Sate klatak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (13 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Makanan |
{{Infobox Makanan |
||
| name = Sate |
| name = Sate klatak |
||
| image = |
| image = 10. Sate Klathak 2.jpg |
||
| caption = Sate |
| caption = Sate klatak yang dimasak |
||
| alternate_name = |
| alternate_name = Sate klatak jejeran |
||
| country = [[Indonesia]] |
| country = [[Indonesia]] |
||
| region = [[Kabupaten Bantul]] [[Yogyakarta]] |
| region = [[Kabupaten Bantul]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|D.I. Yogyakarta]] |
||
| creator = |
| creator = |
||
| course = |
| course = |
||
| served = |
| served = Panas |
||
| main_ingredient = |
| main_ingredient = Daging Kambing <br> kuah gulai |
||
| variations = |
| variations = |
||
| calories = |
| calories = |
||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
| ⚫ | '''Sate klatak''' ({{lang-jv| |
||
| title = 'Sate klatak', a unique flavor of Bantul |
|||
| first = Slamet | last = Susanto |
|||
| url = http://www.thejakartapost.com/news/2008/05/02/039sate-klatak039-a-unique-flavor-bantul.html |
|||
| publisher = [[The Jakarta Post]] |
|||
| date = May 2, 2008 |
|||
| accessdate = October 3, 2017 |
|||
| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara |
|||
}}</ref> |
|||
[[File:10. Sate Klathak 5.jpg|thumb|Sate klatak yang disajikan dalam piring]] |
|||
| ⚫ | Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.<ref name="Susanto"/><ref name="Rahmiasri"/> Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan [[bambu]].<ref name="Susanto"/> Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan |
||
| ⚫ | '''Sate klatak''' ({{lang-jv|ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀|Saté klathak}}) adalah sebuah hidangan [[sate kambing]] asal Kapanéwon [[Pleret, Bantul|Pleret]], [[Kabupaten Bantul]], [[Yogyakarta]].<ref name="Susanto"/> Dalam [[bahasa Jawa]], kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "''klathak"''.<ref name="Susanto">{{cite web| title = 'Sate klatak', a unique flavor of Bantul| first = Slamet | last = Susanto| url = http://www.thejakartapost.com/news/2008/05/02/039sate-klatak039-a-unique-flavor-bantul.html| publisher = [[The Jakarta Post]]| date = May 2, 2008| accessdate = October 3, 2017| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara}}</ref> |
||
| ⚫ | Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.<ref name="Susanto"/><ref name="Rahmiasri"/> Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau [[bambu]].<ref name="Susanto"/> Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam.<ref name="Rahmiasri"/> |
||
Sate tersebut biasanya disajikan dengan [[gulai]].<ref name="Rahmiasri"/> Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.<ref name="Rahmiasri">{{cite web |
|||
| title = Hari Raya Recipe: Hotel Indonesia Kempinski Jakarta’s ‘Sate klatak balibul’ |
|||
| first = Masajeng | last = Rahmiasri |
|||
| url = http://www.thejakartapost.com/life/2017/06/27/hari-raya-recipe-hotel-indonesia-kempinski-jakartas-sate-klatak-balibul.html |
|||
| publisher = [[The Jakarta Post]] |
|||
| date = June 27, 2017 |
|||
| accessdate = October 3, 2017 |
|||
| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara |
|||
}}</ref> |
|||
Sate tersebut biasanya disajikan dengan [[gulai]].<ref name="Rahmiasri"/> Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.<ref name="Rahmiasri">{{cite web| title = Hari Raya Recipe: Hotel Indonesia Kempinski Jakarta’s ‘Sate klatak balibul’| first = Masajeng | last = Rahmiasri| url = http://www.thejakartapost.com/life/2017/06/27/hari-raya-recipe-hotel-indonesia-kempinski-jakartas-sate-klatak-balibul.html| publisher = [[The Jakarta Post]]| date = June 27, 2017 | accessdate = October 3, 2017| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara}}</ref> |
|||
| ⚫ | |||
{{Reflist}} |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
{{Reflist}}{{Hidangan Indonesia}} |
|||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Hidangan daging kambing]] |
|||
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] |
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] |
||
[[Kategori:Kabupaten Bantul]] |
|||
[[Kategori:Pleret, Bantul]] |
|||
Revisi terkini sejak 22 Juni 2024 23.07
| Sate klatak | |
|---|---|
 Sate klatak yang dimasak | |
| Nama lain | Sate klatak jejeran |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kabupaten Bantul, D.I. Yogyakarta |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Daging Kambing kuah gulai |
  | |
Sate klatak (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀, translit. Saté klathak) adalah sebuah hidangan sate kambing asal Kapanéwon Pleret, Kabupaten Bantul, Yogyakarta.[1] Dalam bahasa Jawa, kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "klathak".[1]
Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.[1][2] Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau bambu.[1] Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam.[2]
Sate tersebut biasanya disajikan dengan gulai.[2] Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.[2]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ a b c d Susanto, Slamet (May 2, 2008). "'Sate klatak', a unique flavor of Bantul". © 2017 PT. Niskala Media Tenggara. The Jakarta Post. Diakses tanggal October 3, 2017.
- ^ a b c d Rahmiasri, Masajeng (June 27, 2017). "Hari Raya Recipe: Hotel Indonesia Kempinski Jakarta's 'Sate klatak balibul'". © 2017 PT. Niskala Media Tenggara. The Jakarta Post. Diakses tanggal October 3, 2017.
