Tahu tek: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 22 Juni 2024 23.00

Tahu tek adalah salah satu masakan khas Jawa Timur khususnya di Kota Surabaya ^{[butuh rujukan]}. Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur, kentang goreng, sedikit taoge, dan irisan ketimun dipotong kecil-panjang (seperti acar), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkan kerupuk udang yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.

Etimologi

Umumnya, penjual tahu tek menggunakan gunting untuk memotong-motong tahu dan lontong. Saat proses menggunting ini, muncul bebunyian tek... tek... tek... yang bisa didengar oleh pembeli dan menandakan pesanan mereka tengah diolah. Karena suara yang khas ini maka muncul penamaan tahu "tek".

Proses Pembuatan

Potongan tahu dan lontong disiram dengan bumbu yang terbuat dari petis, air matang secukupnya, kacang tanah, cabai, dan bawang putih. Bumbu diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini menyatu menjadi saus yang pekat.

Penyajian

Satu porsi tahu tek terdiri dari tahu goreng setengah matang yang digunting kecil-kecil disajikan bersama guntingan lontong, potongan kentang, sedikit tauge, irisan timun dan siraman bumbu petis, dilengkapi taburan kerupuk.

Selain menggunakan tahu goreng biasa, variasi lain tahu tek adalah menggunakan tahu yang dicelup kocokan telur sebelum digoreng. Variasi ini juga dikenal sebagai tahu telor.

Lihat pula

Pranala luar

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+{{Unreferenced|date=September 2023}}
-[[Berkas:Tahu telur in Banyuwangi.jpg|jmpl|260x260px|Tahu telur atau tahu tek di Banyuwangi]]
+[[Berkas:Tahu telur in Banyuwangi.jpg|jmpl|260x260px|Tahu tek di Lamongan]]
-'''Tahu tek''' adalah salah satu [[masakan]] khas [[kota Lamongan]]. Tahu tek terdiri atas [[tahu]] goreng setengah matang dan [[lontong]] yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur, [[kentang]] goreng, sedikit [[taoge]], dan irisan [[ketimun]] dipotong kecil-panjang (seperti [[acar]]), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkan [[kerupuk udang]] yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.
+'''Tahu tek''' adalah salah satu [[masakan]] khas [[Jawa Timur]] khususnya di [[Kota Surabaya]] {{butuh rujukan}}. Tahu tek terdiri atas [[tahu]] goreng setengah matang dan [[lontong]] yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur, [[kentang]] goreng, sedikit [[taoge]], dan irisan [[ketimun]] dipotong kecil-panjang (seperti [[acar]]), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkan [[kerupuk udang]] yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.
-Di Surabaya, salah satu warung yang terkenal dengan sajian tahu teknya adalah Warung Tahu Tek Pak Jayen di Jalan Raya Dharmahusada Indah Blok C – 12, Surabaya, Jawa Timur.
 == Etimologi ==
@@ Baris 8: / Baris 7: @@
 == Proses Pembuatan ==
-Potongan tahu dan [[lontong]] disiram dengan bumbu yang terbuat dari [[petis]], [[air]] matang secukupnya, [[kacang tanah]], [[cabai]], dan [[bawang putih]]. Bumbu diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini menyatu menjadi saus yang pekat. Petis yang digunakan dianjurkan petis dari [[Sidoarjo]], karena terasa lebih enak dan asli sesuai dari daerah asalnya (Surabaya berbatasan langsung dengan Sidoarjo).
+Potongan tahu dan [[lontong]] disiram dengan bumbu yang terbuat dari [[petis]], [[air]] matang secukupnya, [[kacang tanah]], [[cabai]], dan [[bawang putih]]. Bumbu diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini menyatu menjadi saus yang pekat.
 == Penyajian ==
@@ Baris 21: / Baris 20: @@
 == Pranala luar ==
-* [https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/tahu-tek-tahu-legendaris-khas-surabaya Tahu Tek, Tahu Legendaris Khas Surabaya]
+* [https://cookpad.com/id/resep/7782437-tahu-tek-lamongan-authentic-recipe Tahu Tek, Tahu Legendaris Khas Lamongan]
-* [https://www.kabarkuliner.com/tahu-tek-pak-jayen-surabaya/ Tahu Tek Pak Jayen - Surabaya]
+* [https://www.yummy.co.id/resep/tahu-tek-lamongan Resep Tahu Tek Lamongan]
-<references />{{Makanan-indonesia-stub}}
+{{Makanan-indonesia-stub}}
+{{Hidangan Indonesia}}
 [[Kategori:Hidangan Indonesia]]
-[[Kategori:Kota Surabaya]]
+[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]
+[[Kategori:Kabupaten Lamongan]]
+[[Kategori:Hidangan vegetarian]]
+[[Kategori:Hidangan tahu]]