Lompat ke isi

Sate klatak: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Rachmat-bot (bicara | kontrib)
Bot
110.443 suntingan
k cosmetic changes
Tidak ada ringkasan suntingan
(22 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox Makanan
[[Berkas:Sate klatak 20170818 Yogyakarta.jpg|jmpl|Sate klatak sedang dimasak]]
| name = Sate klatak
'''Sate klatak''' adalah sebuah hidangan [[sate kambing]] asal [[Kecamatan Pleret]], [[Kabupaten Bantul]], [[Yogyakarta]].<ref name="Susanto"/> Dalam [[bahasa Jawa]], kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "''klathak"''.<ref name="Susanto">{{cite web
| image = 10. Sate Klathak 2.jpg
| title = 'Sate klatak', a unique flavor of Bantul
| caption = Sate klatak yang dimasak
| first = Slamet | last = Susanto
| alternate_name = Sate klatak jejeran
| url = http://www.thejakartapost.com/news/2008/05/02/039sate-klatak039-a-unique-flavor-bantul.html
| publisher = [[The Jakarta Post]]
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Kabupaten Bantul]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|D.I. Yogyakarta]]
| date = May 2, 2008
| creator =
| accessdate = October 3, 2017
| course =
| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara
| served = Panas
}}</ref>
| main_ingredient = Daging Kambing <br> kuah gulai
| variations =
| calories =
| other =
}}


[[File:10. Sate Klathak 5.jpg|thumb|Sate klatak yang disajikan dalam piring]]
⚫
Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.<ref name="Susanto"/><ref name="Rahmiasri"/> Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan [[bambu]].<ref name="Susanto"/> Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membaut daging lebih masak dari bagian dalam.<ref name="Rahmiasri"/>
'''Sate klatak''' ({{lang-jv|ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀|Saté klathak}}) adalah sebuah hidangan [[sate kambing]] asal Kapanéwon [[Pleret, Bantul|Pleret]], [[Kabupaten Bantul]], [[Yogyakarta]].<ref name="Susanto"/> Dalam [[bahasa Jawa]], kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "''klathak"''.<ref name="Susanto">{{cite web| title = 'Sate klatak', a unique flavor of Bantul| first = Slamet | last = Susanto| url = http://www.thejakartapost.com/news/2008/05/02/039sate-klatak039-a-unique-flavor-bantul.html| publisher = [[The Jakarta Post]]| date = May 2, 2008| accessdate = October 3, 2017| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara}}</ref>


⚫
Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.<ref name="Susanto"/><ref name="Rahmiasri"/> Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau [[bambu]].<ref name="Susanto"/> Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam.<ref name="Rahmiasri"/>
Sate tersebut biasanya disajikan dengan [[gulai]].<ref name="Rahmiasri"/> Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.<ref name="Rahmiasri">{{cite web
| title = Hari Raya Recipe: Hotel Indonesia Kempinski Jakarta’s ‘Sate klatak balibul’
| first = Masajeng | last = Rahmiasri
| url = http://www.thejakartapost.com/life/2017/06/27/hari-raya-recipe-hotel-indonesia-kempinski-jakartas-sate-klatak-balibul.html
| publisher = [[The Jakarta Post]]
| date = June 27, 2017
| accessdate = October 3, 2017
| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara
}}</ref>


Sate tersebut biasanya disajikan dengan [[gulai]].<ref name="Rahmiasri"/> Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.<ref name="Rahmiasri">{{cite web| title = Hari Raya Recipe: Hotel Indonesia Kempinski Jakarta’s ‘Sate klatak balibul’| first = Masajeng | last = Rahmiasri| url = http://www.thejakartapost.com/life/2017/06/27/hari-raya-recipe-hotel-indonesia-kempinski-jakartas-sate-klatak-balibul.html| publisher = [[The Jakarta Post]]| date = June 27, 2017 | accessdate = October 3, 2017| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara}}</ref>
⚫
== Referensi ==
{{Reflist}}


⚫
== Referensi ==
⚫
[[Kategori:Sate]]
{{Reflist}}{{Hidangan Indonesia}}
⚫
[[Kategori:Sate|klatak]]
[[Kategori:Hidangan daging kambing]]
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
[[Kategori:Kabupaten Bantul]]
[[Kategori:Pleret, Bantul]]

Revisi per 22 Juni 2024 23.07

Sate klatak
Sate klatak yang dimasak
Nama lainSate klatak jejeran
Tempat asalIndonesia
DaerahKabupaten Bantul, D.I. Yogyakarta
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaDaging Kambing
kuah gulai
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Sate klatak yang disajikan dalam piring

Sate klatak (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀, translit. Saté klathak) adalah sebuah hidangan sate kambing asal Kapanéwon Pleret, Kabupaten Bantul, Yogyakarta.[1] Dalam bahasa Jawa, kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "klathak".[1]

Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.[1][2] Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau bambu.[1] Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam.[2]

Sate tersebut biasanya disajikan dengan gulai.[2] Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.[2]

Referensi

  1. ^ a b c d Susanto, Slamet (May 2, 2008). "'Sate klatak', a unique flavor of Bantul". © 2017 PT. Niskala Media Tenggara. The Jakarta Post. Diakses tanggal October 3, 2017. 
  2. ^ a b c d Rahmiasri, Masajeng (June 27, 2017). "Hari Raya Recipe: Hotel Indonesia Kempinski Jakarta's 'Sate klatak balibul'". © 2017 PT. Niskala Media Tenggara. The Jakarta Post. Diakses tanggal October 3, 2017. 
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Sate_klatak&oldid=25897330"