Wonosari, Gunungkidul.<ref name=mbahwito />


[[Susilo Bambang Yudhoyono]] sebelum terpilih sebagai presiden dikabarkan sering mendatangi Warung Bakmi Mbah Wito di [[Wonosari]], [[Gunungkidul]].<ref>{{cite web |title=Mi Mbah Wito (1): Mi Jawa Incaran Pejabat |url=http://bisniskeuangan.kompas.com/read/2009/10/15/11144112/Mi.Mbah.Wito.1.Mi.Jawa.Incaran.Pejabat |date= |work= |publisher=KOMPAS.com |accessdate=2011-02-15}}</ref> Almarhum Presiden [[Soeharto]] dulunya adalah salah seorang pelanggan bakmi Jawa Harjo Geno di Pasar Prawirotaman, Yogyakarta.<ref>{{cite web |title=Mie Jawa Geno Yang Melegenda |url=http://www.krjogja.com/news/detail/4603/www.krjgogja.com |date= |work= |publisher=krjogja.com |accessdate=2011-02-15}}</ref> Ketika Soeharto masih menjabat presiden, Bakmi Kadin diundang untuk memasak di Istana Negara setiap [[Hari Kemerdekaan Indonesia#Peringatan 17 Agustus 1945|Peringatan 17 Agustus]].<ref>{{cite book|title=Tempat Makan Favorit di 6 Kota|author=Redaksi AgroMedia|year=2008|publisher=AgroMedia|location=|isbn=9-7900-6166-8|pages=}}</ref>
[[Susilo Bambang Yudhoyono]] sebelum terpilih sebagai presiden dikabarkan sering mendatangi Warung Bakmi Mbah Wito di [[Wonosari]], [[Gunungkidul]].<ref>{{Cite news|title=Mi Mbah Wito (1): Mi Jawa Incaran Pejabat |url=http://bisniskeuangan.kompas.com/read/2009/10/15/11144112/Mi.Mbah.Wito.1.Mi.Jawa.Incaran.Pejabat |date= |work=[[Kompas.com]] |publisher=KOMPAS.com |accessdate=2011-02-15|editor-last=Margianto|editor-first=Heru}}</ref> Almarhum Presiden [[Soeharto]] dulunya adalah salah seorang pelanggan bakmi Jawa Harjo Geno di Pasar Prawirotaman, Yogyakarta.<ref>{{cite web |title=Mi Jawa Geno Yang Melegenda |url=http://www.krjogja.com/news/detail/4603/www.krjgogja.com |date= |work= |publisher=krjogja.com |accessdate=2011-02-15 }}{{Pranala mati|date=Januari 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Ketika Soeharto masih menjabat presiden, Bakmi Kadin diundang untuk memasak di Istana Negara setiap [[Hari Kemerdekaan Indonesia#Peringatan 17 Agustus 1945|Peringatan 17 Agustus]].<ref>{{cite book|title=Tempat Makan Favorit di 6 Kota|author=Redaksi AgroMedia|year=2008|publisher=AgroMedia|location=|isbn=9-7900-6166-8|pages=}}</ref>

<br />


== Galeri ==
== Galeri ==


<gallery>
<gallery>
File:Mie_Jawa.jpg|Mie Jawa Gaya Semarang
Berkas:Mie Jawa.jpg|Mi Jawa Gaya Semarang
Berkas:Ciri khas pedagang bakmi rebus di kebumen jawa tengah.jpg|alt=Ciri Khas Pedagang Bakmi Rebus Di Kebumen Jawa Tengah|Ciri Khas Pedagang Bakmi Rebus Di Kebumen Jawa Tengah
Berkas:Bakmi rebus khas kebumen jawa tengah.jpg|alt=Bakmi Rebus Khas Kebumen Jawa Tengah|Bakmi Rebus Khas Kebumen Jawa Tengah
File:Mie Godog Warung Sederhana Gubeng Pojok (21 June 2023).jpg|Mie rebus di Warung Sederhana Gubeng, Surabaya
</gallery>
</gallery>


Baris 38: Baris 43:
{{Masakan Indonesia}}
{{Masakan Indonesia}}


[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Mi]]
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
[[Kategori:Hidangan Jawa]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]

Revisi terkini sejak 23 Mei 2024 15.18

Bakmi jawa
Sepiring bakmi Jawa (bakmi godok)
Semangkuk bakmi jawa (bakmi godok)
Nama lainMi jawa, bakmi godhog
Tempat asalIndonesia
DaerahJawa Tengah, DI Yogyakarta, Jawa Timur
Bahan utamaMi, bihun, campuran mi dan bihun, telur bebek, daging ayam kampung
Variasimi godok, mi goreng, bakmi nyemek (seperti bakmi kuah, tetapi tidak berkuah/sedikit berkuah),[1] magelangan (nasi goreng campur bakmi)
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Bakmi jawa atau mi jawa (bahasa Jawa: ꦧꦏ꧀ꦩꦶꦒꦺꦴꦝꦺꦴꦒ꧀, translit. bakmi godhog) adalah bakmi rebus yang dimasak dengan bumbu khas masakan Jawa dari Pulau Jawa, Indonesia. Kebanyakan bakmi Jawa adalah bakmi rebus, sehingga di luar negeri (Malaysia dan Singapura) bakmi Jawa ini dikenal dengan sebutana mee rebus, akan tetapi sebenarnya terdapat variasi mi goreng dari bakmi Jawa.

Mi dimasak di atas tungku tanah liat (anglo) dan api arang. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak tidak memasak semua pesanan dalam satu wajan besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran daging ayam kampung dan telur bebek ke dalam masakan.

Bakmi Jawa banyak dijajakan di Yogyakarta dan kota-kota di Provinsi Jawa Tengah seperti Purwokerto, Karanganyar, Kebumen, Magelang, Semarang, Solo, dan kota kota lainnya.[2] Kalurahan Piyaman, Kapanéwon Wonosari, Kabupaten Gunungkidul merupakan tempat asal pedagang bakmi Jawa yang berdagang di berbagai kota besar di Indonesia.[3]

Penjual bakmi Jawa di Yogyakarta berdagang mulai senja dan meletakkan gerobak tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka.

Susilo Bambang Yudhoyono sebelum terpilih sebagai presiden dikabarkan sering mendatangi Warung Bakmi Mbah Wito di Wonosari, Gunungkidul.[4] Almarhum Presiden Soeharto dulunya adalah salah seorang pelanggan bakmi Jawa Harjo Geno di Pasar Prawirotaman, Yogyakarta.[5] Ketika Soeharto masih menjabat presiden, Bakmi Kadin diundang untuk memasak di Istana Negara setiap Peringatan 17 Agustus.[6]


Galeri

[sunting | sunting sumber]
  • Mi Jawa Gaya Semarang
    Mi Jawa Gaya Semarang
  • Ciri Khas Pedagang Bakmi Rebus Di Kebumen Jawa Tengah
    Ciri Khas Pedagang Bakmi Rebus Di Kebumen Jawa Tengah
  • Bakmi Rebus Khas Kebumen Jawa Tengah
    Bakmi Rebus Khas Kebumen Jawa Tengah
  • Mie rebus di Warung Sederhana Gubeng, Surabaya
    Mie rebus di Warung Sederhana Gubeng, Surabaya

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Made, ed. (2010-03-20). "Bakmi Jawa Si Pemuas Rindu". Kompas.com. KOMPAS.COM. Diakses tanggal 2011-02-20. 
  2. ^ "Cita Rasa Bakmi Jawa yang Menggoda". Bisnis UKM. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-11-20. Diakses tanggal 2011-02-15. 
  3. ^ Mbonk, ed. (2009-10-15). "Mi Mbah Wito (2): Desa Piyaman, Gudang Pedagang Bakmi Jawa". Kompas.com. KOMPAS.com. Diakses tanggal 2011-02-15. 
  4. ^ Margianto, Heru (ed.). "Mi Mbah Wito (1): Mi Jawa Incaran Pejabat". Kompas.com. KOMPAS.com. Diakses tanggal 2011-02-15. 
  5. ^ "Mi Jawa Geno Yang Melegenda". krjogja.com. Diakses tanggal 2011-02-15. [pranala nonaktif permanen]
  6. ^ Redaksi AgroMedia (2008). Tempat Makan Favorit di 6 Kota. AgroMedia. ISBN 9-7900-6166-8. 

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]

Media tentang Bakmi Jawa di Wikimedia Commons

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Bakmi_jawa&oldid=25747383"